Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ολόκληρη την πάπια στο φούρνο. Ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση οποιουδήποτε τραπέζι και σίγουρα θα το απολαύσουν όλοι οι επισκέπτες χωρίς εξαίρεση.
Συνταγή για πάπια μαγειρέματος εξ ολοκλήρου στο φούρνο
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- φαγόπυρο - 100 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία μιας ολόκληρης γεμιστής πάπιας στο φούρνο, προετοιμάστε τη γέμιση. Για αυτό το φαγόπυρο πλένονται, χύνεται σε μια κατσαρόλα και χύνεται με φιλτραρισμένο νερό. Στη συνέχεια, αλατοποιήστε τη γεύση και βράστε το χυλό μέχρι να είναι έτοιμο. Το σκόρδο καθαρίζεται και συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου. Προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ρίξτε λίγο λάδι και αφήστε το μίγμα για 5 λεπτά. Πλένουμε την πάπια και το ξεφλουδίζουμε έξω και μέσα στη μαρινάδα. Αφαιρούμε το προετοιμασμένο φαγόπυρο από την πλάκα και επιμένουμε 30 λεπτά. Καθαρίζουμε το βολβό, το κόβουμε ελαφρά και το περάσουμε στο λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα, τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο χυλό φαγόπυρου. Μόλις κρυώσει η πλήρωση, τοποθετήστε το μέσα στο σφάγιο και ράψτε την κοιλιά. Η βρώμικη πάπια τοποθετείται σε μια τσάντα για το ψήσιμο, συνδέουμε τα άκρα, τοποθετούμε σε ένα δίσκο ψησίματος και φτιάχνουμε από πάνω ορισμένες τρύπες. Ψήστε το πιάτο για 2 ώρες σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Και πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Συνταγή πάπιας στο φούρνο
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- ξηρό λευκό κρασί - 3 στοιχεία?
- φρέσκα πράσινα - για διακόσμηση.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσει την πάπια στο φούρνο εξ ολοκλήρου στο μανίκι, το πουλί πλένεται, επεξεργάζεται, τοποθετείται σε μια σφιχτή σακούλα και χύνεται καθαρά λευκός ξηρός οίνος. Αφαιρούμε το μαρούλι μαριναρισμένο για μισή μέρα στο ψυγείο, περιστρέφοντας περιοδικά το πουλί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το σφάγιο, καλύψτε το με φυτικό λάδι και τρίψτε το μέσα και έξω με ένα μεγάλο αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Βγάζουμε το έτοιμο πουλί σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, το συνδέουμε σωστά από τις δύο πλευρές και κάνουμε από πάνω αρκετές τρύπες. Στέλνουμε την πάπια για 2 ώρες στο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, κόψτε απαλά το μανίκι και ελέγξτε το κρέας για ετοιμότητα, τρυπώντας με μια πιρούνι. Σερβίρουμε ψητή πάπια με βραστές πατάτες, ρύζι ή απλά κομμένες από φρέσκα λαχανικά και χόρτα.
Η συνταγή για το μαγείρεμα μιας σπιτικής πάπιας εξ ολοκλήρου στο φούρνο
Συστατικά:
- πάπια - 2 κιλά.
- μπαχαρικά ·
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο.
Για τη γέμιση:
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
- μήλα - 4 τεμάχια.
- δαμάσκηνα - 10 τεμάχια.
- καρύδια - 10 τεμάχια.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 10 τεμ.
Προετοιμασία
Για την πάπια ψησίματος στο φούρνο το σφάγιο πλένεται, αποξηραίνεται και τρίβεται με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές. Το σκόρδο καθαρίζεται, συνθλίβεται και επικαλύπτεται με ένα μίγμα σφαγίων από το εσωτερικό. Τώρα προετοιμάστε τη γέμιση: τα μήλα επεξεργάζονται, κόβονται σε μικρές φέτες και τα πορτοκάλια κόβονται σε φέτες. Τα ξερά δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται και κόβονται σε κομμάτια και τα καρύδια ψιλοκομμένα. Ανάμιξη