Η σόγια είναι προϊόν με πλούσια ιστορία, επειδή το φυτό αυτό αυξήθηκε στην τάξη των τροφίμων σε διάφορες χώρες και σε διαφορετικές ηπείρους με μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Ήδη στον 5ο αιώνα π.Χ. ε. οι Κινέζοι ήξεραν ότι για να οικοδομήσουμε μυς το σώμα μας χρειάζεται πρωτεΐνες πάρα πολύ και μπορεί να ληφθεί από μια ποικιλία προϊόντων, συμπεριλαμβανομένης της σόγιας. Όπως τότε, και σήμερα παράγει γάλα, τυρί, σάλτσες, αλλά η πρωτεΐνη σόγιας είναι επιβλαβής ή χρήσιμη, όμως είναι απαραίτητο να καταλάβουμε.
Τα οφέλη της πρωτεΐνης σόγιας
Καταρχήν, συνίσταται στην πλήρη απουσία χοληστερόλης , η οποία δεν μπορεί να ειπωθεί για την πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης, και αυτή η σύνθεση αμινοξέων ξεπερνά σημαντικά αυτή την πρωτεΐνη. Εκτός από τις θρεπτικές και χρήσιμες ιδιότητες, μπορεί να σημειωθεί και η θεραπευτική επίδραση της σόγιας. Περιέχει γενετική, φυτικά οξέα και ισοφλαβονοειδή, τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου, συμπεριλαμβανομένης της αρμονίας. Η πρωτεΐνη σόγιας είναι χρήσιμη στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, καθώς εμποδίζει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης και συμβάλλει στη μείωση των αρνητικών εκδηλώσεων της εμμηνόπαυσης.
Η λεκιθίνη στην πρωτεΐνη ομαλοποιεί την εργασία των νευρικών και εγκεφαλικών κυττάρων, βελτιώνει την προσοχή, τη σκέψη , τη μνήμη και ενεργοποιεί επίσης τις διαδικασίες καύσης λίπους, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση αυτού του προϊόντος στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας είναι εξαιρετικά χρήσιμη για τους αθλητές και τους bodybuilders που το χρησιμοποιούν για να χτίσουν τη μυϊκή μάζα και
Επιβλαβές για το προϊόν
Ωστόσο, το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας δεν είναι μόνο ευεργετικό, αλλά και επιβλαβές. Υπάρχουν πληροφορίες ότι τα ισοφλαβονοειδή που μοιάζουν με οιστρογόνα επηρεάζουν αρνητικά το ενδοκρινικό σύστημα, παραβιάζοντας την έκκριση τεστοστερόνης στους άνδρες και στα αρσενικά παιδιά που επιβραδύνουν την εφηβεία. Στα κορίτσια, αντίθετα, προκάλεσε αυτή τη διαδικασία μπροστά από το χρονοδιάγραμμα. Επιπλέον, εκφράζονται απόψεις ότι αυτές οι ουσίες καταστέλλουν τη δραστηριότητα και την ανάπτυξη των εγκεφαλικών κυττάρων. Ωστόσο, με μέτρια κατανάλωση, οι συνέπειες αυτές μπορούν να μειωθούν στο μηδέν.