Τα νόστιμα και ορεκτικά ζυμαρικά με λαχανικά θα είναι ένα ιδανικό πιάτο για να συμπεριληφθούν στο καθημερινό μενού και τα γεύματα το βράδυ ή το δείπνο. Λαμβάνοντας υπόψη την πλούσια ποικιλία πιθανών συνοδευτικών λαχανικών στα ζυμαρικά, οι μαγειρικές ειδικοί έχουν την ευκαιρία να πειραματιστούν με τη σύνθεση του φαγητού, αναζητώντας τους καλύτερους συνδυασμούς.
Ζυμαρικά με λαχανικά - συνταγές στο σπίτι
Η προετοιμασία των ζυμαρικών με τα λαχανικά απαιτεί ελάχιστο χρόνο και μειώνεται στο βραστό ζυμαρικό και στη βραχυχρόνια θερμική επεξεργασία των συστατικών λαχανικών.
- Βράζετε τα ζυμαρικά που συνιστώνται για ένα λεπτό λιγότερο από αυτά που αναφέρονται στις οδηγίες για το μαγείρεμα.
- Για να βάζετε ωμά ζυμαρικά πρέπει μόνο να βράζετε αλατισμένο νερό.
- Τα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι, μαγειρεύονται σε ένα ταψί ή ψητά στη σχάρα.
- Εκτελώντας την επιλεγμένη συνταγή, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη κρέατος, μανιταριών, θαλασσινών.
- Η αμετάβλητη συνοδεία των κλασικών ζυμαρικών είναι τριμμένο τυρί.
- Περισσότερο ορεκτικά ζυμαρικά με λαχανικά θα είναι αν το σερβίρετε με φρέσκα βότανα.
Ζυμαρικά με λαχανικά στην ιταλική - συνταγή
Ιταλικά ζυμαρικά με λαχανικά είναι θρεπτικά, θρεπτικά και ταυτόχρονα σε ένα μέτρο θερμίδες. Το κλασικό μείγμα λαχανικών που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του πιάτου μπορεί να διορθωθεί προσθέτοντας κολοκυθάκια ή αντικαθιστώντας τις μελιτζάνες. Το τελευταίο πρέπει να είναι μετά από ένα κομμάτι λίγο αλατιού και αφήνουμε για λίγο.
Συστατικά:
- πάστα - 400 g.
- κρεμμύδια και πιπεριές - 2 τεμ.
- μελιτζάνες και ντομάτες - 400 g.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λάδι, αλάτι, πιπέρι, τυρί, χόρτα.
Προετοιμασία
- Στενά μελιτζάνα με κρεμμύδια.
- Ξεχωριστά καφέ στο πιπέρι.
- Προσθέτετε ντομάτες, τηγανίζετε με μελιτζάνες, προσθέτετε 4 λεπτά, καρύκευμα με αλάτι, πιπέρι, βότανα.
- Διαδώστε τη μάζα λαχανικών σε ζεστά ζυμαρικά, θερμάνετε ένα λεπτό.
- Σερβίρεται με ζυμαρικά με λαχανικά ιταλικά με φρέσκα βότανα και τυρί.
Ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά
Συνδυάζει τέλεια τα ζυμαρικά με λαχανικά και στήθος κοτόπουλου , τα οποία θα πρέπει να προ-μαριναριστούν με την προσθήκη χυμού λεμονιού, αρωματικών ξηρών βοτάνων ή μπαχαρικών για πουλερικά και στη συνέχεια να τηγανιστούν μέχρι να κοκκινίσουν στο στόμα. Τα πράσινα μπιζέλια μπορούν να αντικατασταθούν με σπαράγγια ή πράσινα φασόλια και καρότα με βουλγαρικό πιπέρι.
Συστατικά:
- πάστα - 400 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- καρότα - 250 g;
- μπρόκολο - 400 g.
- πράσινο μπιζέλι - 200 g;
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- ντομάτες - 400 γρ.
- λάδι, αλάτι, βότανα.
- βότανα, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κοτόπουλο με κοτόπουλο, αλάτι, βάζουμε βότανα, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού.
- Μετά από 20 λεπτά τηγανίζουμε το κρέας σε λάδι μέχρι να κοκκινίσει, προσθέτοντας το σκόρδο.
- Κατεψυγμένα καρότα, ταξιανθίες μπρόκολο, πόλκα κουκίδες, ντομάτες, ρίχνονται με ανάδευση για 7-10 λεπτά.
- Τα ζυμαρικά αναμιγνύονται με λαχανικά και μετά από μερικά λεπτά σερβίρονται τυριά και χόρτα.
Ζυμαρικά με λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα
Τα ζυμαρικά με λαχανικά, η συνταγή των οποίων θα περιγραφεί αργότερα, παρασκευάζονται με την προσθήκη κρέμας, που μαλακώνει τη γεύση του φαγητού, το καθιστά πιο λεπτό και απαλό. Η σύνθεση του πιάτου μπορεί να συμπληρωθεί με ψιλοκομμένα μανιτάρια ή άλλα λαχανικά σύμφωνα με το γούστο σας. Κρέμα θα ταιριάζει σε κάθε, αλλά πιο γευστικό το πιάτο θα είναι με ένα λιπαρό πρόσθετο.
Συστατικά:
- πάστα - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 500 g.
- κολοκυθάκια - 350 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- αποξηραμένο βασιλικό - 2 πρέζα?
- βούτυρο, αλάτι, τυρί, χόρτα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι.
- Προσθέτουμε την περικοπή από το κολοκυθάκι και το πιπέρι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
- Ρίξτε τη κρέμα γάλακτος, ρίξτε το σκόρδο, το βασιλικό, φορέστε τη σάλτσα, μαγειρέψτε για 3 λεπτά, απλώστε τα σε ζυμαρικά.
- Όταν σερβίρετε ζυμαρικά σε κρέμα με λαχανικά πασπαλισμένα με τυρί και χόρτα.
Ζυμαρικά με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας
Πικάντικα και αρωματικά μπορούν να επικολληθούν με λαχανικά στιφάδος στη ντομάτα. Ως βάση ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα, πάστα ντομάτας, αραιωμένο με νερό ή φρέσκες ντομάτες. Προετοιμάστε τα τρόφιμα μπορεί να είναι χωρίς προσθήκη τσίλι, αντικαθιστώντας το με αλεσμένη γλυκιά πάπρικα ή άλλα μη πικάντικα καρυκεύματα.
Συστατικά:
- πάστα - 350 g.
- σάλτσα ντομάτας - 1,5 φλιτζάνια.
- κολοκυθάκια, μελιτζάνες και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- φασόλια string - 150 g;
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- ένα λοβό τσίλι - 1 τεμ.?
- λάδι, αλάτι, πιπέρι, τυρί, χόρτα.
Προετοιμασία
- Βράζετε χωριστά το φασόλι και την πάστα.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι.
- Προσθέτουμε κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πιπεριές, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε ντομάτα, καρυκεύματα, μπαχαρικά, φασόλια, σκόρδο, αφήστε 2 λεπτά.
- Σερβίρεται με ζυμαρικά με λαχανικά στιφάδο, πασπαλισμένα με τυρί και χόρτα.
Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
Εξαιρετική γεύση πάρετε ζυμαρικά με ένα συμπλήρωμα λαχανικών, εάν τα μαγειρέψετε με γαρίδες. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μύδια ή ένα θαλάσσιο κοκτέιλ. Κατεψυγμένα θαλασσινά, κατά κανόνα, έχουν ήδη καθαριστεί και βραστεί, οπότε δεν απαιτούν παρατεταμένο τηγάνισμα, βράσιμο ή stewing.
Συστατικά:
- πάστα - 350 g.
- γαρίδα - 350 g;
- κρέμα και λευκό κρασί - 100 ml το καθένα.
- μελιτζάνα και γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- λάδι, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε λάδι.
- Προσθέστε μελιτζάνες και πιπεριές, τηγανίστε για 7 λεπτά.
- Lay ντομάτες, και μετά από 5 λεπτά, ρίχνουμε σε κρέμα και κρασί.
- Περίστε τη σάλτσα, ζεστάνετε μέχρι να παχιάσετε, προσθέστε γαρίδες, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
- Τα τελικά ζυμαρικά με θαλασσινά και λαχανικά πασπαλίζονται με μαϊντανό.
Ζυμαρικά με βόειο κρέας και λαχανικά
Μια απλή συνταγή για τα ζυμαρικά με βόειο κρέας και λαχανικά είναι μεγαλύτερη από το συνηθισμένο λόγω της ανάγκης για παρατεταμένο κρέας κρέατος. Επιταχύνετε την προετοιμασία του μαριναρισμένου τεμαχισμού σε μείγμα κρασιού και φυτικού ελαίου με μπαχαρικά, μεταξύ των οποίων μπορεί να υπάρχει ένα τυποποιημένο μίγμα αλατιού και πιπεριού ή ένα πικρότερο πικάντικο σετ.
Συστατικά:
- πάστα - 350 g.
- βόειο κρέας - 450 g;
- κρασί - 50 ml;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πράσινα μπιζέλια - 100 γραμμάρια.
- θυμάρι και ρίγανη - 1 πρέζα.
- λάδι, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το κρασί και το λάδι, προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι, το πιπέρι, συνδυάστε το κομμένο κρέας με ένα μείγμα, αφήστε το για 5 ώρες.
- Διαδώστε το βόειο κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι, καφέ.
- Ρίξτε μια σειρά από καρότα, μπιζέλια, μάζα στιφάδο 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε σε ντομάτες, βότανα, σερβίρετε με σάλτσα, ρίξτε για 10 λεπτά.
- Συνδυάστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με τη ζύμη.
Ζυμαρικά με μανιτάρια και λαχανικά
Ο εναρμονισμένος συνδυασμός των λαχανικών με τα μανιτάρια μπορεί να εφαρμοστεί αποτελεσματικά για να γίνει ένα νόστιμο ζυμαρικό, προσθέτοντάς το σε ένα στοματικό και μέτρια θρεπτική σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαρότευτλα, μανιτάρια στρειδιών, αλλά τα γευστικά χαρακτηριστικά του πιάτου με αρωματικά δάση μανιτάρια θα είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακά.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 350 γρ.
- μανιτάρια - 350 g.
- κρέμα - 300 ml.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ξηρό χόρτο?
- λάδι, αλάτι, πιπέρι, τυρί.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα μανιτάρια και το κρεμμύδι με τα καρότα, συνδυάζουμε σε ένα κοινό δοχείο.
- Προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες, τα καρυκεύματα, τα βότανα και την κρέμα, προσθέστε 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Βάζουν μαγειρεμένα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα.
- Όταν σερβίρετε πενέσκα με λαχανικά πασπαλισμένα με τυρί.
Ζυμαρικά με αρνί και λαχανικά
Τα ζυμαρικά με κρέας και λαχανικά, μαγειρεμένα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, θα διασκεδάσουν τους γευστικούς υποδοχείς των οπαδών του αρωματικού αρνιού, το οποίο εγχέεται με χυμούς από το σάλτσα και αποκτά αξεπέραστα χαρακτηριστικά. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή κομμένα σε τυχαίες κατεψυγμένες φέτες.
Συστατικά:
- πάστα - 350 g.
- αρνί - 350 g.
- νερό 250 ml.
- κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών - 350 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- λάδι, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Φέτα μεσαίου μεγέθους αρνί, τηγανισμένο σε λάδι μέχρι κοκκινίσματος.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φέτες, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε στο νερό, σβήστε τα συστατικά μέχρι να μαλακό κρέας.
- Προσθέστε λαχανικά, μισό κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι και μετά από 10 λεπτά μαγειρεμένα ζυμαρικά.
- Ζεστά ζυμαρικά με κατεψυγμένα λαχανικά σερβίρονται με φρέσκα κοραλλιογενέτα.
Ζυμαρικά με καλαμάρια και λαχανικά
Μια άλλη επιλογή για πιάτα μαγειρικής για θαυμαστές θαλασσινών θα παρουσιαστεί στην ακόλουθη συνταγή. Μεγάλη γεύση παίρνει τα ζυμαρικά με τα λαχανικά και το τυρί, αν το συμπληρώσετε με τρυφερό κρέας καλαμάρι. Πικάντικες νότες ενός μείγματος σάλτσας σόγιας με κέτσαπ τσίλι θα είναι πολύ κατάλληλες σε αυτή την περίπτωση.
Συστατικά:
- πάστα - 350 g.
- καλαμάρια - 500 g.
- κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές - 2 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας και βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κέτσαπ τσίλι - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 150 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό λάδι τηγανίζουμε το σκόρδο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο καλαμάρι, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει λεύκανση και φως.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε κρεμμύδια με καρότα και πιπεριές.
- Προσθέτω κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, φάτε λίγο, καρύκευμα για γεύση.
- Ανακατέψτε σε καλαμάρια, τριμμένο τυρί και ζυμωμένα ζυμαρικά.
Ζυμαρικά με λαχανικά στο φούρνο
Τα ζυμαρικά με λαχανικά και κρέμα παίρνουν μια ιδιαίτερη γεύση αν ψήσετε ένα πιάτο στο φούρνο. Η σύνθεση λαχανικών των συνοδευτικών ζυμαρικών μπορεί να συμπληρωθεί με καρυκευμένα μπαχαρικά με κοτόπουλο ή μικτή γέμιση, τα οποία θα δώσουν στο πιάτο επιπλέον κορεσμό, διατροφή και νέα χαρακτηριστικά γεύσης.
Συστατικά:
- πάστα - 400 g.
- χοιρινό - 400 g.
- κρεμμύδι και κρέμα γάλακτος - 150 g;
- ντομάτες και τυρί - 250 γραμμάρια το καθένα.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- λάδι, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα ζυμαρικά.
- Βράζουμε το κρεμμύδι με κιμά, με γεύση.
- Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά με το σκόρδο, την κρέμα και το μισό τριμμένο τυρί.
- Τοποθετήστε τα στρώματα ζυμαρικών, κιμά, τομάτας και τυριών.
- Ζυμαρικά με κιμά και λαχανικά συμπληρώνεται με τυρί και ψήνεται για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Ζυμαρικά πέστο με λαχανικά
Τα εκλεκτά νόστιμα ζυμαρικά με λαχανικά, που ετοιμάζονται με τις ακόλουθες συστάσεις, αποδεικνύονται εξαιρετικά πικάντικα, προσθέτοντας πέστο στη σάλτσα. Μπορεί να γίνει άπαχο ή χορτοφαγικό, αντικαθιστώντας την παρμεζάνα με το tofu. Επιπλέον, αντί για φρέσκα λαχανικά, μπορείτε να πάρετε ένα παγωμένο μίγμα.
Συστατικά:
- πάστα - 400 g.
- κεράσι - 10 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 100 g.
- κολοκυθάκι, κουνουπίδι και πιπεριά - 100 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- βασιλικό - 1,5 μολύβια.
- Καρύδια κέδρου - 100 g;
- Παρμεσάν - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα ζυμαρικά.
- Τρίψτε σε ένα βασιλικό μπλέντερ, σκόρδο, καρύδια και βούτυρο, σεζόν για να δοκιμάσετε.
- Φέτα τα λαχανικά, βάλτε το σε τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, αναμιγνύονται με πέστο και ζυμαρικά.
Ζυμαρικά χορτοφάγου με λαχανικά
Ακόμα και χωρίς την προσθήκη τυριού, κρέμας και άλλων προϊόντων ζωικής προέλευσης, μπορείτε να πάρετε μια αξιοπρεπή γεύση και άρωμα του παρασκευασμένου πιάτου. Το μυστικό της επιτυχίας στο ψήσιμο λαχανικών στη σχάρα , έτσι ώστε να αποκτήσουν ένα ορεκτικό ρουζ και ένα ασύγκριτο άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε tagliatelle, penne, σπαγγέτι ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό.
Συστατικά:
- πάστα - 400 g.
- κεράσι - 8-10 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κεράσι - 10 τεμάχια.
- κολοκυθάκια, μελιτζάνα και πιπεριά - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- Καρύδια κέδρου - 60-80 g.
- ζάχαρη καφέ και ελαιόλαδο - 20 g.
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τα λαχανικά είναι κομμένα σε φέτες, πασπαλίζονται με λάδι και τηγανητά στη σχάρα.
- Σε ένα στεγνό τηγάνι απλώστε το κρεμμύδι, ρίξτε μια κουταλιά νερό, πασπαλίστε με ζάχαρη.
- Καραμελοποιήστε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, αναμιγνύεται με λαχανικά, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
- Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, ανακατεύουμε.
- Τελειωμένη αλεσμένη πάστα με λαχανικά σερβιρισμένη με χόρτα.