Πώς να ψήσετε το ψωμί σίκαλης στο σπίτι στο φούρνο;

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να ψήσετε νόστιμο και μαλακό ψωμί σίκαλης στο σπίτι. Σε σύγκριση με τις αγορές, φανερώνει πλούσια και πολύ αρωματικά. Αφού το ετοιμάσατε μία φορά, θα παραιτηθείτε για πάντα το ψωμί του καταστήματος.

Πώς να ψήσετε το ψωμί σίκαλης στο σπίτι στο φούρνο;

Συστατικά:

• αλεύρι σίκαλης - 310 g.
• σιτάλευρο - 310 g.
• το νερό είναι ζεστό - 320 ml?
• μαγιά στιγμιαία - 10 g;
• φυτικό έλαιο - 15 ml.
• ζάχαρη - 5 g.
• το αλάτι είναι ωραία - 5 γραμμάρια.

Προετοιμασία

Πριν αρχίσετε να ψήνετε ψωμί σίκαλης, ετοιμάστε όλα τα συστατικά: 2 είδη αλεύρου κοσκινίζονται σε ένα μπολ και η ζύμη αλέθεται με ζάχαρη, χύνεται με νερό, θερμαίνεται σε ζεστή κατάσταση και αφήνεται να σταθεί. Στο αλεύρι ρίχνουμε αλάτι και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, εισάγετε σταδιακά τα ούλα της ζύμης και ανακατέψτε τη ζύμη. Καλύπτουμε με μια πετσέτα πανί και αφήνουμε για 1 ώρα. Η επιφάνεια εργασίας είναι σχισμένη με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη που έχει αυξηθεί και το ζυγίζουμε καλά με καλά χέρια. Μετά από αυτό, το διανέμεται σε ένα ταψί, το οποίο είχε προηγουμένως λερωθεί με φυτικό έλαιο. Σφίξτε την κορυφή με μεμβράνη φαγητού και αφήστε το κομμάτι για 25 λεπτά. Μην χάσετε χρόνο, ζεστάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 205 μοίρες και ψήνετε σπιτικά ψωμί σίκαλης για 45 λεπτά.

Πώς να ψήσετε το ψωμί σίκαλης με το σκόρδο στο σπίτι;

Συστατικά:

• αλεύρι σίκαλης - 305 g.
• σιτάλευρο - 405 g.
• νερό 415 ml.
• άλας - 10 g.
• ζάχαρη - 25 g.
• ξηρή στιγμιαία ζύμη - 10 g.
• σκόρδο - 15 g;
• φυτικό έλαιο - 30 ml.

Προετοιμασία

Η ζάχαρη αναμειγνύεται σε ένα ευρύ μπολ με τη ζύμη και ρίχνει ένα ποτήρι κρύο νερό. Αναμείξτε καλά το μίγμα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 25 λεπτά. Μόλις η ζύμη φουσκωθεί και η επιφάνεια εμφανιστεί "Καπάκι", εισάγουμε το υπόλοιπο νερό, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι, ρίχνουμε το αλατισμένο τραπέζι αλάτι και ρίχνουμε σε αλεύρι σίκαλης, το οποίο κοσκινίζουμε εκ των προτέρων. Προσθέτουμε το αποφλοιωμένο, ψιλοκομμένο σκόρδο και ζυμώνουμε τη πλαστική ζύμη. Το βάζουμε σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα πανί και αφήστε το για 1,5 ώρες. Μετά από αυτό, το ζυμώνουμε με τα χέρια μας και το βάζουμε σε λιπαρή μορφή. Πριν ψήσετε σπιτικό ψωμί σίκαλης στο φούρνο, αφήστε τη ζύμη για στεγανοποίηση για 50 λεπτά. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 215 μοίρες και προετοιμάζουμε το ψωμί για περίπου μία ώρα. Στο τέλος, το πασπαλίζουμε με νερό, το τυλίγουμε σε μια πετσέτα και το ψύξουμε.