Φαίνεται, ποια είναι η δυσκολία στην προετοιμασία των τηγανιών; Όλα τα υγρά συστατικά χτυπήθηκαν, χύθηκαν προς ξήρανση, αναμίχθηκαν και προχωρούν στο ψήσιμο. Έτσι είναι, αλλά για να πάρετε μια πλούσια και μαλακά τηγανίτες, και ακόμη και να γεμίσει με μια πρωτότυπη γεύση, θα πρέπει να έχετε μια ενδιαφέρουσα συνταγή με μια λεπτομερή περιγραφή της τεχνολογίας μαγειρέματος στο χέρι. Αποφασίσαμε να μοιραστούμε παρόμοιες συνταγές σε αυτό το υλικό.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες λεβάντας με ξινόγαλα;
Εάν η διάρκεια ζωής στη συσκευασία γάλακτος πρόσφατα έληξε, ο ιδανικός τρόπος χρήσης για ένα τέτοιο προϊόν θα προσθέσει στο ψήσιμο. Έτσι, οι τηγανίτες στο αποκορυφωμένο γάλα είναι πολύ πιο ευάερες από αυτές των ομολόγων τους, οι οποίες μαγειρεύονται με βάση ένα φρέσκο προϊόν.
Συστατικά:
- αλεύρι - 115 g;
- άμυλο - 5 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ξινόγαλα - 120 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 55 g.
Προετοιμασία
Σε ένα δοχείο, συνδυάστε τα πέντε πρώτα συστατικά μαζί. Σε ένα άλλο δοχείο, μαντίστε το αυγό με βούτυρο και ξινόγαλα. Κάνετε ένα μικρό "πηγάδι" σε ένα ξηρό μίγμα και ρίξτε μέσα του όλα τα υγρά. Ζυμώνουμε μια χοντρή ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί στην δροσιά για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το οξύ από το γάλα θα αντιδράσει πλήρως με σόδα και σκόνη ψησίματος και η γλουτένη αλεύρου θα διογκωθεί - τέτοιες κρέπες είναι πλούσιες και μαλακές.
Λιπάνετε το θερμαινόμενο τηγάνι με οποιοδήποτε μαγειρικό λάδι και ρίξτε το τμήμα της ζύμης πάνω στην επιφάνεια. Στρώνουμε τα muffins και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια σερβίρουμε.
Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες του ήπατος;
Τα ηπατικά λίπη μπορούν να αποτελέσουν όχι μόνο τη βάση για ένα σνακ, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή πρωινού για όσους δεν επιθυμούν να ξεκινήσουν τη μέρα τους με γλυκά. Μια λίγο ξινή κρέμα και τα χόρτα θα είναι μια εξαιρετική κορυφή του σωρού υπέροχη τηγανίτες από το συκώτι.
Συστατικά:
- το ήπαρ βοοειδών - 520 g.
- κρεμμύδι - 65 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 45 γρ.
Προετοιμασία
Πριν προετοιμάσετε τηγανίτες, καθαρίστε το συκώτι των ταινιών και των αγωγών, ξεπλύνετε προσεκτικά και ρίξτε το γάλα για μια ώρα. Μετά από λίγο, ξεπλύνετε τα κομμάτια και τα μετατρέψετε σε κιμά. Για το κιμά από το συκώτι, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αυγά και αλεύρι. Πυκνή ηπατική ζύμη σε μερίδες ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε έντονο χρυσό χρώμα (για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά).
Πώς να μαγειρέψετε πατατάκια;
Πατάτες τηγανίτες δεν είναι μόνο το περίφημο draniki , αλλά και μια εξαιρετική έκδοση των συνηθισμένων πλούσιων τηγανιών που προετοιμάζονται χωρίς την προσθήκη αλεύρου.
Συστατικά:
- κόνδυλοι πατάτας (μικρό) - 6 τεμ.
- γάλα - 310 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μπέικον - 45 γρ.
Προετοιμασία
Βάλτε τους πλυμένους κονδύλους πατάτας στο δέρμα. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά, να κρυώσουν και να τα σπάσουν σε μικρά κομμάτια. Πιέστε τις πατάτες σε μερίδες προσθέτοντας γάλα σε αυτό. Στη δοκιμή ψύξης, κτυπήστε μερικά αυγά, βάλτε το αλάτι και προσθέστε το ψίχα του μπέικον. Αφού θερμάνετε το τηγάνι, τηγανίζετε τηγανίτες με πατάτες και μπέϊκον μέχρι να μαλακώσετε.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με μήλα;
Συστατικά:
- μήλο - 190 g.
- τυρί cottage - 380 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 95 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g.
Προετοιμασία
Γεμίστε το τυρί cottage και χτυπήστε το στην κρέμα, προσθέτοντας τα αυγά. Στην προκύπτουσα μάζα τυρογάλακτος, βάλτε το τριμμένο μήλο και βάλτε σε μίγμα αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Μετά το ζύμωμα της ζύμης, το βάζουμε σε μερίδες σε ένα θερμαινόμενο και σε λίπος καλυμμένο τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι την εμφάνιση του διαβόητου κόκκινου φλοιού. Μπορείτε να σερβίρετε μόνοι σας, αλλά μπορείτε να κάνετε στην εταιρεία ξινή κρέμα, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι, πασπαλισμένη γενναιόδωρα με κανέλα ή μείγμα με ζάχαρη σε σκόνη.