Η γεύση του κρέατος εξαρτάται κυρίως από τα πρόσθετα που επιλέγετε να τα συμπληρώσετε, γι 'αυτό και η επιλογή της μαρινάτας πρέπει να προσεγγιστεί με σύνεση, λαμβάνοντας υπόψη όχι μόνο τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις, αλλά και το είδος κρέατος που μαγειρεύετε. Παρακάτω θα μιλήσουμε για το πώς να μαρινάρετε το κρέας για το ψήσιμο στο φούρνο.
Μαρινάδα για χοιρινό κρέας στο φούρνο: χοιρινό
Το χοιρινό, όπως το κοτόπουλο, συνδυάζεται καλά με ένα ευρύ φάσμα διαφόρων προσθέτων. Εάν θέλετε να πάρετε πλούσια σε γεύση και γεύση του κρέατος σε μια κρούστα βερνικιού ζαχαροπλαστικής , ακολουθήστε την τεχνολογία μαγειρέματος που παρουσιάζεται παρακάτω.
Συστατικά:
- μπέρμπον - 55 ml.
- Μουστάρδα Ντιζόν - 10 γραμμάρια.
- πάστα ντομάτας - 10 g;
- καφέ ζάχαρη - 5 g;
- σάλτσα σόγιας - 20 ml.
- ένας αστερίσκος.
- ένα σκελίδες σκόρδο.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα πέντε πρώτα συστατικά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα αλάτι. Η προκύπτουσα πάστα προστίθεται στο μείγμα μαριναρίσματος. Βυθίστε ένα επιλεγμένο κομμάτι κρέατος σε μια μαρινάδα με έναν αστερίσκο. Μετά τη νύχτα, ξεκινήστε το χοιρινό μαγειρέματος στο φούρνο.
Μαρινάδα για το κρέας στο φούρνο: βόειο κρέας
Το βόειο κρέας είναι νόστιμο από μόνο του, όταν είναι καλά μαγειρεμένο και επομένως με γεύσεις στη μαρινάδα είναι προτιμότερο να μην το παρακάνετε, αλλά αφήστε το κρέας "λάμπει" με ελάχιστες ξένες γεύσεις.
Συστατικά:
- σκόρδο - 8 δόντια;
- Βαλσαμικό ξύδι - 45 ml.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
Προετοιμασία
Ρίξτε περίπου τρία κουταλάκια του μεγάλου αλατιού σε μια στούπα και τρίψτε τα με τα δόντια του σκόρδου σε μια πάστα. Προσθέστε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αραιώστε το προκύπτον μείγμα με βαλσαμικό ξύδι και βούτυρο. Βυθίζουμε το κρέας σε ένα έτοιμο μείγμα και αφήνουμε για μια ώρα έως μισή μέρα. Προετοιμάστε το κρέας κάτω από τη μαρινάδα στο φούρνο ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού.
Πώς να μαρινάρετε το κρέας πριν ψήσετε σε ένα φούρνο με ακτινίδιο;
Η μαρινάδα για το κρέας πριν το ψήσιμο σε φούρνο ακτινίδιο κάνει τις μυϊκές ίνες αισθητά μαλακότερες. Για όσους θέλουν να πάρουν ένα ζουμερό κομμάτι βοείου κρέατος, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.
Συστατικά:
- ακτινίδια φρούτα - 4 τεμ.?
- χυμός ενός ασβέστη
- σκόρδο - 4 δόντια;
- χούφτα μαϊντανό?
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- Γάλα κύμινο - 3/4 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- μέλι - 15 ml.
Προετοιμασία
Δοκιμάστε τον πολτό kiwi μαζί με τα σκελίδες σκόρδου. Αναμίξτε τις προκύπτουσες πατάτες με μαϊντανό και το ψιλοκομμένο πιπέρι. Προσθέτουμε το κύμινο και το ελαιόλαδο στη μαρινάδα, ρίχνουμε το μέλι. Μην ξεχάσετε το αλάτι. Αφήστε το κρέας σε μαρινάδα για ενάμισι έως δύο ώρες, αλλά όχι περισσότερο, αλλιώς το κομμάτι θα αποσυντεθεί κατά το ψήσιμο.