Πώς να μαγειρέψετε τα χοιρινά πλευρά σε φλοιοί κρεμμυδιού;

Και ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μια χοιρινή πλευρά σε φλούδα κρεμμυδιού; Μετά από όλα, αυτό είναι ένα μεγάλο σνακ και ένα αντάξιο υποκατάστατο των σύγχρονων προϊόντων λουκάνικων. Ας μαγειρέψουμε!

Βραστό χοιρινό στήθος με φλούδα κρεμμυδιού - συνταγή

Συστατικά:

• ένα στήθος χοιρινού κρέατος - 0,7 kg.
• φλούδες κρεμμυδιού - 2 χούφτες.
• νερό - 1 λίτρο.
• άλας - 15 g.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• δάφνη φύλλα - 4 τεμ.?
• μπιζέλια μαύρου πιπεριού - 10-15 g.

Προετοιμασία

Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, που θα μαγειρευτεί το στήθος, βάλτε πρώτα μια χούφτα φλοιού κρεμμυδιού και βάλτε το στήθος πάνω του. Προσθέστε αλάτι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε διάφορα κομμάτια σκόρδου, μπιζέλια και φύλλα δάφνης, καλύψτε με μια δεύτερη χούφτα κελύφους, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά. Χωρίς να βγάλουμε το στήθος, αφήστε το να κρυώσει και μας στείλουμε στο ψυγείο για τη νύχτα.

Το στήθος είναι έτοιμο για το πρωί. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να τρίβεται με σκόρδο και πιπέρι. Αν και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το χοιρινό ζαμπόν από χοιρινό κέλυφος σε φλούδες κρεμμυδιού, παίρνοντας αντί χοιρινό κρέας χοιρινό από το φιλέτο και το napigovav πριν μαγειρεύετε το σκόρδο και τα καρότα. Ο χρόνος μαγειρέματος για το μαγείρεμα του βρασμένου χοιρινού κρέατος πρέπει να αυξηθεί σε εξήντα λεπτά.

Ρολό χοιρινού κρέατος σε φλούδα κρεμμυδιού

Συστατικά:

• χοιρινό στήθος με δέρμα - 1,5 kg;
• φλούδες κρεμμυδιού - 4 χούφτες.
• άλας - περίπου 100 g.
• δάφνη φύλλα - 10 τεμ.?
• ένα μείγμα πιπεριών, εδάφους και αρακά - για γεύση?
• σκόρδο - 5 αστέρια;
• Αποξηραμένα χόρτα - για γεύση.

Προετοιμασία

Το στήθος πλένεται και ξηραίνεται. Αντιμετωπίζουμε το δέρμα με ένα μαχαίρι και το διαχωρίζουμε από το λιπαρό στρώμα, αλλά όχι εντελώς, αλλά αφήνουμε τόσα πολλά που όταν διπλωθεί, οι άκρες του κλείσουν και καλύπτει όλο το ρολό.

Τρίβουμε το στήθος από μέσα με ένα μίγμα με πιπεριές, θρυμματισμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε με ξηρά βότανα και αλάτι. Τώρα περιστρέψτε το στήθος σε ένα ρολό, συνδέστε το με νήμα ή νήμα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, στο κάτω μέρος του οποίου βάζουμε το μισό φλοιό εκ των προτέρων. Ρίχνουμε νερό για να καλύψουμε ολόκληρο το ρολό, προσθέτουμε αλάτι, μπιζέλια με πιπεριές, δάφνη και καλύψουμε τα υπόλοιπα φλοιούς. Μαγειρέψτε για δύο ώρες, σβήστε τη σόμπα και αφήστε άλλη στην ίδια ποσότητα στο άλμη. Στη συνέχεια, πάρτε το ρολό, στραγγίστε το υγρό και το βάζετε σε κρύο για αρκετές ώρες, πιέζοντας προς τα πάνω με κάτι βαρύ.

Ένα πανέμορφο, θρεπτικό σνακ είναι έτοιμο. Πριν από την αρχειοθέτηση αφαιρέστε το νήμα και κόψτε τα σε κομμάτια. Στο τραπέζι στο ρολό από το στήθος μπορείτε να σερβίρετε μουστάρδα ή χρένο.