Από ώριμα και υπερβολικά φρούτα, τα βερίκοκα μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι με λικέρ βερίκοκου. Αυτό το ποτό μετατρέπεται σε γλυκιά γεύση, έχει ένα ευχάριστο άρωμα και έχει εκπληκτικό ηλιόλουστο χρώμα. Αφού το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι, φυσικά θα λάβετε πολλές ενθουσιώδεις κριτικές για τους καλεσμένους σας και θα μπορέσετε να απολαύσετε τον εαυτό σας με την ευχάριστη γεύση αυτού του λικέρ.
Λικέρ βερίκοκα - συνταγή
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 kg.
- βότκα - 1,5 λίτρα.
- γαρύφαλλο - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Τα βερίκοκα πλένονται καλά, γλιτώνονται από τα κόκαλα και κόβονται σε τέσσερα μέρη. Βάζουμε τα τεταρτημόρια σε βάζο τριών λίτρων, ρίχνουμε βότκα και ρίχνουμε τους μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου. Καλύπτουμε το δοχείο με γάζα και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, καλύψτε το βάζο με ένα νάιλον καπακιού και προσδιορίστε το σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος για ένα μήνα.
Μετά την πάροδο του χρόνου, προσθέτουμε ζάχαρη στο υγρό, ανακινείτε το περιεχόμενο του κουτιού εντατικά μέχρι να διαλυθεί και να διατηρηθεί υπό τις ίδιες συνθήκες για ένα άλλο μήνα.
Έτοιμο λικέρ μέσα από διάφορα στρώματα γάζας και χύνεται σε φιάλες ή άλλα γυάλινα δοχεία.
Λικέρ από πυρήνες βερίκοκων
Συστατικά:
- πυρήνες βερίκοκου (μόνο πυρήνες) - 200 g.
- φρουκτόζη ή κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- σταφίδες - 30-40 τεμάχια.
- βότκα - 1 λίτρο.
- ζάχαρη βανίλιας - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή του υγρού χρειάζονται μόνο τα εσωτερικά πυρήνα, τα οποία βρίσκονται μέσα στις πέτρες των βερίκοκων. Η απαιτούμενη ποσότητα από τη συνταγή είναι αλεσμένη σε μπλέντερ ή θρυμματισμένη με κονίαμα, το βάζουμε σε γυάλινο βάζο, το ρίχνουμε με βότκα, προσθέτουμε σταφίδες και το ανακατεύουμε. Προσδιορίστε την χωρητικότητα σε ένα ζεστό ηλιόλουστο μέρος για τρεις εβδομάδες.
Μετά το πέρασμα του χρόνου, φιλτράρουμε τα περιεχόμενα μέσα από το τραπεζομάντιλο και πιέζουμε τη στερεή βάση του και στη συνέχεια το φιλτράρουμε με βαμβακερό μάκτρο.
Τώρα προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, φρουκτόζη ή κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακινήστε καλά και αφήστε για άλλες τρεις ημέρες πριν από το ίζημα.
Φιλτράρουμε ξανά το λικέρ και μπορούμε να εμφιαλώσουμε.
Βερίκοκο βερίκοκα στο σπίτι από μαρμελάδα
Συστατικά:
- μαρμελάδα βερίκοκου - 1 λίτρο.
- βότκα - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Η απλούστερη εκδοχή είναι η παρασκευή λικέρ βερίκοκου από μαρμελάδα. Για να γίνει αυτό, μαρμελάδα βερίκοκου, μαγειρεμένο χωρίς σπόρους, αναμειγνύεται με βότκα σε ίσες αναλογίες σε γυάλινο βάζο, ανακινείται και αφήνεται να ζυθοποιηθεί για σαράντα ημέρες.
Μετά την πάροδο του χρόνου, το περιεχόμενο του δοχείου διηθείται και το προκύπτον υγρό φιλτράρεται. Το έτοιμο λικέρ αποθηκεύεται σε γυάλινο δοχείο σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Λικέρ με βερίκοκο με λεμόνι για αλκοόλ
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1 kg.
- αλκοόλη 60% - 1,7 λίτρα.
- καθαρό νερό - 350 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g.
- λεμόνι - 0,5 τεμ.
Προετοιμασία
Τα βερίκοκα πλένονται, στεγνώνουν και απομακρύνονται από αυτά οστά, από τα οποία εξάγουμε τα εσωτερικά πυρήνια. Βάζουμε στο βάζο τριών λίτρων τα αποφλοιωμένα φρούτα και το ένα τρίτο των καθαρισμένων πυρήνων. Τα υπόλοιπα που δεν χρειαζόμαστε, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή λικέρ από τις κοιλότητες ή το σπίτι amaretto.
Συμπληρώστε τα περιεχόμενα του δοχείου με αλκοόλ, ανακινήστε το και τον προσδιορίσετε σε ηλιόλουστο μέρος για σαράντα έως εξήντα ημέρες, περιοδικά
Μετά από το πέρασμα του χρόνου, τεντώστε τη μάζα μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας και πιέστε το.
Το νερό θερμαίνεται σε βράση, ρίχνουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό μισού λεμονιού και βράζουμε για δέκα λεπτά. Ανακατέψτε το ζεστό σιρόπι με το διηθημένο υγρό και αφήστε το να παρασκευαστεί για άλλες σαράντα οκτώ ώρες.
Διηθούμε το βερίκοκο αρκετές φορές με ένα βαμβακερό μάκτρο, το ρίχνουμε σε φιάλες και βρισκόμαστε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για δέκα μήνες. Και μόνο μετά από αυτό το ποτό δοκιμάζουμε.