Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα πιάτο με ένα διπλό όφελος - κοτόπουλα από κρέας γαλοπούλας για ένα ζευγάρι. Δεν υπάρχει αμφιβολία για τα οφέλη του κύριου προϊόντος αυτού του τροφίμου, επειδή δεν βρέθηκε περισσότερο διαιτητικό και νόστιμο κρέας από τη γαλοπούλα. Και οι μπριζόλες για ένα ζευγάρι θα τις χρησιμοποιήσουν ακόμα και με τις πιο αυστηρές δίαιτες.
Κοτολέτες από γαλοπούλα σε ατμό - συνταγή σε multivark
Συστατικά:
- Πούλπα γαλοπούλας - 560 g.
- χοιρινό λίπος (αν είναι απαραίτητο).
- φέτα ή λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- γάλα - μισό αιώνα?
- ένα μείγμα εδάφους πέντε πιπεριές - ένα τσίμπημα?
- αλάτι - μια πρέζα?
- φρέσκα πράσινα - εάν είναι επιθυμητό.
Προετοιμασία
Αρχικά, θα κόψουμε τις φέτες λευκού ψωμιού στο γάλα και θα προετοιμαστούμε να προετοιμάσουμε το κιμά από τη γαλοπούλα. Για αυτόν, μπορείτε να πάρετε μια πλάτη των μηρών και των μηρών ή στήθος γαλοπούλας. Στην τελευταία έκδοση, συνιστούμε να προσθέσετε μια φέτα μαρμελάδας για το χυμό. Κόβουμε το προηγουμένως πλυμένο και αποξηραμένο κρέας γαλοπούλας σε κομμάτια και επεξεργαζόμαστε με ένα μύλο κρέατος ή ένα δοχείο μπλέντερ με ένα εξάρτημα μαχαιριού. Με τον ίδιο τρόπο, αλέστε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και το ζαχαρωμένο ψωμί στο γάλα και πιέστε έξω. Προσθέτουμε τα αυγά στη ληφθείσα μάζα, τα συνδυάζουμε με αλάτι, αλέθουμε με μείγμα πέντε πιπεριών, ανακατεύουμε καλά και χτυπάμε ελαφρά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένα χόρτα.
Σχεδιάζουμε μια μικρή παλάμη του παρασκευασμένου μείγματος, δημιουργούμε κοτόπουλα με το επιθυμητό σχήμα και τα τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο καλάθι για τον ατμό, το τοποθετούμε στο δοχείο της συσκευής με μικρή ποσότητα νερού. Μαγειρεύουμε τις κοπές ατμού στη λειτουργία "Steam", ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για σαράντα λεπτά.
Εάν τα κοτόπουλα από τον κιμά με γαλοπούλα είναι για παιδιά ή για μια αυστηρή διατροφή, τότε είναι προτιμότερο να μην προσθέσετε ένα μείγμα πέντε πιπεριών. Επίσης σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να περιοριστεί το κρέας του πουλιού, αποφεύγοντας τη χρήση λίπους ή άλλων ζωικών λιπών.
Ψιλοκομμένες γαλοπούλες με τυρί
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 740 g.
- σκληρό πιτάνιο - 160 γραμμάρια.
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- γάλα - μισό αιώνα?
- αλάτι - μια πρέζα?
- αλεσμένο μίγμα πιπεριών - πρέζα?
- νωπά χόρτα;
- ψίχουλα ψωμιού.
Προετοιμασία
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των κολετσιών σε ψιλοκομμένο κιμά, σε συνδυασμό με μια πικάντικη γεύση από σκληρό τυρί. Για την πραγματοποίηση της συνταγής, τα πλυμένα και αποξηραμένα φιλέτα γαλοπούλας αποθηκεύονται παρουσία μεμβράνης και αρχίζουν να λερώνουν. Κόψτε ένα κομμάτι στις ίνες σε λεπτές πλάκες. Λοιπόν, αν το κρέας είναι ελαφρώς κατεψυγμένο, έτσι θα είναι δυνατό να το κόψετε όσο το δυνατόν λεπτότερα. Τώρα κόβουμε τα στρώματα με λεπτές καλαμάκια και με τη σειρά τους το τελειοποιούμε όσο το δυνατόν μικρότερο. Τώρα βάζουμε όλη τη μάζα σε φέτες σε ένα μεγάλο κομμάτι κοπής και το κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι, αλλάζοντας την κατεύθυνση περιοδικά. Διανέμουμε τις φέτες ψωμιού στο γάλα, το συμπιέζουμε από την υπερβολική υγρασία και το προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο κρέας, μεταφέροντάς το σε ένα μπολ. Τα κρεμμύδια μπορούν, φυσικά, να αλέθουν με ένα μύλο ή μπλέντερ με κρέας, αλλά είναι πιο σημαντικό να το κόψετε καθώς και ένα φιλέτο γαλοπούλας με κοφτερό μαχαίρι, επιτυγχάνοντας ταυτόχρονα το ελάχιστο μέγεθος των φετών κρεμμυδιού. Σφυρίζουμε τη γέμιση των αυγών, ρίχνουμε τα φρεσκοκομμένα φρεσκοκομμένα χόρτα, ταράζουμε τη βάση των κοτόπουλων με αλάτι και ένα μίγμα με πιπεριές, τα ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά και τα χτυπούμε ελαφρά.
Κόβουμε το σκληρό τυρί σε κύβους ή ορθογώνια και προχωρούμε στο σχηματισμό κολεών. Συλλέγουμε μια μικρή γέμιση, φτιάχνουμε ένα κέικ από αυτό, τοποθετούμε μια φέτα τυρί στο κέντρο και στρέφοντας τις άκρες, δίνουμε στα κολοκυθάκια το επιθυμητό σχήμα. Συνήθως τα ψωμιά χρησιμοποιούνται για να δώσουν μια κόκκινη κρούστα όταν τηγανίζουμε κοτολέτες, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα μας βοηθήσουν να διατηρήσουμε το σχήμα των προϊόντων ατμού και να διατηρήσουμε το τυρί στο εσωτερικό κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
Προετοιμάστε αυτά τα κοτολέτα με τυρί μπορεί να είναι με οποιαδήποτε συσκευή για το μαγείρεμα στον ατμό - από ένα διπλό λέβητα και multivarka στη συνήθη συσκευή από ένα δοχείο και ένα σουρωτήρι. Για προϊόντα μεσαίου μεγέθους, αρκεί η έκθεση σε ατμό από τριάντα έως σαράντα λεπτά.