Οι βραστές πατάτες δεν μπορούν απλώς να σερβιριστούν στο τραπέζι ως πλάκα, γιατί συχνά χρησιμεύουν ως βάση για πιο ενδιαφέροντα και πρωτότυπα πιάτα. Μερικά πιάτα από βραστές πατάτες, θα συζητήσουμε περαιτέρω.
Πατάτες τηγανίτες από βραστές πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 600 g.
- γάλα - 1/3 του αιώνα?
- τριμμένο σκληρό τυρί - 2/3;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 3 1/2 lbsp. κουτάλια;
- πράσινα κρεμμύδια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Βράζουμε τις πατάτες σε πλήρη ετοιμότητα και τις αλέθουμε σε πουρέ με γάλα. Προσθέστε το αυγό και το αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας) στο πολτοποιημένο πατάτες και ανακατέψτε την ομοιογενή ζύμη. Προσθέστε το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι στη ζύμη. Διαιρέστε τη ζύμη σε 12 μερίδες, κάθε μία από τις οποίες κυλάει σε μια σφαίρα. Με τη βοήθεια των παλάμες, ισιώνουμε τις μπάλες στις κρέπες και τις συσσωρεύουμε στα απομεινάρια του αλεύρου.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε πατάτες τηγανητές από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό χρώμα. Σερβίρουμε το πιάτο, πασπαλίζουμε με κρεμμυδάκι και διακοσμούμε με ξινή κρέμα.
Ψητό κατσαρόλα πατάτας
Συχνά αναρωτιόμαστε τι να μαγειρεύουμε με βραστές πατάτες. Τα υπόλοιπα αυτού του θαυμάσιου κονδύλου δεν βρίσκονται συχνά στο ψυγείο μας, εάν μετά από ένα γεύμα έχετε πλεόνασμα, ας πούμε, πατάτες πουρέ, μην βιαστείτε να το σερβίρετε με τη μορφή ενός κανονικού πλάκας πιάτου, αλλά το χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα ψητών πουτίγκων.
Συστατικά:
- πολτοποιημένες πατάτες - 2 στοιχεία?
- κρέμα γάλακτος - 1/2 τραπέζι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- βούτυρο - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τριμμένο σκληρό τυρί - 1 1/2 κουταλιές της σούπας.
- βραστές πατάτες - 4 τεμ.
- μπέικον - 6 φέτες.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Σχηματίζετε την κατσαρόλα με λάδι και κατανέμετε ομοιόμορφα το πατάτες. Πάνω από το λιπαρό στρώμα πουρέ ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε όλο το αλάτι με πιπέρι.
Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε δαχτυλίδια και αφήνονται μέχρι να μαλακώσουν στο βούτυρο. Τα λαχανικά που έχουν περάσει τοποθετούνται με ένα άλλο στρώμα κατσαρόλας. Καλύψτε τα λαχανικά με φυσαλίδες βρασμένων πατατών. Κάνοντας αυτό δεν είναι απαραίτητο, μπορείτε, για παράδειγμα, να αντικαταστήσετε ολόκληρους κόνδυλους με πατάτες πουρέ. Τώρα τελειώνουμε την κατσαρόλα με βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και τριμμένο τυρί. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Μπέικον το τηγανίζουμε μέχρι να γκρεμίσουμε, αλέθουμε και τα πασπαλίζουμε με το τελειωμένο πιάτο.
Συνταγή για βραστές πατάτες με άνηθο
Συστατικά:
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- βούτυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- άνηθο, μαϊντανό - 1/2 μάτσο.
Προετοιμασία
Πατάτα μου, εάν είναι απαραίτητο κόψτε το μισό και βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό. Φέρνουμε το νερό σε βρασμό και μαγειρεύουμε τους κονδύλους για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Για 3-5 λεπτά πριν από την απελευθέρωση, είμαστε γενναιόδωρα αλάτι νερό. Γεμίστε το νερό από τις βραστές πατάτες και γεμίστε το με βούτυρο. Προσθέστε για να δοκιμάσετε τα τεμαχισμένα βότανα, λίγο πιπέρι εδάφους και σερβίρετε το πλάι πιάτο στο τραπέζι.
Εάν θέλετε να μαγειρεύετε βραστές πατάτες σε ένα multivark, τοποθετήστε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους σε ένα γεμάτο με νερό δοχείο της συσκευής και ρυθμίστε τη λειτουργία "Varka" σε 40 λεπτά. Εάν το "Varki" δεν περιλαμβάνεται στη λίστα λειτουργιών multivarc, αλλάξτε τη λειτουργία "Baking" σε 50 λεπτά.
Σαλάτα από βραστές πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μπέικον - 150 g.
- πράσινα κρεμμύδια και σχοινόπρασο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- μαγιονέζα - μισό αιώνα?
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 1 σκελίδα.
Προετοιμασία
Οι πατάτες βράζουν σε μια ομοιόμορφη σε πλήρη ετοιμότητα, μετά την οποία αφήνουμε τους κονδύλους να κρυώσουν, να καθαριστούν και να τις κόψουν σε φέτες. Τα αυγά βράζουμε σκληρά βρασμένα και κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Το μπέικον κόβεται με καλαμάκια και τηγανίζουμε μέχρι να γκρεμίσουμε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σαλάτας μαζί, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σεζόν με ένα μείγμα από μαγιονέζα, μουστάρδα και σκόρδο επικολλημένο μέσα από τον Τύπο.