Αν εσείς, όπως και οι περισσότερες νοικοκυρές, δεν βγαίνετε με ιδέες για ένα νόστιμο δείπνο, χρησιμοποιήστε τις ενδιαφέρουσες συνταγές μας. Σε αυτό το άρθρο, θα σας προτείνουμε να μαγειρεύετε από τις πιο νόστιμες κεφαλές για δείπνο για όλη την οικογένεια.
Solyanka με μανιτάρια πορτσίνι για δείπνο
Συστατικά:
- φρέσκα μανιτάρια πορτοκαλιού - 150 g.
- μαριναρισμένα μανιτάρια - 150 g.
- βόειο κρέας - 200 g;
- γεμιστό αγγούρι - 1 τεμάχιο?
- κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πόσιμο νερό - 2,8 λίτρα;
- χυμός τομάτας - 220 ml.
- αλάτι κουζίνας - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο τηγάνι βάζουμε το προσεκτικά πλυμένο κρέας και το βράζουμε για 1,5 ώρες σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια κόψτε τις βραστές ταινίες του βοείου κρέατος και στείλτε το ξανά στο μπολ με ζωμό.
Τα λευκά μανιτάρια ξεπλένονται καλά, ξεφλουδίζουμε τη λεπτή φλούδα από τα καπέλα και τα κόβουμε σε φέτες. Τους εξάπλωσε σε ένα τηγάνι με το λάδι που ήδη κάπνιζε σε αυτό και τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα θρυμματισμένα μαριναρισμένα μανιτάρια, ακολουθούμενα από μεγάλους κύβους φρέσκο κρεμμύδι και τριμμένο αγγούρι γεμιστό. Συνεχίστε όλο το τηγάνι μέχρι να ληφθεί το κρεμμύδι με διαφάνεια, στη συνέχεια ρίξτε έναν καλό χυμό ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ελάχιστη φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλλα με ζωμό κρέατος και μαγειρέψτε το μίγμα για άλλα 10 λεπτά.
Όταν σερβίρετε το πιάτο πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα, βάλτε τις ελιές, το λεμόνι και την ξινή κρέμα ξεχωριστά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Ζυμωμένο λάχανο με μανιτάρια για δείπνο
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1,2 kg;
- μικρά λευκά μανιτάρια - 600 g.
- χυμός τομάτας - 160 ml.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φύλλο δάφνης - 4 τεμάχια.
- ηλιέλαιο - 70-80 ml.
- αλάτι κουζίνας - για γεύση?
- ένα μίγμα πιπεριών - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Τα καλά πλυμένα μανιτάρια βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε και, όταν το περίσσευμα υγρού αποστραγγίζεται από τα μανιτάρια, απλώνουμε τα πάντα σε ένα σκεύος από τεφλόν με το λάδι που ζεσταίνεται μέσα σε αυτό. Τηγανίζουμε ολόκληρα λευκά μανιτάρια σε ένα χρυσό χρώμα των καπέλων και στη συνέχεια μεταφέρουμε σε μια μικρή κατσαρόλα.
Πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο λάχανο καλά πασπαλισμένο με αλάτι, με τα χέρια και τα μερίδιά της τηγανίζω σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο λάδι. Όταν είναι έτοιμο, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια.
Τώρα τηγανίζουμε μέχρι το χρυσοκίτρινο κρεμμύδι με καρότα, το οποίο αλέθουμε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, ρίχνουμε σε λάχανο και μανιτάρια. Βάζουμε επίσης τα φύλλα της δάφνης, ρίχνουμε σε χυμό ντομάτας, ανακατεύουμε τα πάντα με μια μεγάλη κουτάλα και βάζουμε το ταψί για να σιγοβράσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.