Ρύζι αλεύρι - καλό και κακό

Παραδοσιακά, τα προϊόντα αλεύρου παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου. Αλλά οι άνθρωποι της Νοτιοανατολικής Ασίας προτιμούν το αλεύρι ρυζιού. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, τόσο περισσότερο σε μεγαλύτερο βαθμό και οφείλεται στην αγάπη για αυτό. Το άλευρο παράγεται με άλεση του ρυζιού. Πιο συχνά η πρώτη ύλη είναι μια λευκή γη ή καφέ ποικιλία.

Ιδιότητες του αλεύρου ρυζιού

Η σύνθεση του αλεύρου ρυζιού (ανά 100 γραμμάρια) περιλαμβάνει 80,13 γραμμάρια υδατανθράκων , 5,95 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1,42 γραμμάρια λίπους. Επιπλέον, το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9, ΡΡ και Ε, καθώς και μακρο και ιχνοστοιχεία - φωσφόρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό και σελήνιο.

Ωφέλεια και βλάβη του αλεύρου ρυζιού

Το όφελος του αλεύρου ρυζιού οφείλεται στην φυτική πρωτεΐνη που εισέρχεται σε αυτό, η οποία έχει μια πλήρη σύνθεση αμινοξέων απαραίτητη για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Από τις ωφέλιμες ιδιότητες του αλεύρου ρυζιού, μπορεί να παρατηρηθεί η υποαλλεργικότητα του, πράγμα που καθιστά δυνατή τη χρήση αυτού του προϊόντος στη διαιτητική διατροφή. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από την έλλειψη γλουτένης σε αυτό, η οποία μπορεί να βλάψει το πεπτικό σύστημα ακόμη και υγιείς ανθρώπους, προκαλώντας μετεωρισμός, καούρα, δυσκοιλιότητα, διάρροια και άλλες διαταραχές.

Τα προϊόντα που παράγονται από αλεύρι ρυζιού πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή παρουσία καρδιαγγειακών και νεφρικών ασθενειών, εντεροκολίτιδας στο χρόνιο στάδιο και γαστρικού έλκους. Χάρη στο άμυλο που είναι μέρος του αλεύρου ρυζιού, είναι πολύ χρήσιμο για τους αθλητές και τους ανθρώπους με εξασθενημένη ανοσία.

Τα προϊόντα από αλεύρι ρυζιού είναι πολύ δημοφιλή όταν χάνουν βάρος. Δεδομένου ότι η χρήση τους μειώνει την ανθρώπινη ανάγκη για ζάχαρη και λίπη χωρίς να μειώνει την ενέργεια που αποκτά. Οι βιταμίνες Β είναι σημαντικές στοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στην κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το αλεύρι ρυζιού δεν περιέχει άλας νατρίου, αλλά περιέχει κάλιο, το οποίο βοηθά να καθαρίσει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες.

Η βλάβη του αλεύρου ρυζιού είναι η απουσία βιταμινών Α και C. Συνεπώς, δεν συνιστάται η χρήση αυτού του προϊόντος για διαβήτη και παχυσαρκία. Επιπλέον, το αλεύρι ρυζιού μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα προϊόντα από αυτό δεν θα ωφελήσουν τους άνδρες με σεξουαλικές δυσλειτουργίες στους άνδρες και στους ανθρώπους που πάσχουν από γαστρικό κολικό.