Τώρα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την παρασκευή οποιουδήποτε τύπου κρέατος μόνο με τη χρήση αλατιού και πιπεριού. Τα μπαχαρικά και τα διάφορα καρυκεύματα έχουν εγκατασταθεί μακρά και σταθερά στις κουζίνες πολλών νοικοκυρών και χωρίς αυτά σχεδόν κανείς δεν μαγειρεύει.
Η γοητεία των μπαχαρικών είναι ότι με τη βοήθειά τους, το κρέας γίνεται πιο γευστικό και αποκτά μια πρωτότυπη γεύση. Επιπλέον, τα φυσικά βότανα είναι πολύ χρήσιμα και η τακτική χρήση τους συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας. Ο ίδιος τύπος κρέατος αποκτά διαφορετικά γούστα, όχι μόνο χάρη σε διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος, αλλά και χάρη σε διαφορετικά μπαχαρικά και μπαχαρικά για το κρέας.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένες φορές με επιτυχία επιλεγμένα καρυκεύματα και μπαχαρικά για το κρέας δεν επιτρέπεται καν να χρησιμοποιήσετε αλάτι, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για όσους παρακολουθούν την υγεία τους και το κρέας δεν χάνει τίποτα στη γεύση. Αλλά σε αυτή την επιχείρηση, το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε σωστά τα μπαχαρικά και να μάθετε ποιες είναι καλύτερα προσαρμοσμένες σε ένα ορισμένο βαθμό κρέατος, καθώς και να μάθετε πότε να τις προσθέσετε.
Εάν προετοιμάζετε ένα ζεστό πιάτο, τότε τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για την ψήσιμο ή την ψύξη του κρέατος θα πρέπει να τοποθετούνται στο τέλος του μαγειρέματος, μερικές φορές ακόμη και σε ένα έτοιμο πιάτο. Αν είναι ένα κρύο πιάτο, για παράδειγμα το κρέας που καπνίζει, τότε στην περίπτωση αυτή τα μπαχαρικά προστίθενται στην αρχή της μαγειρικής.
Αρχικά, μπαχαρικά τοποθετούνται επίσης σε κιμά, το οποίο στη συνέχεια θα χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα ζεστό πιάτο. Και ποια μπαχαρικά προστίθενται σε διαφορετικούς τύπους κρέατος;
Μπαχαρικά για το βόειο κρέας
Για να παρασκευάσετε πιάτα από βόειο κρέας, ψητά ή ψημένα κρέατα, σούπες και γκούλας, μπαχαρικά όπως ρίγανη, βασιλικό, δεντρολίβανο, εστραγκόν, γλυκό πιπέρι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κουρκούμη, κύμινο, θυμαρίσιο, μαντζουράνα και γαρίφαλα. Επιλέξτε τους πρέπει να είναι, βασίζεται κυρίως στο γούστο και τις προτιμήσεις σας, αλλά θα πρέπει να είναι πολύ τακτοποιημένο με την ποσότητα των μπαχαρικών που προστίθενται στο πιάτο.
Έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν το κρέας σας πιο ορεκτικό και να τονίσει τη γεύση του, και αν το παρακάνετε, τα μπαχαρικά απλά θα σκοτώσουν τη γεύση του κρέατος. Επιπλέον, κατά την προετοιμασία του βοείου κρέατος, να θυμάστε ότι η σύνθεση των μπαχαρικών πρέπει να περιλαμβάνει αλάτι, επειδή κάνει αυτό το κρέας πιο ζουμερό και πιο τρυφερό.
Ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για χοιρινό;
Οποιοδήποτε πιάτο χοιρινού κρέατος, όπως πολλοί άλλοι, θα επωφεληθεί από την προσθήκη μπαχαρικών σε αυτό. Αυτό το κρέας συνδυάζεται τέλεια με όλα τα είδη πιπέρι, σκόρδο, φύλλα δάφνης, κύμινο, αρτοπόδαρο, μελισσό, κάρδαμο, φασκόμηλο, μοσχοκάρυδο, βασιλικό, σέλινο, δεντρολίβανο και μαντζουράνα.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό του χοιρινού κρέατος είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη σε αυτό. Γλυκό χοιρινό κρέας είναι πολύ δημοφιλές στην κινεζική κουζίνα, και πολλοί όπως η ασυνήθιστη γεύση του.