Το τυρί είναι ένα συνεχώς αναπτυσσόμενο "ζωντανό" προϊόν, το οποίο, εάν δεν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να στεγνώσει, να μασήσει ή ακόμα και να γίνει ακατάλληλο για φαγητό. Ας μάθουμε πώς να αποθηκεύουμε σωστά το τυρί:
- το αγορασμένο τυρί πρέπει να φυλάσσεται σε καλά αεριζόμενο χώρο σε θερμοκρασία αέρα 6-8 μοίρες και στάθμη υγρασίας περίπου 90%.
- Μην το αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες, είναι καλύτερο να λαμβάνετε πιο συχνά, αλλά σταδιακά.
- Αποφύγετε τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και κρατήστε το πάντα στο χαμηλότερο ράφι.
- κρατάμε το τυρί πάντα κλειστό, έτσι ώστε να μην στεγνώνει και δεν απορροφά οποιεσδήποτε ξένες μυρωδιές, τυλιγμένες σε μια πετσέτα λινό, η οποία προηγουμένως υγραίνουμε σε αλμυρό νερό.
Πώς να αποθηκεύσετε σκληρό τυρί;
Τέτοιες ποικιλίες περιλαμβάνουν πιεσμένα μαγειρεμένα τυριά, για παράδειγμα, όπως gruyere, παρμεζάνα, emmental και μη ζυμωμένα τυριά - gouda, edamer και cheddar. Μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 3 εβδομάδες ή έως και 6 μήνες στον καταψύκτη. Θυμηθείτε ότι τα αποψυγμένα τυριά χάνουν λίγο γεύση και αρχίζουν να θρυμματίζονται με την πάροδο του χρόνου, έτσι χρησιμοποιούνται για να προσθέσετε ζεστά πιάτα.
Για να αποθηκεύσετε σωστά τα σκληρά τυριά, τυλίξτε το κομμάτι σε κερωμένο χαρτί, τεντώστε την μεμβράνη πολυαιθυλενίου στην κορυφή, η οποία θα επηρεάσει την πρόσβαση του αέρα και θα αποθηκευτεί σε αυτό το διαμέρισμα του ψυγείου όπου η θερμοκρασία διατηρείται πάντα από +4 έως +8 μοίρες. Εάν θέλετε να παγώσετε αυτό το τυρί, απλά το βάζετε σε ειδική σακούλα για κατάψυξη, κλείστε τη βαλβίδα, καθορίστε την ημερομηνία κατάψυξης και βάλτε την στην κατάψυξη.
Πώς να αποθηκεύσετε τυρί suluguni;
Αυτά τα τυριά άλμης είναι καλύτερα να αγοράσουν μαζί με το rassolchikom. Τα φρέσκα σουλτούρια μπορούν να τοποθετηθούν σε μια μαλακή σακούλα από χαρτί και να τυλιχτούν σε πολυαιθυλένιο. Έτσι το τυρί θα διαρκέσει αρκετές ημέρες. Εάν αγοράσατε τυρί χωρίς τουρσί ή δεν σας αρέσει η γεύση του, μπορείτε να το βάλετε για λίγες μέρες στο γάλα, δίνοντάς του μια κρεμώδη γεύση.
Πόσο κέικ τυριού πρέπει να αποθηκευτεί;
Η Mozzarella, η Φιλαδέλφεια, η Ricotta και η Mascarpone διατηρούνται πάντα στη συσκευασία στην οποία πωλήθηκαν. Θυμηθείτε ότι μετά την ανακάλυψη
Πώς να αποθηκεύσετε τυρί με μούχλα;
Αυτά τα τυριά φυλάσσονται τυλιγμένα σε φύλλο αλουμινίου και κάθε 3 ημέρες πρέπει να αφαιρούνται από τη συσκευασία και να αφήνουν να "αναπνεύσουν" για περίπου μία ώρα στο ψυγείο.
Θυμηθείτε ότι η μη τήρηση των βασικών συνθηκών αποθήκευσης θα οδηγήσει στο τυρί να χάσει πρώτα τη γεύση και τη μυρωδιά της και στη συνέχεια θα αρχίσει να επιδεινώνεται γρήγορα και τελικά θα μαραθεί και θα τα πετάξετε στα σκουπίδια.