Panzanella

Η Panzanella είναι μια ιταλική σαλάτα με ψωμί, που προέρχεται από την Τοσκάνη. Μια άλλη απόδειξη για το πώς κυριολεκτικά από το τίποτα - παρθένες κρούστες, ζευγάρια ντομάτες, ελαιόλαδο και βασιλικό (όπως στην Ιταλία χωρίς αυτό) - μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα. Κάθε αυτοσεβαστή οικοδέσποινα της Τοσκάνης κάνει panzanella με τον δικό της τρόπο, συνήθως με ντομάτες. Προσθέστε επίσης πιπέρι, αγγούρια, σέλινο, κρεμμύδια και ελιές. Κόψτε τα πάντα με τυχαία σειρά και διαφορετικές αναλογίες, γενναιόδωρα με λάδι. Προσφέρουμε μια πιο περίπλοκη συνταγή.

Σαλάτα Pancanella - συνταγή

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 kg.
• λευκό ψωμί - 1 φραντζόλα?
• Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 3 τεμ.
• βασιλικός - 5 υποκαταστήματα.
• κάπαρη - 1/2 οσ.
• αντσούγιες - 3 τεμάχια.
• ελιές - 15 τεμάχια.
• ελαιόλαδο - 2/3;
• κρασί ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Chili σκόνη εδάφους - 1 πρέζα?
• αλάτι θάλασσα - 1 πρέζα.

Προετοιμασία:

Το ψωμί πρέπει να είναι απαραιτήτως χτες, ελαφρώς παλαιό, διαφορετικά δεν θα είναι δυνατό να το κόψετε απαλά σε ίσες φέτες. Αλλά για να ξεκινήσετε με ένα ψωμί κόψτε όλες τις κρούστες. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το ψωμί σε ένα στρώμα στο πιάτο.

Οι ντομάτες κόβονται στο μισό και τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη έτσι ώστε η φλούδα να μένει στο χέρι του. Το πετάμε μακριά. Βάζουμε στο ξύδι ντομάτας και λάδι, λίγο αλάτι. Προσθέστε ένα τσίμπημα ζεστό πιπέρι.

Οι βουλγαρικές πιπεριές ψήνουν στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να ζεσταθούν για λίγα λεπτά, κλείστε σε μια πλαστική σακούλα. Εκεί είναι σωστά "ιδρωμένα", και θα είναι αρκετά εύκολο να αφαιρέσετε την κορυφαία φλούδα. Οι πιπεριές καθαρίζονται και κόβονται κατά μήκος λεπτών λωρίδων. Αφαιρούμε τις πέτρες από τις ελιές. Γαύροι για λίγα λεπτά απολαύστε το κρύο νερό, καθαρίστε και κόψτε 2 μικρά ψάρια, λεπτό.

Το ψωμί πλένεται γενναιόδωρα με σάλτσα ντομάτας, ώστε να εμποτιστεί σωστά. Μπορείτε να πασπαλίζετε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με ελιές και κάπαρη, τοποθετήστε μεγάλες φέτες αντσούγιες και πιπεριές. Κορυφή με πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αντσούγια και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Ας δώσουμε αυτό το σάντουιτς σαλάτας μερικές ώρες στο ψυγείο, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε μια άλλη συνταγή της περίφημης ιταλικής σαλάτας "Caprese" . Ευχάριστη όρεξη!