Ακόμα κι αν η ξινή κρέμα ονομάζεται κρέμα, στην πραγματικότητα μοιάζει περισσότερο με εμποτισμό για κέικ , γι 'αυτό το λόγο χρησιμοποιείται πιο συχνά σε διάφορα κέικ μπισκότων όπως η "Medovika". Παρ 'όλα αυτά, οι περισσότερες νοικοκυρές όνειρο να κάνουν κρέμα με βάση ξινή κρέμα πιο εύκολο να χειριστεί, παχύτερο, έτσι ώστε να μπορούν όχι μόνο να κηλιδώσουν τα κέικ, αλλά και να διακοσμήσουν τα τελικά προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Σχετικά με τον τρόπο πάχυνσης της ξινή κρέμα για ένα κέικ, διαβάστε περαιτέρω τις συμβουλές μας.
Πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα;
Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να κάνετε μια ξινή κρέμα πιο πυκνή είναι να αφαιρέσετε το πλεόνασμα ορού γάλακτος. Για το σκοπό αυτό, η ξινή κρέμα κρεμασμένο σε μια σακούλα γάζας πάνω από ένα πιάτο, και στη συνέχεια τοποθετείται σε ψυγείο για μια περίοδο από 3 έως 12 ώρες.
Μια παχιά ξινή κρέμα για ένα κέικ μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με την προσθήκη ενός μαλακού ελαίου. Σε αυτή την περίπτωση, όχι μόνο η συνάφεια της κρέμας θα αλλάξει, αλλά οι γεύσεις της μαζί με το θερμιδικό περιεχόμενο. Για να προετοιμάσετε αυτή την κρέμα για μια κιλό ξινή κρέμα πάρτε 100 γραμμάρια μαλακού βουτύρου. Το λάδι ξυλοδαρμό με σκόνη ζάχαρης για να δοκιμάσετε, και μόνο τότε προσθέστε ξινή κρέμα.
Συνδυάζοντας διάφορα προϊόντα ξινιού γάλακτος μεταξύ τους, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια χοντρή ξινή κρέμα. Για την ξινή κρέμα είναι δυνατόν να προστεθεί τυρί τυρί κρεμών, το οποίο από μόνο του είναι μια εξαιρετική βάση για μια κρέμα, και επίσης τυρί cottage, προκαταρκτικό έδαφος σε μια πάστα κατάσταση.
Η ζελατίνη μπορεί να λειτουργήσει ως καθολικό παχυντή για διάφορες κρέμες. Μισό κιλό
Εάν τα προϊόντα για όλες τις παραπάνω μεθόδους δεν ήταν κοντά, και μια παχιά κρέμα για να μαγειρέψουν, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα αμύλου. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα σε μια ρουφηξιά 10 λεπτών, στη συνέχεια προσθέστε το άμυλο σε αυτό και επαναλάβετε το μαστίγιο. Αφήστε την κρέμα στο ψυγείο για 25-30 λεπτά, έτσι ώστε το άμυλο να διογκωθεί και στη συνέχεια να προχωρήσετε στην εφαρμογή στις κέικ.