Η ξινή κρέμα είναι ιδανική για όλα τα είδη κέικ και κέικ. Η λεπτή και πλούσια υφή του επιτρέπει να χρησιμοποιείται τόσο ως εμποτισμός για κέικ όσο και ως διακόσμηση.
Η πιο κοινή παραλλαγή της ξινή κρέμας είναι η κλασική συνταγή της. Αλλά υπάρχουν πολλές άλλες παραλλαγές στην παρασκευή της ξινή κρέμα. Ας δούμε μερικές επιλογές για την παρασκευή κρέμας ξινή κρέμα για ένα κέικ.
Κλασική κρέμα γάλακτος συνταγή
Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε μόνο δύο προϊόντα - αυτό, αντίστοιχα, ξινή κρέμα (ή κρέμα) και ζάχαρη σε σκόνη. Αν πάρετε μια κρέμα αγορών, τότε θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 35% λίπος. Αν παίρνετε λιγότερα, τότε βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα παχυντή για κρέμα γάλακτος σε μορφή σκόνης. Ένα ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη χτυπήστε με κρέμα κρέμας (500 ml) ή με την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα σε έναν απότομο, μη-εξαπλώνεται αφρό.
Μερικές ακόμη συνταγές για κρέμα γάλακτος για κέικ
Μπορείτε να προετοιμάσετε διάφορες παραλλαγές στο θέμα της ξινή κρέμα. Προσθέτοντας μόνο ένα συστατικό, είναι εύκολο να προσθέσετε μια κέφι στη κλασική συνταγή.
Για να προετοιμάσετε μια κρέμα με πιο πυκνή συνοχή από την κλασική ξινή κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα γάλακτος. Για την προετοιμασία του, πρέπει να λάβετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα - 150 γραμμάρια βούτυρο, γάλα και ξινή κρέμα και 3/4 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης (μπορεί να αντικατασταθεί με θρυμματισμένη ζάχαρη). Όλα τα συστατικά ζεστάνετε σε θερμοκρασία δωματίου και τα μασκάρετε.
Και αν χρειαστεί να προετοιμάσετε μια πιο υγρή ξινή κρέμα, τότε προσπαθήστε να το μαγειρέψετε με συμπυκνωμένο γάλα. Κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος σε ένα χοντρό αφρό, εισάγετε σταδιακά το χυμό λεμονιού (για να δώσετε κρέμα ξινή κρέμα) και συμπυκνωμένο γάλα.
Εάν θέλετε να πάρετε μια πολύ πυκνή ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για το μαγείρεμα κρέμα κρέμα τυριού. Σε βραστό κρύο νερό (1/4 φλιτζάνι), διαλύστε 10 γραμμάρια ζελατίνης για 15 λεπτά.
Και αν, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της ξινή κρέμα προσθέστε στην προκύπτουσα μάζα από 2-3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάου, θα πάρετε μια σοκολάτα ξινή κρέμα.
Και μια ακόμα σημαντική συμβουλή - ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να ρυθμίσετε τη γλυκύτητα της κρέμας. Για να αποκτήσετε μια κρέμα μεσαίου γλυκύτητας, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ζάχαρη για 500 γραμμάρια ξινή κρέμα.