Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα πραγματικό γεωργιανό lobio από τα φασόλια. Αυτό το εθνικό πιάτο θα προκαλέσει θαυμασμό από τους καλεσμένους σας και σίγουρα θα ζητήσουν συμπληρώματα και, φυσικά, συνταγή!
Συνταγή lobio από πράσινα φασόλια στο γεωργιανό
Συστατικά:
- κονσέρβες φασόλια - 800 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- φρέσκα πράσινα - για διακόσμηση.
- γλυκό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, συνθλίβονται σε κύβους και περνούν σε μικρή ποσότητα προθερμασμένου φυτικού ελαίου. Εν τω μεταξύ, επεξεργαζόμαστε τα καρότα, τα κόβουμε με λεπτές κούπες και τηγανίζουμε με κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Με την ντομάτα, ξεφλουδίστε προσεκτικά το δέρμα, κόψτε τον πολτό ντομάτας σε κύβους και προσθέστε στα λαχανικά. Τα φασόλια τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα σουρωτήρι και όταν το υγρό αποστραγγίζεται, το βάζετε σε ένα τηγάνι και ανακατεύετε καλά. Περίστε το ψητό με τα μπαχαρικά, πασπαλίστε με γλυκιά πάπρικα και καλύψτε με καπάκι. Το γεύμα είναι έτοιμο μέχρι έτοιμο, και στη συνέχεια σερβίρεται στο τραπέζι, διακοσμημένο με φρέσκα βότανα.
Συνταγή lobio από πράσινα φασόλια στο γεωργιανό
Συστατικά:
- φασόλια string - 500 g;
- κοτόπουλο ζωμό - 0,5 st.;
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοραλλιογενείς, βασιλικό - για γεύση?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το κλωστικό φασόλι επεξεργάζεται και εμποτίζεται για 2 ώρες σε κρύο νερό. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό, κόψτε τα λοβό σε μικρά κομμάτια και βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Τομάτες χαμηλώνουμε σε βραστό νερό, και στη συνέχεια αφαιρούμε την κορυφαία μεμβράνη και κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Οι βολβοί καθαρίζονται, ψιλοκομίζονται και περνάμε σε ένα τηγάνι σε ένα ζεστό λάδι. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες και τα κομμάτια των φασολιών. Ρίχνουμε λίγο ζωμό και το στραγγίζουμε το πιάτο για 10 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Περαιτέρω πιέζεται μέσα από το πιπέρι σκόρδο, αλατισμένο lobio για να δοκιμάσετε και εποχή με ψιλοκομμένα βότανα.
Συνταγή για το γεωργιανό lobio με φασόλια ντομάτας
Συστατικά:
- ξηρά λευκά φασόλια - 500 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο;
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα λευκά φασόλια πλένονται και χύνεται όλη τη νύχτα με κρύο νερό. Το πρωί αλλάζουμε το νερό και βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται σε τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ψιλοκομμένες τομάτες σε φέτες χωρίς το δέρμα και σάλτσα για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα μαγειρεμένα φασόλια, το ψιλοκομίζουμε με λίγο τσάι, το σερβίρουμε με μπαχαρικά και το ρίχνουμε σε λίγο ξύδι. Στρώνουμε το πιάτο για 10 λεπτά και στη συνέχεια πιέζουμε το σκόρδο μέσω του πιεστηρίου και ανακατεύουμε καλά.
Συνταγή για λομπιο από κόκκινα φασόλια στην Γεωργιανή
Συστατικά:
- κόκκινο φασόλι - 250 g;
- καρύδια αποφλοιωμένα - 50 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κρασί ξύδι - 50 ml;
- φρέσκο κόλιανδρο - 1 μάτσο.
- δάφνη ξηρό φύλλο - 1 τεμάχιο?
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα φασόλια πλένονται καλά, χύνεται με βραστό νερό και επιμένουν όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το υγρό, μετακινήστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα κρύου νερού και στείλτε τα πιάτα στη σόμπα. Προσθέστε το πικάντικο πιπέρι, ρίξτε το φύλλο δάφνης και καλύψτε το με ένα καπάκι. Μετά από βρασμό,