Οι άπειρες νοικοκυρές μπορεί να έχουν μια ερώτηση - γιατί χρειάζονται μια κατσαρόλα και υπάρχει μια διαφορά ανάμεσα στο τηγάνι και το τηγάνι; Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν έχουν τέτοιες αμφιβολίες. Είναι σίγουροι ότι ακόμα κι αν υπάρχουν μισές δεξαμενές στο οπλοστάσιό τους, δεν μπορούν να κάνουν χωρίς κατσαρόλα.
Διακριτικά χαρακτηριστικά μιας κατσαρόλας
Μια σαλάτα είναι ένα απολύτως αναντικατάστατο πράγμα στην κουζίνα. Φυσικά, αυτή η δήλωση είναι πιο κατάλληλη για εκείνους που θέλουν να μαγειρεύουν και να περάσουν πολύ χρόνο σε αυτό το μάθημα, που επιθυμούν να πειραματιστούν, να ετοιμάζουν πιάτα από διάφορες εθνικές κουζίνες, που τους αρέσει να περιθάλπουν τους εαυτούς τους και την οικογένειά τους με νόστιμο φαγητό. Εάν η λίστα των πιάτων σας περιορίζεται σε βρασμένα ζυμαρικά και τηγανητές πατάτες, θα διαχειριστείτε τελείως χωρίς κατσαρόλα.
Έτσι, η κατσαρόλα έχει πολλά πλεονεκτήματα και χαρακτηριστικά σε σύγκριση με ένα συμβατικό τηγάνι, ανεξάρτητα από το ποιο σήμα και ποιοτικό μπορεί να είναι. Τα απαριθμούμε:
- Πρώτα απ 'όλα, η κατσαρόλα έχει χοντρά τοιχώματα και κάτω. Χάρη σε αυτό, η θερμότητα σε αυτό κατανέμεται ομοιόμορφα και τα πιάτα προετοιμάζονται πιο γρήγορα.
- Ένα σαλάτα είναι απαραίτητο για τα πιάτα, κατά τη διαδικασία προετοιμασίας είναι θεμελιώδους σημασίας το υγρό να υπάρχει στα πιάτα μέχρι το τέλος.
- Η κατσαρόλα έχει υψηλότερες πλευρές, πράγμα που σημαίνει ότι είναι δυνατό να μαγειρέψετε διάφορες σάλτσες και πιάτα σε σάλτσες.
- Στην κατσαρόλα, σε αντίθεση με το τηγάνι, ένα ευρύτερο φάσμα εφαρμογών: μπορεί να μαγειρεύει πιλάφι, πατάτες και να θερμαίνει τη σούπα.
- Η κατσαρόλα διαθέτει μια πολύ άνετη λαβή, η οποία δεν μπορεί να καυχηθεί πάντα με τα τηγάνια.
Τι παρασκευάζεται στην κατσαρόλα;
Έτσι, καταλάβαμε ποια είναι η κατσαρόλα και ποια είναι τα κύρια χαρακτηριστικά της. Τώρα ας στραφούμε απευθείας στα πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν σε αυτό.
Πρώτα απ 'όλα, θα σας ενδιαφέρει το ερώτημα αν είναι δυνατόν να τηγανίζετε σε κατσαρόλα ή είναι κατάλληλο μόνο για σβέση. Η απάντηση είναι ξεκάθαρη - φυσικά, μπορείτε. Μετά από όλα, κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας διαφορετικών πιάτων, μπορεί να έρθει μια στιγμή που πρέπει πρώτα να τηγανίσετε το προϊόν σε χρυσή κρούστα και στη συνέχεια να αρχίσετε να το σβήνετε.
Το τηγάνισμα στην κατσαρόλα είναι πολύ βολικό, επειδή έχει μη κολλητική επικάλυψη, έτσι ώστε να μην καεί. Φυσικά, για να μην χαλάσει αυτό το στρώμα και να επιτρέψει στα πιάτα να το εξυπηρετήσουν πιστά για πολλά χρόνια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικές σπάτουλες που συνιστώνται από τον κατασκευαστή. Παρόλο που η σύγχρονη τεχνολογία έχει ήδη φτάσει σε ένα επίπεδο υψηλής τεχνολογίας, είναι ακόμα απαραίτητο να γίνουν γρατζουνιές σε τέσσερις ή και έξι στρώσεις επιστρώσεις.
Έτσι, ο κύριος σκοπός της κατσαρόλας είναι να επιτρέψει στο πιάτο να μαλακώσει, το οποίο κρατά τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά στο φαγητό. Σε τέτοια πιάτα το φαγητό σας δεν θα καεί ποτέ και δεν στεγνώνει.
Σε κατσαρολάκια, μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια σάλτσες οποιουδήποτε πολυπλοκότητας, καθώς και διάφορα δημητριακά, σοτά , λαχανικά και κρέατα, ομελέτες, πιλάφι . Υπάρχουν ακόμη και ειδικές κουζίνες για φούρνο μικροκυμάτων, οι οποίες διευρύνουν περαιτέρω το εύρος των εφαρμογών τους. Δεν είναι συνήθως στρογγυλά, αλλά τετράγωνα ή ορθογώνια.
Πώς να επιλέξετε μια κατσαρόλα;
Αν φτάσατε στην πεποίθηση ότι χρειάζεστε αυτό το πιάτο, πρέπει να μάθετε για τα χαρακτηριστικά της σωστής επιλογής, έτσι δεν χρειάζεται να απογοητεύεστε στο μέλλον.
Έτσι, πριν αγοράσετε μια κατσαρόλα, διαβάστε τα χαρακτηριστικά της. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι κατασκευασμένο από ένα ελασματοποιημένο υλικό. Η αντικολλητική επικάλυψη πρέπει να εφαρμόζεται με ψεκασμό και όχι με τροφοδοσία με ρολό. Το πάχος του δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 20 μικρά. Συνήθως η καλή ποιότητα υποδεικνύεται από το πάχος της επικάλυψης στα 2-2,5 mm.
Επιπλέον - για τη δική σας ασφάλεια, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει μόλυβδος, κάδμιο και μελαμίνη στην κατσαρόλα. Αυτό θα σας εξοικονομήσει από τις δυσάρεστες συνέπειες του μαγειρέματος σε τέτοια πιάτα.
Εάν έχετε μια επαγωγική εστία, τότε χρειάζεστε ένα ειδικό stewpan, όχι ένα συμβατικό, το οποίο είναι σχεδιασμένο για
Προσέξτε το μοτίβο ή το μοτίβο ανακούφισης μέσα στην κατσαρόλα. Συνήθως, οι κατασκευαστές το κάνουν για να βελτιώσουν τη διαδικασία διανομής θερμότητας και ακόμη καλύτερες ιδιότητες μη κολλήματος.
Ένα άλλο πράγμα: αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε σε ένα stewpan στο φούρνο, σηκώστε ένα μοντέλο με αφαιρούμενες λαβές. Αλλά ταυτοχρόνως οι λαβές πρέπει να στερεωθούν με ασφάλεια, έτσι ώστε να μην συμβούν ατυχήματα με εγκαύματα.
Το καπάκι της κατσαρόλας πρέπει να είναι κατασκευασμένο από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα με ανοξείδωτο χείλος. Σημειώστε επίσης την παρουσία μιας εξαγωγής ατμού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.