Κοτόπουλο brawn είναι ένα πολύ πρωτότυπο, νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Σίγουρα θα ευχαριστήσετε όλους τους καλεσμένους σας και θα διακοσμήσετε το εορταστικό τραπέζι. Προσφέρουμε στην προσοχή σας πολλές συνταγές για την προετοιμασία ενός κουταλιού από κοτόπουλο.
Brawn Brawn
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 2 κιλά.
- καρύδια - 100 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ζελατίνη - 30 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πλένουμε το κοτόπουλο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσουμε και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με παχιά βάση. Καλύψτε με ένα καπάκι, βάλτε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε το κρέας για περίπου 40-50 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Αυτή τη φορά, ενώ καθαρίζετε το σκόρδο και το αλέθετε με ένα μαχαίρι. Τα καρύδια ψιλοκομμένα και η ζελατίνη εμποτίζεται σε ένα ποτήρι νερό. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και το δροσίζουμε.
Στη συνέχεια διαχωρίζουμε το κρέας από τα οστά, αφαιρούμε το δέρμα, αφαιρούμε τον χόνδρο και το κόβουμε σε κομμάτια. Αναπτύξτε τη ζελατίνη σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως, ανακατεύοντας. Τώρα, σε ένα τηγάνι, όπου το κρέας είναι στραγγισμένο, εξαπλώναμε το σκόρδο, τα καρύδια, το κοτόπουλο και ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, χύστε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατέψτε ξανά καλά. Μετά από αυτό, πάρτε ένα πλαστικό μπουκάλι 1,5 λίτρων, πλύνετε το και στεγνώστε το. Κόβουμε το λαιμό με αυτό και ρίχνουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού, προσεκτικά γεμίζοντας το. Αφαιρούμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για περίπου 3-4 ώρες, και στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά τη φιάλη με ένα μαχαίρι.
Φιλέτο κοτόπουλου βοδινού και χοιρινού κρέατος
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- φιλέτο χοιρινού κρέατος - 300 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ζελατίνη - 15 g;
- μπαχαρικά ·
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- πιπέρι μπιζέλια - 15 τεμ.
Προετοιμασία
Έτσι, τα φιλέτα χοιρινού και κοτόπουλου καθαρίζονται από το φύλλο αλουμινίου και κόβουν το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τα καρότα καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε κύβους. Σε μια μικρότερη κατσαρόλα βάζουμε τα λαχανικά, το κρέας, τα πιπέρι, τα αποξηραμένα μπαχαρικά , το αλάτι και τα δάφνια. Στη συνέχεια ρίξτε την ξηρή ζελατίνη και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίξτε το νερό και βάλτε το στη φωτιά. Όταν το υγρό βράζει, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρέας, καλύψτε το με ένα καπάκι και στερεώστε το για 2 ώρες. Ενώ το πιάτο είναι έτοιμο, προσέξτε προσεκτικά για το νερό στο ταψί και βάλτε το στη συνέχεια καθώς βράζει.
Μετά από μια πάροδο του χρόνου, μεταφέρουμε το κρέας σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο, βγάζοντας τα δάφνια και τα μπιζέλια πιπέρι. Λοιπόν, τα πάντα συμπιέζονται, ρίχνουμε το υπόλοιπο ζωμό και τοποθετούμε το σωστό φορτίο στην κορυφή. Τώρα βγάζουμε το φραγκοστάφυλο από το κοτόπουλο με τα λαχανικά στο ψυγείο και περιμένουμε περίπου 8 ώρες.