Το Shchi εδώ και πολύ καιρό θεωρείται ένα από τα κύρια ζεστά πιάτα της ρωσικής εθνικής κουζίνας. Η κύρια σταθερή συνιστώσα στην παρασκευή τους είναι το λάχανο. Η διαθεσιμότητα άλλων προϊόντων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, τις θρησκευτικές πεποιθήσεις ή απλώς με τη διαθεσιμότητα ορισμένων προϊόντων.
Πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές για μαγείρεμα σούπα λάχανο με φασόλια.
Shchi με κονσέρβες φασόλια, μανιτάρια και ξινολάχανο
Συστατικά:
- ραβδώσεις βοείου κρέατος - 0,5 kg.
- καπνιστό μπέικον - 75 g.
- ζυμαρικά - 400 g.
- κονσέρβες φασόλια - 1 κουτί?
- μανιτάρια - 220 g.
- πατάτες - 3 κόνδυλοι.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 25 g;
- βούτυρο - 20 g.
- λαχανικό εξευγενισμένο - 30 g.
- αρωματικά πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμ.?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι - για γεύση?
- μαϊντανό πράσινο - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλυμένα, κομμένα σε κομμάτια κρέατος βόειου κρέατος χύνεται με νερό και βάζουν μια αργή φωτιά για μια ώρα και μισή.
Κατ 'αρχάς, θερμαίνουμε το κομμένο καπνιστό μπέικον σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάχανο, ψιλοκομμένα μανιτάρια, βούτυρο και τηγανίζουμε για άλλα επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό και φουσκάρετε προσεκτικά για να κάνετε το λάχανο μαλακό.
Η δεύτερη προσέγγιση τηγανίζουμε σε φυτικά έλαια συνθλίβονται τα κρεμμύδια, τα καρότα, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, τα κονσερβοποιημένα φασόλια και φωνάζουμε για επτά λεπτά.
Μετά από μια ώρα και μισή ρίχνουμε ζωμό, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους πατάτες, μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά.
Τώρα βάζουμε τα περιεχόμενα και των δύο τηγανιών στο τηγάνι, ρίχνουμε τα αρώματα λαυρού και πιπέρι αρωματικά μπιζέλια, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, μαγειρεύουμε για επτά λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρέψουν για 30-40 λεπτά.
Σερβίρουμε αρωματική, αρωματική σούπα λάχανου με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα.
Μεγαλύτερη σούπα με φασόλια και φρέσκο λάχανο σε ένα multivark
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 300 g;
- κονσέρβες φασόλια - 150 g;
- ντομάτα - 400 g;
- πατάτες - 3 κόνδυλοι.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 75 γρ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- έλαιο εκχυλίσματος λαχανικών - 20 g.
- έλαιο μουστάρδας - 15 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αρωματικά πιπέρι πιπέρι - 3 τεμ.?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση?
- μαϊντανό πράσινο - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλυμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα κύπελλο multivarki. Προσθέτουμε λάδι λαχανικών και μουστάρδας, ψιλοκομμένο σκόρδο, δάφνη, αρωματικό πιπέρι, αλάτι και το ρίχνουμε με ζεστό βραστό νερό. Η ποσότητα του νερού καθορίζεται κατά βούληση, τόσο περισσότερο θέλουμε σούπα, τόσο λιγότερο προσθέτουμε νερό. Μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για τριάντα λεπτά. Σερβίρουμε το τραπέζι με ψιλοκομμένο μαϊντανό.