Μια γρήγορη ζύμη ζύμης για πίτες μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορα αρτοσκευάσματα - γλυκά και αλμυρά. Και πίτες από αυτό μπορούν να φτιάξουν ψητά ή τηγανητά. Συχνά λαμβάνεται ως βάση για το μαγείρεμα σπιτική πίτσα και διάφορες πίτες.
Πώς να μαγειρέψετε ζύμη ζύμης για πίτες;
Μια απλή ζύμη ζύμης προετοιμάζεται γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία. Ακολουθώντας τους απλούς κανόνες και τις συστάσεις που δίνονται παρακάτω, ακόμη και ο αρχάριος της μαγειρικής τέχνης θα αντιμετωπίσει το σύνολο των εργασιών και τα εξαιρετικά προϊόντα θα αποδειχθούν στην έξοδο.
- Για να γίνει η ζύμη ταιριάζει καλά, τα προϊόντα για αυτό δεν θα πρέπει να είναι κρύο.
- Είναι καλύτερα να κοσκινίζετε το αλεύρι πριν από τη χρήση.
- Όσο μακρύτερα ζυμώνει η ζύμη, τόσο πιο ευάερα γίνεται.
- Η ετοιμότητα του τεστ για την εργασία ελέγχεται έτσι - αν τον πιέσετε με το δάχτυλό σας, ο στύλος που σχηματίζεται δεν θα παρατείνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν καθυστερήσει αμέσως, η δοκιμή πρέπει να παραμείνει σταθερή.
Γρήγορη ζύμη για μπιφτέκια με ξηρή μαγιά
Μια ζύμη για πίτες από αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε ζύμη ψήνεται. Πίτες, σπιτικά κέικ, pyshki - όλα ξεκινούν πολύ νόστιμα. Η συνταγή για την προετοιμασία της είναι πολύ απλή, ώστε να μπορείτε να την ξεκινήσετε με ασφάλεια με όσους μαθαίνουν μόνο τα βασικά της ψησίματος ζύμης μαγείρεμα.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 500 g.
- γάλα αγελάδας - 300 ml.
- Ηλιέλαιο, άοσμο - 50 ml.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- άμυλο ζάχαρη - 55 g.
Προετοιμασία
- 50 γραμμάρια αλεύρι συνδυάζεται με τη ζάχαρη, το ζεστό γάλα, τη ζύμη και να δώσει opare να έρθει.
- Ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι και ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε κομμάτια, το ανακατεύουμε και το ζεσταίνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια ζύμη ζύμης για ψημένες πίτες θα χωρέσει δύο φορές και θα είναι έτοιμη για δουλειά.
Ζύμη ζύμης σε κεφίρ για πίτες
Μια πλούσια ζύμη ζύμης είναι καλύτερα προετοιμασμένη για το kefir. Αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ένα ποιοτικό σφουγγάρι, γιατί χρησιμεύει ως υπόσχεση της απαλότητας και της ευελιξίας της ζύμης. Opara θα είναι έτοιμη όταν σχηματίζει ένα αφρώδες πώμα. Μετά από αυτό, μπορείτε ήδη να ρίξετε ζεστό kefir σε αυτό και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
Συστατικά:
- αλεύρι - 900 g.
- Το νερό είναι ζεστό - 100 ml.
- ξηρή ζύμη - 25 g.
- κεφίρ - 200 ml.
- βούτυρο λιωμένο βούτυρο - 50 ml?
- φυτικό έλαιο;
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Αναμείξτε 50 g αλεύρι με τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά και ζεστό νερό.
- Καλύψτε το δοχείο και για ένα τέταρτο της ώρας καθαρίστε σε θερμότητα.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι, το ζεστό γιαούρτι, το βούτυρο και τα χτυπημένα αυγά.
- Εισάγετε το αλεύρι και ζυμώστε μια ελαστική ζύμη.
- Δημιουργήστε μια μπάλα από αυτό, καλύψτε με λάδι, καλύψτε και αφήστε το να ταιριάζει.
- Όταν μια γρήγορη ζύμη ζύμης για πίτες είναι καλή, αρχίστε να γλυπτάτε τα προϊόντα.
Ζύμη ζύμης για παγίδες γάλακτος
Η ζύμη για τα γαλακτοκομικά κομμάτια βγαίνει πολύ μαλακά και ευάερα. Η ποσότητα της κοκκοποιημένης ζάχαρης μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το γούστο σας, ανάλογα με το πόσα γλυκά προϊόντα θέλετε να πάρετε. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και αν η ζύμη προορίζεται για πίτες με γλυκό γέμισμα, είναι απαραίτητο να το χυθεί ελαφρά.
Συστατικά:
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- αλεύρι σίτου - 1 kg.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 150 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- αγελάδα γάλακτος - 450 ml;
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Το ζεστό γάλα συνδυάζεται με τη ζάχαρη και τη ζύμη και αφήνεται να προσεγγίσει με ζεστασιά.
- Ανακατεύουμε το κουτάλι με τα αυγά, προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι, το ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε περίπου 2/3 κοσκίνισμα αλεύρι.
- Ανακατέψτε, σχηματίστε ένα μπολ και βυθίστε σε κρύο νερό για 20 λεπτά, μέχρι να βγει.
- Στη συνέχεια βγάζουν τη ζύμη, βουτάνε μια πετσέτα, προσθέτουν αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστούν.
Ζύμη ζύμης για πίτες στο νερό
Η ζύμη για πίτες στο νερό δεν είναι χειρότερη από ό, τι μαγειρεμένα με κεφίρ ή γάλα. Το μόνο μειονέκτημα του άπαχου ψησίματος είναι ότι σκληραίνει πιο γρήγορα. Επομένως, τα προϊόντα αυτά δεν συνιστώνται να μαγειρεύουν για μελλοντική χρήση. Λοιπόν, αν τα άπαχα κτυπά είναι λίγο παλιά, μπορούν πάντα να θερμανθούν σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, και πάλι θα είναι μαλακά.
Συστατικά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- ζύμη ταχείας δράσης - 10 g.
- έλαιο - 100 ml.
- Το νερό είναι ζεστό - 300 ml.
- αλεύρι - 1 kg.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Η ξηρή μαγιά χύνεται σε 50 ml ζεστού νερού με 10 g ζάχαρης και αφήνεται για 15 λεπτά.
- Σε ένα μπολ αλεύρι, προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης, το αλάτι, τη μαγιά με νερό και ανακατέψτε.
- Λίγο λίγο προσθέστε ζεστό νερό, βούτυρο και ανακατέψτε τη ζύμη.
- Βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 1,5 ώρες.
- Για αυτή τη φορά μερικές φορές μια απλή ζύμη ζύμης για τις πίτες είναι χαραγμένη.
Ζύμη για ξινή πίτα κρέμας
Ζύμη για πίτες σε ζύμη και ξινή κρέμα είναι μια εξαιρετική λύση όχι μόνο για την κατασκευή πίτες. Είναι κατάλληλο για πίτσα και άλλα ψητά. Είναι πολύ ευχάριστο να συνεργαστεί μαζί του. Εύκολα ζυμώνει, κρατά τέλεια το σχήμα. Και έπειτα η παραγωγή είναι ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα με τη μορφή του στόματος ποτίσματος ruddy στοιχεία.
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- έλαιο - 50 g.
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 100 g;
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Το λάδι λιώσει.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με ξινή κρέμα, προσθέστε βούτυρο, αυγό και ανακατέψτε.
- Βάλτε τη μάζα σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα.
- Όταν μια γρήγορη ζύμη ζύμης με ξινή κρέμα είναι καλή για, αρχίστε να διαμορφώνετε προϊόντα.
Ζύμη για πίτες χωρίς αυγά
Η ζύμη ζύμης για τις πίτες μπορεί επίσης να είναι νόστιμη. Όταν κάνετε γλυκά αρτοσκευάσματα, μπορεί να αρωματιστεί με βανιλίνη, η γεύση των προϊόντων θα βελτιωθεί μόνο. Ένα σημαντικό σημείο - άπαχο ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό, έτσι δεν χρειάζεται να χύνει πολύ αλεύρι, η μάζα θα πρέπει να είναι μαλακά.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 kg.
- ζάχαρη - 70 g.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- το νερό είναι ζεστό - 500 ml?
- έλαιο - 100 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Ζύμη με ζάχαρη, αλάτι διαλύεται σε ζεστό νερό.
- Αλατοπίπερο, ρίχνουμε στο μίγμα ζύμης, λάδι και ανακατεύουμε.
- Τα χέρια λιπαίνονται με λάδι και ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά.
- Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το στη φωτιά για μια ώρα.
- Όταν σηκώνεται, το ζυμώνουν.
- Μετά από αυτό συνεχίζουν να εργάζονται μαζί του.
Ζύμη για τυριά
Πλούσια ζύμη ζύμης για τις πίτες με βάση το πηγμένο γάλα γίνεται τρυφερό και ευάερο. Χρειάζονται περίπου 40 λεπτά για να προετοιμαστείτε. Αντί της ξηρής μαγιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα. Από τον αναφερόμενο αριθμό εξαρτημάτων, μπορούν να κατασκευαστούν περίπου 25-26 μεσαίου μεγέθους πίτες.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζαχαρούχο γάλα - 2 φλιτζάνια.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- ζάχαρη - 25 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Στο μισό από το ζεστό πηγμένο γάλα προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ζύμη και ανακατέψτε.
- Στο άλλο μπολ ρίχνουμε το υπόλοιπο ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, οδηγούμε στα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ρίχνουμε αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά, ρίχνουμε το κουτάλι, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύουμε.
- Καλύψτε το με μια μεμβράνη και για μισή ώρα το καθαρίστε στη θερμότητα.
- Μετά από αυτό, μια γρήγορη ζύμη ζύμης για πίτες είναι έτοιμη για περαιτέρω εργασία.
Κρέμα ζύμης ζύμης για πίτες
Νόστιμη ζύμη ζύμης για πίτες θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για εκείνους που κρατούν νηστεία, είναι υποστηρικτής των χορτοφαγικών τροφίμων ή απλώς ψάχνει για μια συνταγή για νόστιμο ψήσιμο. Τα προϊόντα που προέρχονται από μια τέτοια δοκιμή για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν γίνονται ξεπερασμένα. Εξοικονόμηση χρόνου δεν χρειάζεται να αφήσετε αυτή τη δοκιμή για ανύψωση.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 700 g.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- έλαιο - 60 ml.
- νερό 400 ml.
- ζάχαρη 30 g.
Προετοιμασία
- Στο μισό ζεστό νερό αραιώστε τη μαγιά, το αλάτι, το λάδι και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε το μίγμα ζύμης στο αλεύρι και ανακατέψτε το γρήγορα.
- Στην κορυφή ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
- Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε το αλεύρι.
- Πρέπει να βγει μια μαλακή ελαστική ζύμη, να την χωρίσει σε κομμάτια και να φτιάξει κέικ.
Ζύμη ζύμης για πίτες σε μηχανή ψωμιού
Pirozhkovoe ζύμη σε ξηρή μαγιά σε ένα ψωμιά είναι το πιο εύκολο να προετοιμαστεί, γιατί στην πραγματικότητα τίποτα δεν χρειάζεται να κάνετε με τα χέρια σας. Απλά πρέπει να επιλέξετε προϊόντα ποιότητας και να τα στείλετε στη χωρητικότητα της συσκευής με τη σειρά που υποδεικνύεται στις οδηγίες, να περιμένετε το σήμα και να αρχίσετε να διαμορφώνετε προϊόντα με την επιθυμητή πλήρωση.
Συστατικά:
- ζεστό νερό - 1 γυαλί.
- άλευρο σίτου - 0,5 kg.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 25 g.
- άοσμο έλαιο - 50 ml.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- γάλα σε σκόνη - 50 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Στο κουβά της συσκευής στείλτε ζεστό νερό, βούτυρο, αυγό και πρωτεΐνη, ο κρόκος αφήνεται να λιώσει τα προϊόντα πριν το ψήσιμο.
- Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και δημιουργήστε 4 αυλάκια με ένα κουτάλι.
- Σε αυτά, μαγιά, ζάχαρη, σκόνη γάλακτος και αλάτι κοιμούνται.
- Η λειτουργία "Ζύμη" έχει ρυθμιστεί στη συσκευή και περίμενε να ακούγεται ένα σήμα όταν ολοκληρωθεί η παρτίδα.
- Ένα κέικ ζύμης ζύμης εξάγεται και παρασκευάζονται κέικ.