Μια υπέροχη, αναζωογονητική στη ζέστη και επίσης μια λιχουδιά χαμηλών θερμίδων και βιταμινών είναι ένα παγωτό φρούτων. Προετοιμάστε το στο σπίτι χρησιμοποιώντας μόνο φυσικά προϊόντα, δεν υπάρχει καμία δυσκολία. Η βάση για την παρασκευή του μπορεί να είναι ένας συνηθισμένος χυμός φρούτων ή μούρων, με ή χωρίς πολτό, ή πολτό φρούτων, που προσθέτουν ζάχαρη κατά βούληση και γεύση. Κατεψυγμένο γλυκό χυμό ή πουρέ - αυτός είναι ο αγαπημένος πάγος φρούτων του καθενός. Για να παρασκευαστεί ένα παχύτερο και πλούσιο παγωτό φρούτων, το άμυλο ή η ζελατίνη χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό και μερικές φορές παρασκευάζεται με την προσθήκη γιαουρτιού.
Παρακάτω θα σας πούμε πώς να φτιάξετε το παγωτό φρούτων στο σπίτι.
Παγωμένο παγωτό στο σπίτι
Συστατικά:
- νωπά ή κατεψυγμένα μούρα - 550 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- φιλτραρισμένο νερό.
Προετοιμασία
Η άμμος της ζάχαρης ρίχνεται σε μια κουτάλα ή μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα φιλτραρισμένου νερού και θερμαίνεται σε βρασμό, ανακατεύοντας. Απενεργοποιήστε την πλάκα και αφήστε την να κρυώσει λίγο.
Τα μούρα, εάν είναι απαραίτητο, πλένονται και αλέθονται με πολτό, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μύλο κρέατος ή πιρούνι. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ρίχνουμε λίγο σιρόπι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χύνουμε το προκύπτον μείγμα σε καλούπια, τα οποία μπορούν να είναι φλιτζάνια ή συσκευασίες μίας χρήσης από γιαούρτι και να τα στείλετε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Μετά από περίπου μία ώρα, όταν η μάζα φρούτων αρπάζει, αλλά ακόμα δεν καταψύχεται τελείως, μπορείτε να εισάγετε ένα ξύλινο ραβδί σε κάθε μούχλα, για το οποίο είναι βολικό να διατηρείται το τελειωμένο παγωτό από το φρούτο πουρέ όταν χρησιμοποιείται.
Παγωτό φρούτων από φράουλες και ακτινίδιο στο σπίτι
Συστατικά:
- ώριμη φράουλα - 200 g.
- ώριμα φρούτα ακτινίδιο - 200 g?
- χυμός μήλου - 100 ml.
- φύλλα μέντα - 3-5 τεμ.?
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 120 γραμ.
Προετοιμασία
Ο χυμός μήλου θερμαίνεται ελαφρά και διαλύουμε τη ζάχαρη. Το γιαούρτι αναμιγνύεται με σκόνη ζάχαρης και ψιλοκομμένα φύλλα μέντας.
Οι φράουλες πλένονται, αφήνουμε το νερό να στραγγίξει, ρίχνουμε τα σέπαλα και τα μετατρέπουμε σε πουρέ με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Το ακτινίδιο είναι ξεφλουδισμένο και ξεφλουδισμένο.
Ο χυμός μήλου με ζάχαρη χωρίζεται σε ίσα μέρη και προστίθεται και στους δύο τύπους μαγειρευμένου πουρέ.
Τώρα στα καλούπια παγωτού ή τα συνηθισμένα κύπελλα ρίξτε το ένα τρίτο του όγκου του πουρέ ακτινίδιο, το βάζετε για κατάψυξη για σαράντα λεπτά στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε πολύ ήπια γιαούρτι με μέντα, συμπληρώνοντας τη φόρμα με τα δύο τρίτα. Τοποθετήστε ξανά στην κάμερα. Και μετά από σαράντα λεπτά τελειώνουμε με ένα στρώμα πουρέ φραουλών. Του δίνουμε επίσης παγετό, εισάγουμε ξύλινα ραβδιά και το αφήνουμε στην κατάψυξη για περίπου δύο ή τρεις ώρες για να παγώσουμε τελείως.
Παγωτό φρούτων σε παγωτό
Συστατικά:
- μαρμελάδα φρούτων και μούρων - 300 g.
- άμυλο αραβοσίτου - 20 g.
- διηθημένο νερό - 520 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε 400 ml διηθημένου νερού σε μια μικρή κατσαρόλλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και θερμαίνουμε σε βρασμό, ανακατεύοντας. Το άμυλο αραιώνεται στο εναπομένον νερό και ένα λεπτό στάζει σε ένα βρασμένο σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει παχύ. Απενεργοποιήστε την πλάκα, αφήστε την να κρυώσει εντελώς κάτω από το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για λίγο να κρυώσει. Τώρα ανακατεύουμε το φρούτο και το μούρο με το παρασκευασμένο μίγμα αμύλου και το μεταφέρουμε στον παγωτό για ψύξη για τριάντα λεπτά. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα μαλακό παγωτό, το οποίο μπορεί προαιρετικά να επεκταθεί σε καλούπια και να καταψυχθεί σε μια πυκνότερη σύσταση στον καταψύκτη.