Το φιλέτο του αρνιού είναι ζουμερό και πολύ νόστιμο κρέας, το οποίο φαίνεται εξαιρετικό στο τραπέζι. Η γεύση και η εξυπηρέτηση των εστιατορίων θα σας προσφέρουν τις προσιτές και εύχρηστες συνταγές μας, μεταξύ των οποίων κάθε οπαδός του φιλέτου μπορεί να βρει μια ποικιλία στο γούστο σας.
Αρνί ψιλοκομμένο στα οστά - συνταγή με δεντρολίβανο και λαχανικά
Συστατικά:
- πατάτες - 500 g.
- κοτόπουλο αρνιού - 2 kg.
- ελαιόλαδο - 2 κουτ.
- δεντρολίβανο - 2 υποκαταστήματα.
- μανιτάρια - 6 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- σπαράγγια - ένα μάτσο?
- σιρόπι σφενδάμου - 1/4 κουταλάκι σούπας.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C. Οι πλυμένες και αποξηραμένες πατάτες εκτίθενται σε ένα φύλλο ψησίματος. Korejku (2 ολόκληρα κομμάτια) λιπαίνουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και τρίβουμε με δεντρολίβανο. Διαδώστε το κρέας πάνω από τις πατάτες και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε τα μανιτάρια, τα σπαράγγια, τις ντομάτες και το σκόρδο απευθείας στο δίσκο ψησίματος. Συνεχίζουμε να ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
Τα κομμάτια των αρνιών είναι καλυμμένα με φύλλο αλουμινίου και αφήνουν για 10 λεπτά, και τα λαχανικά ποτίζονται με σιρόπι σφενδάμου και μαγειρεύουν για άλλα 10 λεπτά.
Αρνί ψιλοκομμένο "Paprikash" στο φούρνο - συνταγή
Μαγειρεμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα το κρέας, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Το αρνί "Paprikash" δεν αποτελεί εξαίρεση. Η ταραχή των γεύσεων του έτοιμου πιάτου μπορεί να μετατρέψει το κεφάλι ακόμα και στον πιο έμπειρο τρώγο.
Συστατικά:
- βούτυρο - 30 g;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψιλοκομμένο αρνί - 6 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πάπρικα - 1 1/2 κουταλάκι σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- ζωμός βοοειδών - 375 ml.
- κόκκινο κρασί - 1 είδος?
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 1/2 κουταλιού της σούπας. κουτάλια;
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 170 ° C. Το μισό βούτυρο λιώνει και το ανακατεύουμε με μια κουταλιά ελαιόλαδου. Τηγανίζουμε το αρνί μέχρι το χρυσό φλοιό και στις δύο πλευρές. Στο υπόλοιπο κρεμμύδι ψιλοκομμένο κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά, προσθέστε σε αυτό κύμινο, πάπρικα, σκόρδο και δάφνη φύλλα.
Βάζουμε την κορεάτικα σε ένα μπρασελέ, ρίχνουμε ένα μείγμα από ζωμό, κρασί, ντομάτες και πάστα ντομάτας, βάζουμε το γλυκό πιπέρι και φέρουμε το υγρό σε βράση στη σόμπα. Μετά, μεταφέρουμε το φούρνο στο φούρνο για μια ώρα και μισή. Αφού τελειώσει ο χρόνος, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Σερβίρουμε το πιάτο, πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα ψιλοκομμένο αρνί σε αυτή τη συνταγή σε ένα multivark, τότε χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 2 ώρες.
Αρνί μπριζόλες σε μια σχάρα - συνταγή
Με ιδιαίτερη νόστιμη στρογγυλό φιλέτο στο ψησταριά. Το γρήγορο ψήσιμο επιτρέπει στο κρέας να παραμείνει ζουμερό και τρυφερό, ελαφρώς ροζ μέσα. Το πικάντικο κρέας αποδίδει τέλεια φρέσκια σάλτσα ξινή κρέμα με κόλιανδρο.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- επίγειος κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- φιλέτο - 12 τεμάχια.
- Ελληνικό γιαούρτι - 1 τεμάχιο.
- κόλιανδρο φρέσκο - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αναμίξτε το ελαιόλαδο, το κύμινο, το αλεσμένο κόλιανδρο και το σκόρδο και στη συνέχεια τρίψτε τη μάζα με κονίαμα. Με το αρωματικό μίγμα που προκύπτει, τρίβουμε τα κομμάτια του αρνιού και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το κρέας μουσκεμένο με γεύση και άρωμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, ζεσταίνουμε το φούρνο και τηγανίζουμε το κρέας για 2-3 λεπτά και στις δύο πλευρές, αν είστε fan του βαθμού ετοιμότητας "medium". Αφήνουμε το πρόβατο έτοιμο να ξεκουραστεί και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε μια απλή βουτιά από το ελληνικό γιαούρτι (ή ξινή κρέμα), το φρέσκο κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι. Καλό φαγητό!