Το Cheesecake είναι μια συνταγή με την οποία μπορείτε να προετοιμάσετε το πιο δημοφιλές αμερικανικό επιδόρπιο. Το ψήσιμο, χωρίς το οποίο δεν μπορεί κανείς να κάνει σχεδόν κανένα μενού εστιατορίου, αποτελείται από μια τραγανή βάση άμμου και τυρί τυριού. Το τελευταίο συνδυάζεται τέλεια με φρούτα, μούρα και σοκολάτα, το οποίο σας επιτρέπει να δοκιμάσετε γεύσεις και γεύσεις.
Πώς να μαγειρέψετε ένα cheesecake στο σπίτι;
Το Cheesecake στο σπίτι θα είναι ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια, αν χρησιμοποιείτε ποιοτικά συστατικά, καλό σχήμα διαίρεσης και το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας. Εκτός από την κατάλληλα προετοιμασμένη βάση, θα πρέπει επίσης να δούμε την τεχνική ψησίματος (η επεξεργασία είναι παρασκευασμένη σε ένα λουτρό νερού), μην το ξεκουράζετε στο φούρνο και το ψύχετε σωστά.
- Το Cheesecake είναι μια συνταγή που προϋποθέτει το τέλειο ψήσιμο στη μορφή, οπότε θα πρέπει να πάρετε μια διαχωρισμένη μορφή με ένα δαχτυλίδι, από το οποίο το τελικό προϊόν είναι εύκολο να πάρει.
- Για μια πυκνή βάση, αλέθε το μπισκότο με το βούτυρο σε ψίχουλα, το βάζουμε σε ένα καλούπι και το πατάμε, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
- Για μαλακή βάση χρησιμοποιείται το τυρί "Philadelphia". Όταν ξυλοδαρμό, θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε η μάζα να μην γίνει cloddy.
- Για να αποφύγετε ρωγμές στο τελειωμένο επιδόρπιο, όλα τα συστατικά χτυπάνε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Cheesecake "Νέα Υόρκη" - συνταγή
Κλασικό τυρί cheesecake "Νέα Υόρκη" - φημίζεται για την άψογη γεύση και τη λεπτή κρέμα βάση, η οποία μπορεί να επιτευχθεί μόνο με τη βοήθεια του τυριού Φιλαδέλφεια. Το συστατικό αυτό είναι ιδανικό για το ψήσιμο - είναι πολύ λιπαρό και δεν παρασκευάζεται από γάλα, αλλά από κρέμα. Όταν χτυπάει, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε η γέμιση να έχει μια λεία υφή.
Συστατικά:
- μπισκότα κουλουρακιών - 250 g.
- λάδι - 100 g.
- τυρί "Φιλαδέλφεια" - 750 g.
- ζάχαρη - 250 g.
- κρέμα 30% - 180 ml.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- φλούδα - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Μπισκότα και βούτυρο.
- Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το τυρί.
- Προσθέστε αυγά, κρέμα, ζέστη. Χτυπάμε με ένα μίξερ.
- Ρίξτε την κρέμα πάνω στο κέικ. Το Cheesecake είναι μια κλασική συνταγή, που παρασκευάζεται σε 160 μοίρες την ώρα.
Cheesecake με μασκαρπόνη - συνταγή
Υπάρχουν πολλές συνταγές cheesecake. Ένας από αυτούς - ένα cheesecake με mascarpone - μοιάζει περισσότερο με ένα σουφλέ και χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερη τρυφερότητα και ευεξία. Λαμβάνοντας υπόψη την ελαφριά υφή, το επιδόρπιο είναι σχετικά θερμιδικό, κορεσμένο και θρεπτικό και επομένως σερβίρεται με γλυκά και ξιφικά μούρα, διακοσμημένα με μαρμελάδα φρούτων ή κέικ μέντας.
Συστατικά:
- μπισκότα - 200 g;
- μασκαρπόνη - 500 g;
- ζάχαρη - 140 g;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- κρέμα - 200 ml.
- λάδι - 100 g.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα μπισκότα με βούτυρο. Βάλτε το σε ένα καλούπι και το βάζετε στο κρύο.
- Ανακατέψτε τη μασκαρπόνη με ζάχαρη, προσθέστε αυγά, κρέμα.
- Ρίξτε τη μάζα πάνω στο κέικ.
- Το Cheesecake είναι μια συνταγή που αναλαμβάνει το ψήσιμο σε ένα λουτρό νερού στους 160 βαθμούς για 90 λεπτά.
Τσάι κέικ φράουλας
Ανάμεσα στην ποικιλία των συνταγών, το πιο φως και το καλοκαίρι είναι το cheesecake φράουλας . Τα μούρα ταιριάζουν απόλυτα με το γέμισμα και δίνουν φρεσκάδα και φωτεινότητα. Τα ίδια τα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν στην κορυφή, αλλά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με τη μορφή ζελέ για την παρασκευή των οποίων, θα πρέπει να μαστίγιο τα μούρα με τη ζάχαρη σε ένα πουρέ, ζεστό με διαζευγμένη ζελατίνη και να κρυώσει, ρίξτε στο επιδόρπιο.
Συστατικά:
- μπισκότα - 100 g.
- λάδι - 70 g.
- κρέμα γάλακτος - 450 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- Φράουλες - 200 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 40 g.
- ζελατίνη - 10 g.
- νερό - 30 ml.
Προετοιμασία
- Πριν κάνετε ένα cheesecake, ψήστε μια κρούστα από συνθλιμμένα μπισκότα με βούτυρο.
- Κτυπήστε το τυρί, τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα και τα αυγά.
- Ρίχνουμε πάνω στο κέικ και ψήνουμε στους 150 βαθμούς 50 λεπτά.
- Πλένετε τη ζελατίνη σε νερό για 3 λεπτά.
- Ανακατεύουμε τις φράουλες με ζάχαρη σε ένα πολτό, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε ζελατίνη.
- Το cheesecake φραουλών είναι μια συνταγή που περιλαμβάνει την κάλυψη της επιφάνειας με μια σάλτσα επιδόρπιο.
Ιαπωνικό cheesecake
Το cheesecake του Ιαπωνικού βαμβακιού είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο, που ονομάζεται λόγω της ομοιότητας με το βαμβάκι, το οποίο είναι εγγενές στην τρυφερότητα και την ευελιξία. Το ψήσιμο έχει μια πλούσια και ελαφριά υφή, που θυμίζει μια λεπτή κατσαρόλα ή ομελέτα ατμού. Στο μαγείρεμα δεν υπάρχουν κόλπα - το κυριότερο είναι να μασκάρετε τις πρωτεΐνες καλά και να τις συνδυάσετε σταδιακά με τη συνολική μάζα.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος 300 g;
- αυγό - 6 τεμάχια.
- γάλα - 180 ml.
- ζάχαρη - 150 g.
- αλεύρι - 60 g.
- άμυλο - 20 g.
- λάδι - 70 γραμ.
Προετοιμασία
- Τυρί κρέμα αναμειγμένο με γάλα και κρόκους κρόκους.
- Εισάγετε το αλεύρι και το άμυλο. Προσθέστε τα αστράγαλα.
- Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 90 λεπτά.
Σοκολάτα Cheesecake - συνταγή
Το cheesecake σοκολάτας είναι μια από τις παραλλαγές του διάσημου επιδόρπιο. Για αυτό το ψήσιμο, απαιτείται μια ομοιογενής, κρεμώδης βάση, η οποία όταν αναμειγνύεται με τη μάζα σοκολάτας δεν διαχωρίζεται. Το τυρί "Φιλαδέλφεια", ως κύριο συστατικό, θα κάνει το καλύτερο. Ένα κέικ κέικ από μπισκότο σοκολάτας θα ενισχύσει μόνο τη γεύση.
Συστατικά:
- τυρί Φιλαδέλφεια - 500 γραμμάρια.
- σοκολάτα - 300 g.
- μπισκότα σοκολάτας - 250 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 150 g.
- λάδι - 100 g.
- ξινή κρέμα - 180 γρ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα μπισκότα με βούτυρο.
- Βάλτε το στο καλούπι και στείλτε το στο κρύο.
- Η σοκολάτα λιώνει, αναμειγνύεται με τυρί, ζάχαρη, ξινή κρέμα και αυγά.
- Ρίχνουμε πάνω στο κέικ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
Τυρόπιτα λεμονιού - συνταγή
Το cheesecake λεμονιών - παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία των υγιεινών και υγιεινών επιδορπίων. Το κύριο πλεονέκτημα των καλών είναι η βάση του τυροπήγματος, πολύ πιο προσιτή από τα κλασικά τυριά και τα εσπεριδοειδή που προσθέτουν μια χαρακτηριστική γεύση. Κατά τα άλλα, το ψήσιμο είναι εξαιρετικά αναζωογονητικό και αντιπροσωπεύει ένα ιδανικό συνδυασμό χρωμάτων και γεύσεων.
Συστατικά:
- μπισκότα - 250 g.
- λάδι - 180 g.
- ζεστό - 20 g;
- ζάχαρη - 140 g;
- αυγό - 4 τεμάχια.
- τυρί cottage - 750 g.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο, ανακατέψτε με 120 γραμ. Λαδιού.
- Τοποθετήστε το κέικ στο καλούπι και αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε το τυρί cottage με 70 γραμμάρια ζάχαρης, ζέστη και ένα ζευγάρι αυγών.
- Τοποθετήστε το σε κέικ και ψήστε για 1 ώρα στους 160 βαθμούς.
- Για κρέμα, μασήστε 70 γραμμάρια ζάχαρης, αυγού, χυμού και 50 γραμ. Λαδιού.
Cheesecake με ρικότα - συνταγή
Το cheesecake με τη ρίκο είναι μια ευκαιρία να πειραματιστείτε με γεύση και υφή. Το κύριο συστατικό - ricotta - έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και επομένως αναμιγνύεται με πυκνότερο τυρί cottage. Αυτή η συνταγή είναι απλή, επειδή η βάση της είναι φτιαγμένη από ψίχουλα ψωμιού, γεγονός που μειώνει σημαντικά τον χρόνο, απλοποιεί το μαγείρεμα και καθιστά το επιδόρπιο πιο οικονομικό.
Συστατικά:
- Τυρί Ricotta 750 g.
- κρέμα γάλακτος - 450 g.
- λάδι - 30 g.
- ζάχαρη - 140 g;
- κράκερ - 60 γρ.
- αυγό - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το σούσι με 20 γραμμάρια ζάχαρης και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι.
- Κτυπήστε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Τοποθετήστε το σε κέικ και ψήστε για 90 λεπτά στους 160 βαθμούς.
Cheesecake χωρίς ψήσιμο - συνταγή
Τυρί cheesecake χωρίς το ψήσιμο είναι ένας εύκολος και αξιόπιστος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο που δεν περιλαμβάνει το φούρνο. Απλά πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά, να προσθέσετε τη ζελατίνη και να στείλετε για μερικές ώρες στο ψυγείο, περιμένετε για ένα νόστιμο προϊόν. Για να διασφαλίσετε ότι η λιχουδιά δεν έχει χάσει τη μορφή της, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε προϊόντα με υψηλό ποσοστό λίπους.
Συστατικά:
- μπισκότα - 300 g.
- λάδι - 100 g.
- τυρί cottage - 850 g.
- κρέμα 33% - 450 ml.
- ζάχαρη - 140 g;
- ζελατίνη - 10 g.
Προετοιμασία
- Μπισκότα με λάδι, αλέστε, βάλτε σε ένα καλούπι και αφήστε το στην άκρη.
- Ανακατέψτε την κρέμα με ζάχαρη, προσθέστε ζεστή ζελατίνη και τυρί cottage.
- Βάλτε την κρέμα στη βάση και στείλτε το κέικ, που πάντα αποδεικνύεται, στο κρύο.
Cheesecake σε φούρνο μικροκυμάτων
Η απουσία ενός πιάτου δεν είναι λόγος να αρνηθεί κανείς ένα δημοφιλές επιδόρπιο. Ένα απλό cheesecake, που μαγειρεύεται σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, δεν είναι χειρότερο από τη γεύση και έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με την παραδοσιακή, για παράδειγμα, μπορεί να ψηθεί σε μερίδες, πράγμα που επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος και ψύξης και θα σας βοηθήσει να πάρετε μια νόστιμη γεύση για λίγα λεπτά.
Συστατικά:
- μπισκότα - 50 g.
- λάδι - 40 g.
- τυρί κρέμα γάλακτος - 120 g.
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 60 g.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα μπισκότα με βούτυρο και τα απλώστε σε καλούπια.
- Βάλτε το τυρί, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το αυγό.
- Ψήστε ένα σπιτικό cheesecake στα 700W για 2 λεπτά.