Οι γκουρμέ γνώστες γνωρίζουν ότι ορισμένοι συνδυασμοί τροφίμων στο πιάτο θα το κάνουν μοναδικό και ασυνήθιστα νόστιμο. Σε μια σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια, τα συστατικά της συμπληρώνουν το ένα το άλλο τόσο καλά ώστε το πιάτο αποδειχθεί νόστιμο και αρμονικό. Για να προσθέσετε γεύση στη σαλάτα κοτόπουλου και καρυδιών, προστίθενται διάφορα συστατικά λαχανικών ή φρούτων, είτε βραστά αυγά είτε καρότα, πατάτες ή ανανάδες, δαμάσκηνα ή μήλα.
Συνταγές για τις πιο νόστιμες σαλάτες με καρύδια και κοτόπουλο στο σημερινό μας άρθρο.
Σαλάτα με κοτόπουλο, καρύδια και ανανά
Συστατικά:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 550 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κονσέρβες ανανά - 300 g.
- σκληρό τυρί - 170 γραμ
- καρύδια, αποφλοιωμένα - 60 g.
- μαγιονέζα - 250 g.
- νωπά χόρτα;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Βράζουμε μέχρι να ψηθούν και να μαγειρευτούν στήθος κοτόπουλου και κονσέρβες ανανά σε μικρούς κύβους. Τα μαγειρεμένα αυγά χωρίζονται σε πρωτεΐνες και κρόκους και τρίβονται χωριστά σε τρίφτη. Μέσα από αυτό περνάμε και το τριμμένο τυρί.
Τώρα βάλτε τη σαλάτα στο πιάτο σε στρώματα με την ακόλουθη σειρά: κύβους κοτόπουλου, ανανά, ασπράδι, τριμμένο τυρί, κρόκο, καρύδια. Στρώμα κοτόπουλου και πρωτεΐνης γεμάτο γενναιόδωρα με μαγιονέζα. Αφήνουμε τη σαλάτα να μουσκεύει για μερικές ώρες, κοσμείται με βότανα και το σερβίρει στο τραπέζι.
Σαλάτα με κοτόπουλο, δαμάσκηνα και καρύδια
Συστατικά:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 450 g.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- κρεμμύδι - 120 g;
- Καρποί χωρίς σπόρους - 90 g.
- σκληρό τυρί - 130 γραμ
- καρύδια, αποφλοιωμένα - 55 g;
- μαγιονέζα - 200 g.
- φυτικό έλαιο - 75 g
- φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- μείγμα πιπεριών και μπιζελιών.
- μαϊντανό πράσινα?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Στήθος κοτόπουλου βράζει μέχρι να μαγειρευτεί στο νερό με φύλλα δάφνης, μπιζέλια με πιπέρι και αλάτι. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και ρίξτε νερό για δεκαπέντε λεπτά. Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμα με κρεμμύδια ημι-δακτυλίους σε ένα τηγάνι με εξευγενισμένο λάδι, αλατοποιείται και φρεσκοτριμμένο με μείγμα πιπεριών και αφήνεται δροσερό. Τώρα κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τα δαμάσκηνα σε μικρούς κύβους, αφήνουμε το τυρί μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη, ανακατέψτε τα πάντα με τα τηγανισμένα μανιτάρια και φορέστε με μαγιονέζα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι.
Βάζουμε το πιάτο μας σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με καρύδια και διακοσμούμε με μαϊντανό.