Τα τυρόπιτα, που είναι πιο γνωστά στον μέσο όρο που ονομάζεται syrniki, είναι μικρές τηγανίτες που παρασκευάζονται από ένα μίγμα τυρί cottage με μια ζύμη που βασίζεται σε αλεύρι, αυγά και ζάχαρη. Τα γλυκά τρώγονται συνήθως ακριβώς όπως αυτά, πασπαλίζονται με ζάχαρη σε σκόνη ή σερβίρονται σε μια εταιρία μαρμελάδας, μαρμελάδας ή λιωμένης σοκολάτας. Σχετικά με το πώς μπορείτε να κάνετε τυρόπηγμα τυρί cottage από το τυρί cottage, διαβάστε τις συνταγές περαιτέρω.
Συνταγή για κλασικά τυρόπητα σε τηγάνι
Συστατικά:
- τυρί cottage - 240 γρ.
- αλεύρι σίτου - 160 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- σόδα - 6 g.
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
Προετοιμασία
Αν πάρετε ένα ξηρό τυρόπηγμα, προσθέστε σε αυτό δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή λίπος κρέμας, διαφορετικά απλά τρίψτε με τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι την εξαφάνιση των μεγάλων κομμάτια. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στη βάση του τυροπήγματος, αφού, παρά το γεγονός ότι στο μείγμα υπάρχει γαλακτικό οξύ, είναι δυνατό να παρασχεθεί πλήρης σβέση της σόδας πιο αξιόπιστα με την προσθήκη ενός μέρους του οξέος.
Ξεχωριστά, συνδυάστε το αλεύρι με τη σόδα και προσθέστε το ξηρό μίγμα στο τυρί cottage. Η έτοιμη ζύμη για τυρόπηγμα δεν πρέπει να είναι ρευστή ή υπερβολικά παχύρευστη.
Πασπαλίστε ένα πιάτο ή μια σανίδα με αλεύρι. Διαχωρίστε τη ζύμη σε φέτες και τα τυλίξτε σε μπάλες. Κάθε σφαίρα τοποθετείται στο ταμπλό και βάζετε ένα ταψί βουτύρου στη φωτιά. Τηγανίζουμε τα τυρόπητα, αρχικά τα πετάμε με παλάμες και στις δύο πλευρές.
Τυροκομίες - μια κλασική συνταγή με ένα μάγκο στο φούρνο
Το Cheesecakes μπορεί να είναι όχι μόνο επιδόρπιο, αλλά και ορεκτικό, ή μέρος του κύριου γεύματος, όπως αυτά τα τυρόπηλα με τυρί και λαχανικά.
Συστατικά:
- σιμιγδάλι - 140 g;
- λευκά κρεμμύδια - 40 γραμμάρια.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 35 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 30 g.
- καρότα - 40 g;
- τυρί cottage - 230 γραμ.
Προετοιμασία
Ο Munk γεμίζει με ζεστό νερό για να καλύψει και αφήνει να πρηστεί για μισή ώρα. Τρίγουμε τυρί cottage με αυγά και ένα τσίμπημα αλατιού. Ως συμπλήρωμα στο γλυκό syrnikov μας δεν περνάμε καρότα με πιπέρι και κρεμμύδια μέχρι να είναι έτοιμα. Προσθέστε το ψητό στο μίγμα του τυροπήγματος, και στη συνέχεια βάζουμε το διογκωμένο σιμιγδάλι. Εάν το μίγμα γίνει υγρό και δεν χυθεί από τα χέρια, τότε χύστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι πάνω του.
Διαχωρίστε τη μάζα σε μερίδες και από κάθε τυφλό τυρόπηγμα. Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ένα δίσκο ψησίματος και μαγειρέψτε στον φούρνο για 10-12 λεπτά σε κάθε πλευρά, η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να φτάσει τους 190 ° C.
Εάν είναι επιθυμητό, το τυρόπηγμα μπορεί να γίνει σε ένα multivark. Προθερμάνετε το μπολ με βούτυρο και μαγειρέψτε τα μερίδια του μείγματος για 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά, ενεργοποιώντας τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Ποικιλία με σοκολάτα
Το μυστικό δεν είναι πυκνό, αλλά ευάερο και απαλό πήλινα κρέμονται στη συνοχή της ζύμης. Και αν πριν από αυτή τη ζύμη θα μπορούσαμε να χυτεύσουμε ελεύθερα με τα χέρια, τότε μέσα στο πλαίσιο αυτής της συνταγής για το σκοπό αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ένα κανονικό τραπέζι κουτάλι, ή ακόμα καλύτερα ένα μηχανικό κουτάλι για παγωτό.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 450 γρ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 55 g;
- μια πρέζα θαλασσινού αλατιού.
- βανιλίνη;
- αλεύρι - 140 g;
- σοκολάτα - 7-10 φέτες.
- σκόνη ψησίματος - 4 g;
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, χτυπάτε αυγά με ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και βανίλια, ή εκχύλισμα βανίλιας. Το τελικό μίγμα έχει ένα λευκό χρώμα και μια ελαφριά, ευάερη υφή. Στα χτυπημένα αυγά βάζουμε το τυρί cottage τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο: η ομοιογένεια του τυροκομείου είναι ένα από τα βασικά κριτήρια του τρυγητού και του τύπου τυρί. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, ρίξτε τα ξηρά συστατικά στη μάζα του τυροπήγματος και ζυμώστε την ομοιογενή ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, συλλέγουμε ένα μέρος της ζύμης και βάζουμε μια φέτα σοκολάτας στο κέντρο. Εξαγάγουμε το τυρόπηγμα σε τηγάνι με ζεστό λάδι, αν βλέπουμε σοκολάτα από πάνω, στη συνέχεια το καλύψουμε με ένα επιπλέον μέρος της ζύμης. Το τηγάνισμα, σύμφωνα με την παράδοση, και στις δύο πλευρές πριν από την ξήρανση.