Το αποξηραμένο προϊόν, για κάποιο λόγο, συνδέεται με τη φράση προϊόν delicatessen, ένα ακριβό προϊόν. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά με τα χέρια σας από ένα σχετικά φθηνό στήθος κοτόπουλου. Το αποξηραμένο κοτόπουλο στο σπίτι ή το κοτόπουλο, ξεπερνάει στις γεύσεις του όλες τις προσδοκίες. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι είναι πάντα μικρό.
Η συνταγή για ένα αποξηραμένο κοτόπουλο δεν είναι καθόλου περίπλοκη, αλλά χρειάζονται λίγες μέρες, οπότε μετρήστε εκ των προτέρων, όταν θέλετε να έχετε έτοιμη λιχουδιά.
Για την παρασκευή των αποξηραμένων στήθη κοτόπουλου, η συνταγή μπορεί να επιλεγεί "φθηνότερη" και "ακριβότερη" (με κονιάκ), αλλά θα είναι εξαιρετική και στις δύο περιπτώσεις.
Εάν είστε οπαδός του τρυφερού κρέατος, μπορείτε να περάσετε με ελάχιστο χρόνο στεγνώματος. Αν αγαπάτε ισχυρότερη - στη συνέχεια αιολική balyki περισσότερο.
Συστατικά:
παραλλαγή με κονιάκ:
- στήθη κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- τα μπαχαρικά είναι διαφορετικά - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κονιάκ - 400 ml.
επιλογή χωρίς κονιάκ:
- στήθος κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
- μείγμα πιπεριών - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 κεφαλή.
Προετοιμασία
Στάδιο:
Στο πρώτο στάδιο, ο στόχος μας είναι να σαλιεύουμε το κρέας:
- το πλυμένο και ξηρό στήθος τρίβεται, καθώς θα πρέπει να είναι ένα μείγμα μπαχαρικών, πιπεριών και αλατιού. Τρίπτουμε καλά για να τους φανεί σαν πατσέτες σε πατατάκια.
- Εάν η συνταγή περιλαμβάνει σάλτσα σόγιας, τότε χρησιμοποιείται αντί για αλάτι.
- εάν είναι μια συνταγή με κονιάκ, τότε ρίξτε κονιάκ?
- κλείστε το σελοφάν και αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο για 24 ώρες.
Στάδιο ΙΙ:
Στο δεύτερο στάδιο, ο στόχος μας είναι να ξεπλύνετε το αλάτι και πώς να απορροφήσετε το κρέας με μπαχαρικά:
- Πλένουμε τα στήθη, τα στεγνούμε και πάλι τα βάζουμε σε μπαχαρικά, τώρα χωρίς αλάτι.
- εάν η συνταγή περιέχει το σκόρδο, τρίψτε το με το σκόρδο.
- τυλίξτε το κρέας σε μια στεγνή γάζα και στείλτε το για μια άλλη μέρα στο ψυγείο.
Στάδιο ΙΙΙ:
Το πιο δύσκολο. Όσον αφορά το να μην σπάσει, και να μην τρώνε πριν από το χρόνο:
- κόβουμε κάθε στήθος σε μεγάλες λωρίδες.
- κρεμάστε τις λωρίδες σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο.
- είναι πολύ βολικό να κρεμάσετε μπαλίκια σε ένα σφιχτό σχοινί, προσκολλώντας τα στα ξεδιπλωμένα κλιπ χαρτιού.
- καλύπτουμε με γάζα από έντομα και σκόνη.
Ανοίγουμε μέχρι το στήθος να πάρει την επιθυμητή ακαμψία (αλλά όχι λιγότερο από 6 ημέρες), και στη συνέχεια το κόβουμε με μικροσκοπικά κομμάτια και απολαύστε.
Αν σας αρέσουν τα σπιτικά προϊόντα κρέατος, τότε σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε τις συνταγές για το μαγείρεμα του κρύου βρασμένου χοιρινού κρέατος και των σπιτικών λουκάνικων .