Το χοιρινό ήπαρ μπορεί να τηγανιστεί όχι χειρότερα από το κρέας, και πώς να το κάνουμε, θα σας πούμε τώρα.
Το συκώτι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν του αρέσουν μόνο και μόνο επειδή αποδεικνύονται σκληροί και ξηροί. Ποιο είναι το κύριο μυστικό και γιατί μερικοί δάσκαλοι το παίρνουν ζουμερό και άλλοι όχι; Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά ένα χοιρινό ήπαρ.
Πόσο νόστιμο να τηγανίζετε το χοιρινό ήπαρ σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- χοιρινό παγωμένο ήπαρ - 455 g.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο ;
- αλεύρι - 55 γρ.
Προετοιμασία
Το συκώτι ξεπλένεται καλά, εμποτίζεται και αφήνεται στο νερό για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, το υγρό αποστραγγίζεται και το προϊόν ξηραίνεται, κόβεται σε κομμάτια και χτυπάει, τυλιγμένο σε σακούλα καθαρό σελοφάν. Στη συνέχεια, κυλήστε τις προετοιμασμένες φέτες σε αλεύρι, πασπαλίστε το αλάτι στη γεύση και βάλτε το κομμάτι σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε το συκώτι για περίπου ένα λεπτό στη μία πλευρά και στη συνέχεια καφέ μέχρι να είναι έτοιμο στο άλλο. Στο τέλος, τρυπάμε τα κομμάτια με ένα σουβλάκι και αν ξεχωρίσει ένα καθαρό υγρό από το κρέας, τότε το ήπαρ είναι έτοιμο.
Πόσο νόστιμο να τηγανίζετε το χοιρινό ήπαρ;
Συστατικά:
- χοιρινό παγωμένο ήπαρ - 515 g.
- Μεγάλο αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 20 g.
- άλας - 5 g.
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
Προετοιμασία
Το ήπαρ πλένεται, υποβάλλεται σε επεξεργασία και καθαρίζεται για 35 λεπτά στο ψυγείο. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε φέτες, το βάζουμε σε μια τσάντα και το χτυπούμε ελαφρά με μια κυλιόμενη περόνη. Για να προετοιμάσετε το κτύπημα, χτυπήστε στο μπολ αυγών με αλάτι, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε. Στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι, ζεσταίνουμε και απλώνουμε τα κομμάτια του ήπατος, τα βυθίζουμε πρώτα στο κτύπημα. Τρίψτε μερικά λεπτά από όλες τις πλευρές, καλύπτοντας την κορυφή με ένα καπάκι.
Πώς να τηγανίζω ένα χοιρινό ήπαρ με κρεμμύδια;
Συστατικά:
- Παγωμένο χοιρινό συκώτι - 415 g.
- κρεμμύδια - 45 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- μπαχαρικά ·
- φρέσκα πράσινα .
Προετοιμασία
Το ήπαρ ξεπλένεται, χύνεται με παγωμένο νερό και αφήνεται για 2 ώρες για να απαλλαγεί το προϊόν από περιττή πικρία και δυσάρεστη οσμή. Στη συνέχεια βουτάμε μια πετσέτα, κόβουμε σε φέτες και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια ψήνουμε το συκώτι σε αλεύρι και το τηγανίζουμε σε ένα κόκκινο καυτό λάδι σε μια χαλικώδη κατάσταση. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το τεμαχίζουμε με δακτυλίους και το ρίχνουμε στο τηγάνι στο ήπαρ. Ψήστε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας, και στη συνέχεια σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα. Αυτό είναι όλο, τώρα ξέρετε πόσο νόστιμο και σωστά τηγανισμένο χοιρινό ήπαρ με κρεμμύδια.