Η κρέμα γιαουρτιού για ένα κέικ έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλα ανάλογα των γλυκών προσθηκών: τα προϊόντα που είναι εμποτισμένα και διακοσμημένα με μια τέτοια μάζα είναι εκπληκτικά ευαίσθητα στη γεύση και ταυτόχρονα έχουν σχετικά χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για όσους παρακολουθούν την εικόνα.
Πώς να κάνετε κρέμα γιαουρτιού για κέικ;
Μια κρέμα γιαούρτι για ένα κέικ παρασκευάζεται στοιχειωδώς, αλλά, όπως και κάθε μαγειρική σύνθεση, έχει τα δικά της χαρακτηριστικά για την απόδοση της τεχνολογίας και των μυστικών που επιτρέπουν την αύξηση της τελικής ποιότητας του εμποτισμένου εμποτισμού.
- Το γιαούρτι είναι κατά προτίμηση ένα παχύ, φυσικό, χωρίς πρόσθετα και ακαθαρσίες, το οποίο μπορεί να μην έχει το καλύτερο αποτέλεσμα στην πορεία της παρασκευής της κρέμας.
- Η κρέμα φυσικού γιαουρτιού για ένα κέικ συχνά παχύνεται με ζελατίνη, πράγμα που καθιστά δυνατή την επίτευξη μίας περισσότερο συμβατής υφής του μίγματος, που είναι περισσότερο κατάλληλη τόσο για την ενδιάμεση στρώση όσο και για τη διακόσμηση του επιδόρπιο.
- Οποιαδήποτε από τις παραλλαγές μπορεί να γεμίσει με μια νέα γεύση, προσθέτοντας γεύση στην επιλογή σας ή χρωματισμένο με χρωστικές gel.
- Πριν από την εφαρμογή στα κέικ, η κρέμα τοποθετείται για επιπλέον ψύξη και κατάψυξη στο ψυγείο.
Τυροκομμένο τυρί και κρέμα γιαουρτιού για κέικ
Η κρέμα γάλακτος γιαούρτι, η οποία χρησιμοποιείται συχνά για να εμποτίσει τα κέικ μπισκότων, συνδυάζεται τέλεια με την πλήρωση φρούτων και μούρων, δημιουργώντας μια λιχουδιά λιχουδιάς, από τη γεύση που όλα έρχονται σε απερίγραπτη απόλαυση. Το κύριο πράγμα είναι να πάρει υψηλής ποιότητας τυρί cottage και φρέσκο φυσικό και παχύ γιαούρτι, να επεξεργαστεί σωστά και να συνδυάσει τα συστατικά μαζί, γλυκανίζοντας τη σκόνη στη γεύση.
Συστατικά:
- πάστα γιαουρτιού - 0,5 l;
- τυρί cottage - 400 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανίλια - 2 πρέζα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το τυρί cottage με μπλέντερ ζάχαρης, προσθέστε βανίλια, γιαούρτι και χτυπήστε όλα μαζί.
- Έτοιμη κρέμα γιαουρτιού για ένα κέικ τοποθετείται εν συντομία στο κρύο, στη συνέχεια εφαρμόζεται στο κέικ ή διακοσμεί το προϊόν από ψηλά, μετατοπίζοντας σε μια τσάντα.
Κρέμα κρεμώδους γιαούρτι για κέικ
Η κρέμα και η κρέμα γιαουρτιού θα γίνει πιο ήπια και ευάερα. Για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε λιπαρή κρέμα, κατά προτίμηση προοριζόμενη για μαστίγωση ή σπιτική με υψηλό ποσοστό λίπους. Τουλάχιστον 6 ώρες πριν από τη σύνθεση της ουσίας βερνικιού, τα προϊόντα τοποθετούνται στο ψυγείο και, επιπλέον, τα παγωμένα πιάτα χρησιμοποιούνται για το μαστίγιο.
Συστατικά:
- χοντρό γιαούρτι - 250 g.
- κρέμα - 300 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη.
Προετοιμασία
- Βάλτε την παγωμένη κρέμα μέχρι να ληφθούν κορυφές.
- Ρίξτε μερίδες σκόνης ζάχαρης, χτυπήστε.
- Προσθέστε βανίλια και φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα στην ξυλοδαρμμένη γλυκιά μάζα, χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα του μίκτη έως ότου το μείγμα είναι ομοιογενές.
Κρέμα γιαούρτι και συμπυκνωμένο γάλα
Νόστιμη και ευάερη κρέμα γάλακτος για ένα κέικ γιαουρτιού και συμπυκνωμένου γάλακτος. Και τα δύο συστατικά θα πρέπει να είναι φυσικά, υψηλής ποιότητας και αρχικά παχιά, τότε η κρέμα θα κρατήσει το σχήμα καλά και δεν θα εξαπλωθεί. Ειδική αεροδυναμική του μίγματος θα δοθεί στην κτυπημένη κρέμα, η οποία εισάγεται στη βάση μετά το μαστίγιο και την ψύξη στο ψυγείο πριν από τη χρήση.
Συστατικά:
- χοντρό γιαούρτι - 600 γραμ.
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- λιπαρή κρέμα - 200 ml;
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα με το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού, χτυπήστε το μίξερ με χαμηλή ταχύτητα, βάλτε το στο ράφι του ψυγείου για 8 ώρες.
- Μετά το χρόνο, μαντρίστε την κρέμα μέχρι τις κορυφές, προσθέτοντας σκόνη στη διαδικασία.
- Εισάγετε την κτυπημένη κρεμώδη μάζα στη βάση της κρέμας, χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί.
Κρέμα γάλακτος και κρέμα γιαουρτιού για κέικ
Η κρέμα smotanno-γιαούρτι χωρίς παχυντές δεν είναι τόσο πυκνή, όσο θα ήταν επιθυμητή. Ωστόσο, το ζήτημα επιλύεται γρήγορα και εύκολα αν προσθέσετε μερικές συσκευασίες παχυντή για ξινή κρέμα στο μείγμα. Το γιαούρτι χρησιμοποιείται φυσικά χωρίς πρόσθετα, προσθέτοντάς το με βανίλια ξινή κρέμα ή άλλη γεύση.
Συστατικά:
- χοντρό γιαούρτι - 400 γρ.
- ξινά λίπος - 300 g;
- παχυντή - 2 σακουλάκια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 120 g.
- Εκχύλισμα βανιλλίνης ή βανίλιας - για γεύση.
Προετοιμασία
- Η παγωμένη ξινή κρέμα χτυπάει με σκόνη ζάχαρης σε πυκνότητα 10 λεπτών.
- Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλιας, γιαούρτι, παχυντή και χτυπήστε για περίπου την ίδια ώρα.
- Ετοιμάστε κρέμα γιαουρτιού με ξινή κρέμα για ένα κέικ που βάζετε για μερικές ώρες στο ψυγείο.
Κρέμα γιαουρτιού με ζελατίνη για κέικ
Η κρέμα του γιαουρτιού και της ζελατίνης είναι ελαφριά, λεπτή και διατηρεί τέλεια το σχήμα. Μια τέτοια βάση συνδυάζεται τέλεια με κέικ κάθε είδους και είναι σε αρμονία με όλα τα πιθανά υλικά πλήρωσης. Σε αυτή την περίπτωση, ως πρόσθετη βάση, χρησιμοποιείται σαντιγύ, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί, εάν είναι επιθυμητό, με τυρί cottage χωρίς λίπος ή με μια πιο θρεπτική και θρεπτική μασκαρπόνη.
Συστατικά:
- χοντρό γιαούρτι - 500 γραμμάρια.
- λιπαρά κρέμα γάλακτος - 500 ml;
- χυμό λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε σκόνη - 150-200 g.
- ζελατίνη - 20 g.
- νερό 50 ml.
- Εκχύλισμα βανιλλίνης ή βανίλιας - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε γιαούρτι και μισή σκόνη, ρίξτε το χυμό λεμονιού και συνεχίστε να χτυπάτε για 10-15 λεπτά.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά την κρέμα έως τις κορυφές, προσθέτοντας το υπόλοιπο σκόνη και βανίλια.
- Βυθίστε στο νερό και διαλύστε τη ζελατίνη, ρίξτε σε γιαούρτι, συνδυάστε με κρεμώδη μάζα.
- Ψύξτε την κρέμα γιαουρτιού για το κέικ στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Γιαούρτι κρέμα σουφλέ για κέικ
Κρέμα γιαούρτι για ένα κέικ μπισκότων μπορεί να γίνει με τη μορφή ενός σουφλέ. Προετοιμάσατε μια πλούσια ουσία με την προσθήκη ζελατίνης, ρίξτε την επιφάνεια του μπισκότου σε ένα καλούπι και στείλτε το για να στερεοποιηθεί κάτω από την μεμβράνη στο ψυγείο. Αυτή η κρέμα σουφλέ μπορεί να δώσει τις επιθυμητές νότες γεύσης, χρησιμοποιώντας αρωματισμένο γιαούρτι ή προσθέτοντας μια αρωματική ουσία ή ένα κομμάτι συμπυκνωμένου καρπού στη μάζα όταν χτυπάτε.
Συστατικά:
- χοντρό γιαούρτι - 500 γραμμάρια.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
- ζελατίνη - 20 g.
- νερό 100 ml.
Προετοιμασία
- Κτυπήστε το γιαούρτι με ξινή κρέμα.
- Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, χτυπήστε ξανά.
- Εμβαπτισμένα σε νερό και διαλυμένη ζελατίνη, αφέθηκαν να κρυώσουν, εγχύθηκαν στη βάση της κρέμας, χτυπημένα.
- Έτοιμα γιαούρτι κρέμα γιαούρτι για το κέικ χρησιμοποιείται για το σκοπό, ρίχνει τους ένα κέικ.
Κρέμα γιαούρτι και βούτυρο
Μια ελαφριά κρέμα γιαουρτιού μπορεί να γίνει πιο θρεπτική και απαλή, προσθέτοντας ένα μαλακό βούτυρο στη σύνθεση. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να πάρετε μια παχύτερη υφή του μείγματος. Μια τέτοια προσθήκη για επιδόρπιο προετοιμάζεται γρήγορα και απλά, χωρίς να απαιτεί ένα μακρύ και κουραστικό κτύπημα. Δέκα λεπτά για την εφαρμογή της συνταγής είναι αρκετό.
Συστατικά:
- χοντρό γιαούρτι - 400 γρ.
- βούτυρο - 350 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- βανιλίνη - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το ομοιογενές λάδι με σκόνη, προσθέτοντας βανίλια.
- Το γιαούρτι εισάγεται σε μερίδες, κάθε φορά που επιτυγχάνεται ομοιογένεια του μείγματος.
- Εάν βάζετε μια νόστιμη κρέμα γιαούρτι στο ψυγείο για λίγο, θα γίνει ακόμα πιο παχύ.
Κρέμα γιαουρτιού φράουλας για κέικ
Η κρέμα γιαουρτιού μπορεί να παρασκευαστεί με μούρο ή με γέμιση φρούτων, προσθέτοντάς την στην παρασκευή ροδάκινων, βερίκοκων, αχλαδιών, μπανανών, σμέουρων ή σε φέτες. Σε αυτή την περίπτωση, ως γλυκαντική ουσία χρησιμοποιείται καστανή ζάχαρη, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί από συμβατική ή σκόνη.
Συστατικά:
- χοντρό γιαούρτι - 400 γρ.
- Φράουλα - 250 g.
- ζάχαρη καφέ - 150 g.
- νερό 100 ml.
- ζελατίνη - 10 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το γιαούρτι με τη ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα.
- Προσθέστε τις φράουλες, διαλυμένες σε ζελατίνη νερού, για άλλη μια φορά η κρέμα χτυπάει και τοποθετείται στο ψυγείο για να καταλάβει η κρέμα.
- Όταν χρησιμοποιείτε μια κρέμα για να ρίχνετε ένα κέικ, χρησιμοποιείται αμέσως και μόνο μετά από αυτό έχει ήδη ρυθμιστεί με το κέικ για να κρυώσει και να στερεοποιηθεί.