Σπαγγέτι ή, όπως λέγονται Ιταλοί, ζυμαρικά, αγαπημένα από πολλά προϊόντα. Τους μαγειρεύει γρήγορα και εύκολα και ταυτόχρονα συνδυάζονται με πολλά προϊόντα και σάλτσες. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να φτιάχνετε μακαρόνια με λαχανικά.
Σπαγγέτι με λαχανικά - συνταγή
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 250 g.
- πράσινα μπιζέλια - 100 γραμμάρια.
- σπαράγγια φασόλια - 100 g;
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια - 200 g.
- βούτυρο - 70 g.
- λεμόνι - μισό?
- πράσινα κρεμμύδια, βασιλικό, μέντα, μαϊντανό - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τρίψτε τα πράσινα. Τρίπτουμε το φλοιό με μισό λεμόνι και βγάζουμε το χυμό. Στο τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο, προσθέτετε τα θρυμματισμένα βότανα, προσθέτετε αλάτι, ανακατεύετε και σταθείτε σε μια μικρή φωτιά για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε χυμό λεμονιού και ζάχαρη, ανακατέψτε ξανά, καλύψτε και αφήστε το.
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια μέχρι να είναι έτοιμα σε αλατισμένο νερό, ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Αποφλοιωμένα καρότα κομμένα σε κύβους. Στην κατσαρόλα, ζεστάνουμε το ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε αυτό, τηγανίζουμε τα λεπτά, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε σε κύβους, τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε τα φασόλια, πράσινα μπιζέλια, αλάτι, πιπέρι στη γεύση, και αφήστε για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα σπαγγέτι με λαχανικά και βούτυρο με χόρτα και λεμόνι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να φουσκώσει σε μια μικρή φωτιά για άλλα 3 λεπτά. Ξεχωριστά τηγανίστε τα μανιτάρια και σερβίρετε τα ζυμαρικά με μανιτάρια και λαχανικά πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί.
Σπαγγέτι με κοτόπουλο και λαχανικά
Συστατικά:
- λεπτά σπαγγέτι - 450 γρ.
- όλα τα κατεψυγμένα λαχανικά - 1 συσκευασία.
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- λευκά κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- τοματοπολτός - 1, 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 30 g.
- κόκκινη πιπεριά, ξηρό βασιλικό, μοσχοκάρυδο, κουρκούμη.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το σπαγγέτι βράζει μέχρι να είναι έτοιμο σε αλατισμένο νερό. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κύβους, το πασπαλίζουμε με κουρκούμη, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε με κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε το μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών, ανακατέψτε και φως λίγο, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, πάστα ντομάτας, λίγο μοσχοκάρυδο, κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Προσθέτουμε 50 ml νερό στα λαχανικά και το κοτόπουλο, το ανακατεύουμε, το πασπαλίζουμε με βασιλικό και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Από ψηλά στα σπαγγέτα βγάζουμε το κοτόπουλο με λαχανικά και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Σε αυτή τη συνταγή, το κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί με κιμά, τότε θα πάρετε και ένα πολύ νόστιμο πιάτο - σπαγγέτι με κρέας .