Σήμερα θα απολαύσουμε γλυκύτητα. Η συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων δεν είναι αδιάφορη για τη σοκολάτα, το μέλι και λατρεύει τα κέικ. Αυτή η κύρια τάξη είναι για αυτούς.
Υπάρχουν λίγοι άνθρωποι που δεν έχουν ακούσει ποτέ για αυτή τη διάσημη λιχουδιά, αλλά λίγοι μπορούν να μαγειρέψουν. Θα σας διδάξουμε πώς να φτιάξετε μια τούρτα "Σπάρτακος".
Εκτός από το γεγονός ότι θα σας προσφέρουμε την πιο αυθεντική, κλασική κέικ "Spartacus", η συνταγή με μια φωτογραφία θα απεικονίσει πλήρως τη σειρά των ενεργειών. Και ως επίδομα, θα σας διδάξουμε πώς να ψήσετε το κέικ Spartak με ξινή κρέμα και να μοιραστείτε τα κόλπα που θα σας βοηθήσουν να μην κάνετε λάθη όταν ψήνετε όλα αυτά τα αγαπημένα σας λιχουδιές.
Έτσι, θυμηθείτε, απλές αλήθειες που θα βοηθήσουν στην αποφυγή λαθών που γίνονται από αρχάριους στην τεχνολογία του κέικ "Σπάρτακος":
- Μην παρακάνετε με την προσθήκη αλεύρου όταν ζυμώνετε τη ζύμη. Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι πολύ κολλώδες.
- Για να διασφαλίσετε ότι τα κέικ είναι λιγότερο κολλώδη, ψύξτε λίγο ζύμη πριν ξεκινήσετε την έλαση.
- Κατά τη διαδικασία του κυλίνδρου του κέικ, σκόνη η ζύμη και η τροχαλία με αλεύρι.
- Μια υγρή κρέμα θα καταστρέψει το κέικ σας. Βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά παχύ και δεν αποστραγγίζεται το κέικ.
- Το λάδι κρέμας πρέπει να είναι μαλακό.
Κέικ "Σπάρτακος" - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
Κρούστα:
- βούτυρο - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα για κατανάλωση - 1,5 κουταλιού της σούπας.
- αλεύρι σίτου - 3,5 στοιχεία.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Κρέμα:
- βούτυρο - 180 g.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 0,5 λίτρα.
- αλεύρι - 3,5 στοιχεία?
- ζάχαρη - 1 είδος?
- βανιλλίνη.
Γλάσο σοκολάτας:
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζεστό νερό - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 30 γραμ.
Προετοιμασία
Το πιο σημαντικό πράγμα για να πάρετε ένα νόστιμο κέικ "Σπάρτακος" είναι να ψήνετε σωστά κέικ.
Λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη, μέλι, κακάο, χτυπημένα αυγά.
Χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, παρατηρούμε αν οι κόκκοι ζάχαρης έχουν διαλυθεί, αν ναι - βάζουμε σόδα.
Μην φοβάστε αμέσως με τον άφθονο αφρό που εμφανίζεται. Ανακατέψτε το έντονα, μην αφαιρώντας από την πλάκα για περίπου άλλο λεπτό.
Τώρα μπορείτε να προσθέσετε περίπου το ένα τρίτο του αλεύρου. Και ανακατέψτε. Εδώ είναι μια ελαστική, μετρίως παχιά ζύμη θα πρέπει να είναι.
Το υπόλοιπο αλεύρι χύνεται στο τραπέζι και αρχίζουμε να το ανακατεύουμε αργά στη ζύμη.
Κόβουμε 8 πανομοιότυπα κομμάτια και κάθε ένα από αυτά είναι τυλιγμένο, προσπαθώντας να δώσει ένα ορθογώνιο σχήμα.
Το τυλιγμένο στρώμα μεταφέρεται προσεκτικά σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος.
Εφαρμόστε το stencil έτσι ώστε τα στρώματα της πίτας μας να είναι τα ίδια και ομοιόμορφα. Περίσσεια καλλιέργειας.
Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 αχλαδιών περίπου 7-10 λεπτά. Αφήστε τα έτοιμα κέικ να κρυώσουν ελαφρά.
Τώρα πρέπει να κάνετε και την κρέμα.
Προετοιμάστε όλα τα συστατικά.
Τρίβουμε τους κρόκους και ένα μέρος της λευκής ζάχαρης. Ομοιόμορφη ανάμειξη, ρίχνουμε λίγο αλεύρι.
Έτσι σιγά-σιγά, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε, ρίξτε στο ζεστό γάλα. Βάζουμε μια μικρή φωτιά και κάνουμε μια κρέμα.
Προσθέστε βανιλίνη. Ότι η κρέμα δεν στεγνώνει, καλύπτουμε από πάνω με μια ταινία και φεύγουμε. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Η ζάχαρη, η οποία παρέμεινε, χτυπήθηκε με βούτυρο. Αρχίζουμε να αναμιγνύουμε στην ίδια κρέμα κρέμας, αλλά όχι όλα μαζί, σε αρκετές δεξιώσεις. Χτυπάμε καλά.
Ομοιόμορφα λιπαίνετε τα κέικ.
Παραμένει να μαγειρέψετε τη γλύκισμα σοκολάτας.
Είναι πολύ απλό. Συνδέουμε όλα τα συστατικά και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε σε μια μικρή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει παχύ. Χύστε προσεκτικά την επιφάνεια του κέικ.
Κέικ "Σπάρτακος" - εξαιρετική και μοναδική, έτοιμη! Το βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος (κατά προτίμηση τη νύχτα), έτσι ώστε να είναι σωστά εμποτισμένο.
Θέλετε το κέικ σας κάθε φορά να έχει μια μοναδική γεύση; Δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο - σας παρουσιάζουμε το κέικ «Σπάρτακος» - μια συνταγή με ξινή κρέμα.
Κρέμα ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος όχι λιγότερο από 20% περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες - 750 g.
- Ζάχαρη σε σκόνη - 200 g.
Προετοιμασία
Κτύπαμε την ξινή κρέμα και την κοκκοποιημένη ζάχαρη στον αφρό. Αν οι κόκκοι δεν είναι πλέον ορατοί, κοιμούμε τη ζάχαρη βανίλιας. Όλα τα μικτά. Μην ξεχάσετε να τραβήξετε μια φωτογραφία για το αριστούργημά σας, γιατί σε λίγα λεπτά θα παραμείνουν μόνο ευχάριστες αναμνήσεις.
Εάν θέλετε να προετοιμάσετε άλλα κλασικά κέικ για το τραπέζι σας, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή στις συνταγές για το κέικ της Πράγας και το Napolenon . Καλό φαγητό!