Αυτό το υλικό θα συμβάλει στη βελτίωση των δεξιοτήτων όσων επιθυμούν οι νοικοκυρές να προετοιμάσουν νόστιμα κοτολέτα από διάφορα είδη κρέατος. Για εσάς, παραλλαγές συνταγών για τα καλύτερα προϊόντα από κοτόπουλο, ψάρι και κλασσικό κιμά.
Πώς να φτιάξετε νόστιμα κοτόπουλα κοτόπουλου;
Η τεχνογνωσία στο μαγείρεμα των ειδικών μαγειρικής υποστηρίζει ότι το μυστικό της νόστιμης κοτόπουλου κοτόπουλου έγκειται στην κατάλληλη προεπεξεργασία του κρέατος. Εάν το προϊόν, αντί να το αλέσει σε ένα μηχανή ή μπλέντερ, απλά τεμαχιστεί μεσαίου μεγέθους με ένα μαχαίρι, τότε η τελική γεύση των τελικών προϊόντων βελτιώνεται κατά περιόδους. Ας προετοιμάσουμε τα κοτσάνια με αυτό τον τρόπο και πάρουμε ένα δείγμα για σύγκριση.
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου (φιλέτο) - 870 g.
- η ξινή κρέμα είναι παχύ - 95 g?
- Βολβός σε λευκό - 135 g;
- σκόρδο δόντια - 2 τεμ.?
- άμυλο πατάτας - 65 g.
- ένα αυγό είναι μεγάλο - 1 κομμάτι?
- μπαχαρικά για να διαλέξετε.
- βασιλικό, μαϊντανό και άνηθο - 1 μικρή δέσμη άρθρωσης.
- άλας ·
- ηλιέλαιο ραφιναρισμένο λάδι.
Προετοιμασία
Έτσι, ο πολτός κοτόπουλου κόβεται σε κύβους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό και αναμειγνύεται με το ίδιο κρεμμύδι ψιλοκομμένα κρεμμύδια με λευκό. Προσθέτουμε επίσης ξινή κρέμα, γαρύφαλλο σκόρδου, σερβίρετε με πολλά αγαπημένα μπαχαρικά, αλάτι και βάζετε λειωμένα χόρτα. Αναμειγνύουμε τη βάση που λαμβάνουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μετά από μια πάροδο χρόνου προσθέστε στη συνολική μάζα του αυγού, ρίξτε το άμυλο πατάτας και ανακατέψτε.
Τώρα απομένει μόνο να διακοσμήσετε τις κοτολέτες και να τους φέρετε σε έτοιμο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο ραφιναρισμένο. Για να γίνει αυτό, τοποθετήσαμε την παρασκευασμένη μάζα σε μικρές μερίδες με ένα κουτάλι και αφήσαμε να καφέ από τις δύο πλευρές.
Νόστιμα σπιτικά ψάρια
Για να δοκιμάσετε το κοτόπουλο ψαριού στο σωστό ύψος, πρέπει να προστεθεί η βάση του κιμά που έχει εμποτιστεί με ψίχα ψωμιού γάλακτος, καθώς και τα τηγανητά κρεμμύδια, συμπληρωμένα προαιρετικά με καρότα.
Συστατικά:
- κάθε ψάρι (φιλέτο) - 540 g.
- λευκό ψωμί (ψίχα) - 70 g.
- γάλα - 50 ml.
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 140 g;
- καρότα - 140 g;
- μείγμα μπαχαρικών για ψάρια .
- ένα αυγό είναι μεγάλο - 1 κομμάτι?
- πράσινα (προαιρετικά);
- πιπέρι
- άλας ·
- κράκερ για την παρασκευή ζυμαρικών - 140 g.
- ηλιέλαιο ραφιναρισμένο λάδι.
Προετοιμασία
Στο φιλέτο ψαριών που αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το βούτυρο ψιλοκομμένο και στραγγισμένο, και βάζουμε το προηγουμένως αποθηκευμένο στο ηλιέλαιο και το έδαφος με τον ίδιο τρόπο όπως τα κρεμμύδια ψαριών με καρότα. Προσθέστε τα λουκάνικα, τα μπαχαρικά και το πιπέρι στη βάση των κοτολέτας, οδηγείτε στο αυγό και προσθέστε φρέσκα φρέσκα βότανα, αν θέλετε.
Με τις πασχαλίτσες που βρέθηκαν, διακοσμούμε τα προϊόντα του επιθυμητού σχήματος, τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε ψίχουλα και καφέ στο ηλιέλαιο χωρίς το άρωμα από τις δύο πλευρές.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτα από κιμά;
Η γεύση του κοτόπουλου κιμά εξαρτάται άμεσα από την αναλογία των λιπών που περιέχονται σε αυτό και τις σωστές αναλογίες πρόσθετων συστατικών. Παρακάτω είναι η πιο επιτυχημένη συνταγή των προϊόντων.
Συστατικά:
- Χοιρινό κρέας - 540 g;
- χοιρινό λίπος - 90 g;
- λευκό ψωμί (ψίχα) - 120 g.
- γάλα - 90 ml;
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 90 g;
- μείγμα μπαχαρικών για κιμά ή κοτολέτες ·
- ένα αυγό είναι μεγάλο - 1 κομμάτι?
- πιπέρι
- άλας ·
- κράκερ για την παρασκευή ζυμαρικών - 140 g.
- ηλιέλαιο ραφιναρισμένο λάδι.
Προετοιμασία
Στο κιμά προσθέτουμε συσσωματωμένο λαρδί και κρεμμύδι, επίσης προ-εμποτισμένο με γάλα και πασπαλισμένο ψωμί ψωμιού, μαζεύουμε τη μάζα για να δοκιμάσουμε με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για κοτολέτες ή κιμά και ανακατέψτε καλά, ελαφρώς επιπλέον κτύπημα.
Αμέσως πριν το τηγάνισμα, φτιάχνουμε τις κοφίδες του επιθυμητού σχήματος, τις ψωμιζόμαστε σε ψίχουλα και τα τηγανίζουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και στις δύο πλευρές.