Τυλίξτε με κανέλα - πρωτότυπα και νόστιμα αρτοσκευάσματα, τα οποία σίγουρα θα ευχαριστήσουν και θα ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και την οικογένειά σας. Μαγειρέψτε το μία φορά και θα είναι για πάντα η αγαπημένη σας λιχουδιά.
Η συνταγή ενός ρολού με κανέλα
Συστατικά:
Για απέναντι:
- ζάχαρη - 10 g.
- μαγιά στιγμιαία - 1 σακουλάκι?
- γάλα - 245 ml.
- αλεύρι - 250 g.
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 275 g.
- βούτυρο - 135 g.
- ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 65 γραμ.
Για τη γέμιση:
- επίγεια κανέλα - 20 g.
- ζάχαρη - 35 g.
- καρδαμόμ - 10 g.
- καρύδια - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν αρχίσουμε να ετοιμάζουμε ένα ρολό με κανέλα, βάζουμε τη σούβλα. Για αυτή τη μαγιά, αλέθετε καλά με μια κουταλιά ζάχαρης και ρίξτε το ζεστό γάλα. Αναμίξτε καλά τα πάντα μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα συστατικά και να τα ρίξετε στο αλεύρι. Αφαιρούμε το μίγμα στη ζέστη για ζύμωση και το επισημάνουμε για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, συνδέουμε το κουτάλι με το λιωμένο βούτυρο και το αυγό χτυπημένο με ζάχαρη. Εισάγουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το κάρδαμο. Καλύψτε το καπάκι και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρες περίπου. Τώρα χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, κυλήστε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα και ξεμπλοκάρετε το με τηγμένο βούτυρο. Ως γέμιση για ρολά χρησιμοποιήστε κανέλα, η οποία είναι ομοιόμορφα πασπαλισμένη με ζάχαρη στην κορυφή. Ρίχνουμε τα τεμαχισμένα καρύδια κατά βούληση και κυλάμε τη ζύμη σε ένα σφιχτό ρολό. Βάζουμε τα ακατέργαστα τεμάχια για στεγανοποίηση για 30 λεπτά και μετά καλύπτουμε την επιφάνεια με ένα αυγό και τα στέλνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά, επιλέγοντας θερμοκρασία 180 μοίρες. Τελειωμένα γλυκά ρολά με κανέλα σε ζύμη πασπαλισμένα με ζάχαρη σε σκόνη και καλέστε όλους στο τσάι.
Ρίξτε με μήλα και κανέλα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 195 g.
- αλεύρι - 385 g.
- ξινή κρέμα - 205 ml;
- σκόνη ψησίματος - 10 g.
Για τη γέμιση:
- μήλα - 245 g.
- καρύδια - 195 g;
- αλεσμένη κανέλα - 15 g;
- ζάχαρη.
Για λίπανση:
- αυγό.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε πρώτα τη ζύμη: το κρεμώδες λάδι αφαιρείται από το ψυγείο και αφήνεται να ξεπαγώσει. Τότε
Για την πλήρωση, πλένουμε τα μήλα, κόβουμε σε φέτες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 15 λεπτά. Βάλτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί ένα μεγάλο ψίχουλο.
Ψιλοκόψτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, στην κορυφή με ένα ομοιόμορφο στρώμα μήλων και πασπαλίζουμε με καρύδια και αλεσμένη κανέλα. Αναδιπλώστε τη ζύμη με ρολά, στερέψτε στενά τις πλευρές, απλώστε την επιφάνεια με το κτυπημένο αυγό και στείλτε το πρόπλασμα στον θερμαινόμενο φούρνο για 35 λεπτά.