Από τα chanterelles, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα. Πόσο νόστιμο να μαγειρέψουν τα μανιτάρια μανιτάρια, διαβάστε παρακάτω.
Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψουν τα chanterelles με ξινή κρέμα;
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 100 g;
- φρέσκα ψωμιά - 600 g.
- παχιά ξινή κρέμα - 180 g;
- φυσικό βούτυρο - 50 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα πρώτα κουτάβια, τα μεγάλα μανιτάρια, κομμένα, μικρά αφήνουν άθικτα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο, περνάμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ροζέ. Στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Τα μανιτάρια θα απελευθερώσουν νερό, το οποίο, με έντονη φωτιά, θα εξατμιστεί για περίπου μισή ώρα. Ταυτόχρονα, τα μανιτάρια πρέπει να αναδεύονται. Όταν σχεδόν όλο το υγρό εξατμιστεί, η πυρκαγιά μειώνεται σε μια ασθενή, απλώνουμε την παχιά ξινή κρέμα και την ανακατεύουμε. Αφήνουμε να μαγειρευτούμε για άλλα 10 λεπτά.
Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψουν τα chanterelles με πατάτες;
Συστατικά:
- νεαρές πατάτες - 700 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 120 g;
- φρέσκα κουτάβια - 300 g.
- λεμόνι - τρίμηνο?
- άλας ·
- πιπέρι
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια είναι προ-ενυδατωμένα για ένα τέταρτο της ώρας στο νερό, και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει. Αφρός, που θα διαμορφωθεί, αφαιρούμε. Καθαρίσαμε τις πατάτες και τις κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το κρεμμύδι και κόψτε το σκόρδο σε κύκλους. Στο ταψί ρίχνουμε το φυτικό λάδι, βάζουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε τα λεπτά. 4. Αφαιρούμε το σκόρδο και το πετάμε. Στο τηγάνι, τοποθετήστε πατάτες, χοιρίδια και κρεμμύδια. Τρίψτε περίπου 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για άλλα 8 λεπτά. Όλα αυτά είναι αλατισμένα, πασπαλισμένα στη γεύση, χύνεται με χυμό λεμονιού, ανακατεύονται ξανά, καλύπτονται και είναι έτοιμα να σταθούν στη φωτιά.
Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύεις κουτάβια για το χειμώνα;
Συστατικά:
- χάντρες?
- άλας ·
- φυτικό έλαιο;
- χοιρινό λίπος.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια ταξινομούνται και πλένονται, τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι, υποδάλλουν και περιμένουν έως ότου το υγρό εξατμιστεί. Προσθέστε το λάδι και τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να είναι έτοιμα. Τα τακτοποιούμε σε αποστειρωμένα βάζα, σφιχτά γεμισμένα και χύνουμε πάνω σε λιωμένο χοιρινό λίπος. Στη συνέχεια, κλείνουμε τα δοχεία, ψύχεται και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν τα chanterelles σε ένα πολυπαραγοντικό;
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 150 g;
- μανιτάρια μανιτάρια - 300 γρ.
- άλας ·
- πιπέρι
- νερό - 300 ml.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
Προετοιμασία
Τα κουνούπια καθαρίζονται και πλένονται. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, κόψτε τα σε κομμάτια. Βάζουμε μανιτάρια σε ένα multivark, πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε νερό και στη λειτουργία "Ψήσιμο" μαγειρεύουμε 40 λεπτά. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τεμαχίζονται από ημίξηρα. Μετά από 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό, ρίξτε το φυτικό έλαιο και βάλτε το κρεμμύδι στα μανιτάρια στο multivark. Μετά το σήμα, τα chanterelles στο multivarque θα είναι έτοιμα.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν τα κουνουπιέρες με κρέμα;
Συστατικά:
- κρέμα - 150 g.
- χοιρομέρι - 350 γρ.
- κρεμμύδι - 100 g;
- νωπό άνηθο - 40 g;
- βούτυρο - 35 g.
- άλας ·
- πιπέρι
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία
Τα μεγάλα καρυκεύματα κόβονται σε κομμάτια, αφήνοντας μικρά κομμάτια άθικτα. Μετά το τηγάνισμα, τα chanterelles θα μειωθούν τουλάχιστον δύο φορές. Ο άνηθος είναι δικός μου και κιμά ελαφρά. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε μικρούς κύβους. Βάλτε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά, λιώστε το βούτυρο, ρίξτε το λαχανικό και περάστε το κρεμμύδι μέχρι το κόκκινο. Προσθέστε μανιτάρια και αυξήστε τη φωτιά στο μέγιστο. Τα μανιτάρια επιτρέπεται να χυμό, πρέπει να απαλλαγούμε από το προκύπτον υγρό. Όταν βράζει, μειώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν πρέπει να βράσει σε αυτό το σημείο. Προσθέστε τον θρυμματισμένο άνηθο, αναμείξτε και σβήστε τη σόμπα. Κρατάμε το πιάτο κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά. Το καλύτερο πλάι πιάτο για τα chanterelles θα είναι βραστές πατάτες.