Όλοι μας μοιάζει πολύ με ένα ορεκτικό καβουρδισμένο kebab! Αλλά, φυσικά, καταλαβαίνουμε ότι αυτό δεν είναι ένα πολύ χρήσιμο πιάτο για το σώμα μας. Αλλά ξέρατε ότι μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από τη βλάβη των τηγανητών ζουμερών κομματιών; Σας προτείνουμε να ψήσετε διαφορετικά λαχανικά στη σχάρα. Μια τέτοια πρωτότυπη σαλάτα εξουδετερώνει ελαφρώς τα τηγανητά τρόφιμα. Στη συνέχεια θα σας πω πώς να μαγειρεύετε τα λαχανικά στη σχάρα.
Μαρινάδα για τα λαχανικά στη σχάρα
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 60 ml.
- χυμός λεμονιού - 60 ml;
- φρέσκο βασιλικό - 10 g;
- μπαχαρικά ·
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Το σκόρδο καθαρίζεται και προσεκτικά συνθλίβεται ή συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου. Τα φύλλα του βασιλικού ξεπλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε σε ένα μπολ ελαιολάδου με χυμό λεμονιού. Προσθέστε το προηγουμένως παρασκευασμένο σκόρδο, ρίξτε λίγο αλάτι και φρέσκο βασιλικό. Αναμείξτε καλά και προχωρήστε στο να απομονώσετε τα λαχανικά.
Η συνταγή για τα λαχανικά στη σχάρα
Συστατικά:
- φρέσκο βασιλικό - 1 μάτσο?
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- μπλε μελιτζάνες - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φρέσκα ζαχαρότευτλα - 150 γρ.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια πλένονται καλά και κόβονται σε λεπτές, ίδιες δακτυλίους. Η μελιτζάνα ξεπλένεται, αποξηραίνεται και τεμαχίζεται στους ίδιους κύκλους. Το πιπέρι πλένεται, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τις παχιές λωρίδες. Οι πιπεριές είναι δικές μου, επεξεργασμένες και κομμένες στη μέση. Basil melenko τεμαχισμένο μαχαίρι, και το σκόρδο καθαρίζεται και συμπιέζεται μέσω του Τύπου. Συνδυάζουμε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε βασιλικό, σκόρδο, πιέζουμε το χυμό από μισό λεμόνι και ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας και αφήστε τα να μαριναριστούν για 60 λεπτά. Μετά από αυτό, απλώνουμε τα λαχανικά στη σχάρα και τα ψήνουμε πάνω από τα κάρβουνα, τα μετατρέπουμε συνεχώς, έτσι ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα και να μην τηγανίζονται. Μαγειρεύουμε το κεμπάπ λαχανικών μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. Στο τέλος, προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να δοκιμάσετε και να εξυπηρετήσει το πιάτο στο κρέας ή τον εαυτό σας.
Λαχανικά στη σχάρα σε αρμενικό στιλ
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 4 τεμάχια.
- ντομάτα - 8 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 4 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- φρέσκα πράσινα - 1 μάτσο?
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά πλένονται και ο λαμπτήρας ξεφλουδίζεται. Στη συνέχεια, απλώστε όλα τα λαχανικά στην σχάρα και τα τηγανίζετε σε ανοικτή φωτιά για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τα τελικά λαχανικά πασπαλίζονται με κρύο νερό και ξεφλουδίζονται. Κόψουμε την ουρά του βουλγάρικου πιπεριού και βγάλουμε τους σπόρους. Κόβουμε όλη τη σάρκα σε μεγάλα κομμάτια και το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Πασπαλίστε με τη γεύση του αλατιού, του πιπεριού, πιέστε το χυμό λεμονιού και πλύνετε τη σαλάτα λαχανικών στη σχάρα με φυτικό λάδι.
Ψητά λαχανικά στη σχάρα
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- βαλσαμικό ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Οι βουλγαρικές πιπεριές, οι μελιτζάνες και οι ώριμες ντομάτες πλένονται. Στη συνέχεια κόψτε το μισό, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους. Λαμπτήρας, μελιτζάνες και ντομάτες στροβιλίζονται με λεπτούς δακτυλίους. Το σκόρδο είναι καθαρό και πηγαίνετε στη μαρινάδα. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το σκόρδο, περάστε μέσα από τον τύπο, ρίχνουμε σε ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας και ξύδι. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια καθαρή τσάντα και ρίξτε τη μαρινάδα. Ανακινήστε τη συσκευασία αρκετές φορές και αφήστε τη σε αυτή τη φόρμα για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε τα σε ένα ειδικό πλέγμα για ένα μπάρμπεκιου και βάλτε το στο φούρνο με κάρβουνα. Τηγανίστε τα λαχανικά στη μία πλευρά για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, γυρίστε απαλά το κεμπάπ από την άλλη πλευρά. Το έτοιμο πιάτο ταιριάζει τέλεια ως σνακ για τα αλκοολούχα ποτά.