Το Navaga είναι εμπορικό ψάρι υπεράκτιων. Το κρέας είναι λευκό, ξηρό και ελαφρώς γλυκό. Σήμερα θα σας πούμε πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε το navaga σε ένα τηγάνι.
Η συνταγή για το μαγείρεμα navaga σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- φρέσκα παρασκευασμένα - 3 τεμ.
- φυτικό έλαιο άοσμο?
- αλεύρι - για φρυγανισμό.
- το αλάτι και τα βότανα είναι ξηρά - για γεύση.
Προετοιμασία
- Για το μαγείρεμα navaga σε ένα τηγάνι, αποψύχομε τα ψάρια, καθαρίζουμε, αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά και βγάζουμε τα βράγχια.
- Πλένουμε καλά το ψάρι και το βυθίζουμε με μια πετσέτα.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σφάγια σε ένα μπολ, πασπαλισμένο με αλάτι και αποξηραμένα αρωματικά βότανα.
- Μετά από λίγα λεπτά, φέρουμε το Navaga από όλες τις πλευρές σε αλεύρι σιταριού και το τηγανίζουμε σε ένα ζεστό λάδι.
- Σερβίρουμε ένα έτοιμο πιάτο με φρέσκα λαχανικά και πατάτες.
Πώς να τηγανίζω τη γενναιότητα σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια;
Συστατικά:
- navaga - 1 kg.
- κρεμμύδι λευκό κρεμμύδι - 125 g;
- μπαχαρικά - για γεύση?
- αλεύρι σίτου - 190 g.
- Μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Το Navaga πλένεται καλά με ένα πινέλο, εκσπλαχνισμένο και κομμένο σε κομμάτια.
- Ρίχνουμε το ψάρι σε αλεύρι, το βάζουμε σε ένα μπολ και το πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
- Τα κρεμμύδια υποβάλλονται σε επεξεργασία και θρυμματίζονται από ταμιευτήρες.
- Στο τηγάνι ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το ζεσταίνουμε και βγάζουμε προσεκτικά τα κομμάτια ψαριού.
- Τηγανίζουμε navaga σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με κρεμμύδι και το κάλυμμα με ένα καπάκι.
- Πάρτε ένα πιάτο για 5 λεπτά.
- Γυρίστε προσεκτικά τα ψάρια και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμα.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν τα ψάρια στο navka σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- navaga - 550 g.
- αλεύρι - 110 g.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
Για τη σάλτσα:
- μάραθο - 190 γραμμάρια.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρασί ξηρό λευκό - 90 ml?
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 10 g.
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- ζωμός - 110 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Ψάρια πλένονται, αποξηραμένα, εκσπλαχνισμένα και κομμένα σε κομμάτια.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με μπαχαρικά και ρίχνουμε το κρόκο σε ξηρό μίγμα.
- Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα τηγάνι με ένα ζεστό λάδι και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε αγένεια.
- Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, λιώστε τη σάλτσα κρέμας στην κατσαρόλα, ρίξτε το θρυμματισμένο μάραθο και καφέ για να το χρυσό χρώμα.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λευκό κρασί, ζεσταίνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά σε μια αδύναμη φωτιά.
- Αφού στύψετε μέσα από το πιπέρι το σκόρδο και ρίξτε την κτυπημένη κρέμα με το αυγό.
- Ανακατέψτε το μίγμα με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα και αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά.
- Το τηγανισμένο navaga απλώθηκε από το τηγάνι στο πιάτο, πότισε άφθονα με μια αρωματική ζεστή σάλτσα και σερβίρεται στο τραπέζι με λαχανικά.