Το τριμμένο κέικ είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για τσάι ή καφέ, το οποίο δεν θα σας αφήσει αδιάφορο. Η πλήρωση μπορεί να είναι η πιο ποικίλη: κεράσι, μήλο, σταφίδα, βερίκοκα.
Εάν έχετε ένα βάζο νόστιμης μαρμελάδας που έχει μείνει στο ψυγείο και δεν ξέρετε πού να το βάλετε, τότε ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε μια τριμμένη πίτα με μαρμελάδα.
Το κουλουράκι είναι το απλούστερο και γρηγορότερο στο μαγείρεμα. Δεν κολλάει στα χέρια σας, είναι γρήγορο και πυκνό.
Πώς να μαγειρεύει μια τριμμένη πίτα με μαρμελάδα;
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 ποτήρια;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 200-250 gr;
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- σόδας - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- ξύδι - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- μαρμελάδα (μαρμελάδα) - 1 ποτήρι.
Προετοιμασία
Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη με ένα μίξερ μέχρι να αποκτηθεί κρεμώδης μάζα. Στο ληφθέν βάρος για να οδηγήσετε σε 2 αυγά, για να σβήσετε τη σόδα με ξύδι και πάλι για να αναμίξετε. Προσθέστε 3,5 φλιτζάνια προ-κοσκίνισμα αλεύρι (έτσι ώστε δεν υπάρχουν σβώλοι), το υπόλοιπο 0,5 φλιτζάνι θα χρειαστεί λίγο αργότερα. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη, αφήστε το μεγαλύτερο μέρος και προσθέστε στο μικρότερο μέρος τα υπόλοιπα 0,5 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να λειαστούν και τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Ένα μικρό φύλλο ψησίματος πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή, να τοποθετείται ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης σε χαρτί και να το απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα με ξηρά χέρια, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το δίσκο ψησίματος. Το πάχος της ζύμης δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 15 mm. Στη συνέχεια διανείμετε ομοιόμορφα την εμπλοκή σε όλη την επιφάνεια.
Το δεύτερο μέρος της δοκιμής τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη στην κορυφή της πίτας. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 μοίρες για περίπου 25-30 λεπτά. Έτοιμη τριμμένη κέικ άμμου με μαρμελάδα για να κόψετε σε διαμάντια ή τετράγωνα και αφήστε να κρυώσει, έτσι ώστε η μαρμελάδα λίγο σκληρυνθεί και δεν ρέει.
Τριμμένο κέικ με μαρμελάδα μήλου
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 ποτήρια;
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- μαρμελάδα μήλων (μαρμελάδα) - 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μαργαρίνη - 200-250 g;
- ζάχαρη βανίλιας - 2 γρ.
- σκόνη ψησίματος - 1-2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Λιώστε ή μαλακώστε τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα. Χτυπήστε ξεχωριστά το αυγό, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσετε.
Η ποσότητα της ζάχαρης
Προσθέστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε την προκύπτουσα μάζα, ζυμώστε. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη. Το μέρος που είναι λιγότερο για να βάλει στο ψυγείο, και η υπόλοιπη ζύμη ξεδιπλώνεται λεπτό και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Από πάνω διανείμετε ομοιόμορφα την αρωματική μαρμελάδα μήλου. Πάρτε το δροσερό δεύτερο μέρος της ζύμης και τη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη στην κορυφή της μαρμελάδας. Ψήνουμε το κέικ για ένα μικρό χρονικό διάστημα, 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι το χρυσαφί.