Συχνά, αφού σκέφτονται να πηγαίνουν σε ένα πικνίκ, πολλοί δεν ξέρουν τι να προετοιμάσουν τα σνακ για ένα kebab shish, έτσι ώστε να μην παραμείνουν πεινασμένοι στη φύση. Φροντίστε για ένα υγιεινό τραπέζι με ελαφριά πιάτα, κατάλληλο για κάθε είδος κρέατος, οι συνταγές που περιγράφονται παρακάτω θα σας βοηθήσουν.
Τι τρώνε το kebab shish;
Πηγαίνοντας στη φύση, πολλοί είναι εγκαίρως για να γίνουν αρκετά πεινασμένοι στο δρόμο, οπότε πρέπει να πάρετε επιπλέον γεύματα μαζί σας ή να ετοιμάσετε ελαφριά γεύματα ενώ περιμένετε να μαγειρευτεί το κρέας στα σουβλάκια. Όλα τα είδη σαλάτας και σνακ για το kebab shish βοηθούν να κορεστεί, δεν γεμίζει το στομάχι βαριά με πολύπλοκα τρόφιμα, επειδή το κρέας είναι τόσο βαρύ για την πέψη.
- Ιδανικά σνακ για kebab shish - λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή: φρέσκα, ψημένα εκ των προτέρων στο φούρνο ή σε κάρβουνα, γεμιστά.
- Τα ψημένα μανιτάρια συνδυάζονται τέλεια με το κρέας, ιδανικό για σνακ που ταιριάζουν με τα μανιτάρια, που σερβίρονται σε ένα αρωματικό μίγμα.
- Το φρυγανισμένο ψωμί στη φωτιά είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πιάτο με βάση το κρέας.
- Το πιο δημοφιλές σνακ είναι τουρσί κρεμμύδι, οι συνταγές του οποίου είναι τεράστιες ποσότητες: με ξύδι, κρασί ή χυμό λεμονιού.
- Οι σαλάτες πρέπει να παρασκευάζονται από φρέσκα λαχανικά χωρίς να προσθέτουν μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Σε μια ζεστή μέρα, ένα τέτοιο πιάτο θα χαλάσει το πρώτο.
- Μην ξεχάσετε τις σάλτσες που συμπληρώνουν το κρέας. Μπορεί να είναι έτοιμα κέτσαπ, καυκάσιος adzhika ή μια ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα από ντομάτες, βότανα και μπαχαρικά.
Ψωμί στη φωτιά με το σκόρδο
Το εξαιρετικά νόστιμο και τραγανό ψωμί στο πηδάλιο θα κάνει μια εξαιρετική εταιρεία με πιάτα κρέατος. Η γεύση του σκόρδου μπορεί να επιτευχθεί με δύο τρόπους: πριν από τη λίπανση ενός πιγιανού μείγματος και τηγάνισμα κομμάτια στη φωτιά, μπορείτε πρώτα να καφέ ψωμί, και στη συνέχεια λίπος με το σκόρδο και το φυτικό έλαιο.
Συστατικά:
- μπαγκέτα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- ρίγανη.
Προετοιμασία
- Κόψτε την μπαγκέτα σε κομμάτια πάχους 1,5 cm.
- Τηγανίζουμε σε μια φωτιά μέχρι το χρυσαφί.
- Ανακατέψτε το λάδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και την ρίγανη.
- Λιπάνετε ζεστά κομμάτια ψωμιού με αρωματικό ντύσιμο.
Μανιτάρια στη σχάρα στη σχάρα
Νόστιμα νόστιμα μανιτάρια στην ψησταριά, είναι ακόμη πιο ορεκτικά, αν προ-μαριναριστεί σε ένα αρωματικό μίγμα. Τα σαμπίνια απορροφούν τέλεια τις γεύσεις και τα αρώματα των μπαχαρικών, οπότε μην το παρακάνετε με την προσθήκη τους, έτσι ώστε να μην διακόψετε τη φυσική γεύση του μανιταριού από αυτό το εξαιρετικό σνακ στο kebab shish.
Συστατικά:
- μεγάλοι μύκητες - 10-15 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
- μαύρο πιπέρι, αλάτι;
- ψιλοκομμένο πράσινο?
- σκόρδο - 2 δόντια.
Προετοιμασία
- Πλύνετε τα μανιτάρια και τα βάζετε σε ένα μπολ.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, ρίξτε τα μανιτάρια, αφήστε για 2-4 ώρες.
- Τηγανίζετε για 5 έως 7 λεπτά στο πηδάλιο.
Ορεκτικό από λαχανικά σε κέβι
Το γαρνίρισμα από τα λαχανικά σε κέβι καλαμάρια μπορεί να προετοιμαστεί με διαφορετικούς τρόπους, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις κάθε τρώγων. Η σύνθεση των τροφίμων μπορεί να περιοριστεί στα αγγούρια, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, αλλά μπορείτε επίσης να επεκτείνετε το φάσμα των πιάτων με μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπέρι. Γαρνίρισμα πρέπει να είναι μινιμαλιστική, έτσι ώστε να μην σπάσει την εντύπωση του κύριου πιάτου.
- Τα ελαφρά σνακ για το kebab shish μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων - ψήνετε τα λαχανικά στο σπίτι στο φούρνο ή τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι.
- Από μελιτζάνες ή κολοκυθάκια μπορείτε να φτιάξετε ρολά ή να τα γεμίσετε με μίγμα λαχανικών ή κρέατος.
- Οι ντομάτες γεμίζουν με ένα μείγμα από βρύα και σκόρδο.
Ορεκτικό από μελιτζάνα σε κέβι
Πριν μαγειρεύετε τα λαχανικά στη σχάρα μπάρμπεκιου, πρέπει να είναι προ-μαριναρισμένα. Τα μελιτζάνες κόβονται σε βολικά κομμάτια και αλατίζονται για 10 λεπτά για να απαλλαγούν από πικρία. Για όλα τα άλλα πλεονεκτήματα της προετοιμασίας ενός τέτοιου σνακ για κέβι κρέατος shish, οι μελιτζάνες δεν απορροφούν πολύ λάδι και παραμένουν ζουμερές και όχι πολύ υψηλές σε θερμίδες.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
- Ρίγανη και θυμάρι - με τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού και βούτυρο.
- Τα μελιτζάνες κομμένα σε πλάκες, απαλλάσσονται από πικρία, αλατίζοντάς τα για 20 λεπτά.
- Βάλτε τις φέτες λαχανικών στη σχάρα και τηγανίστε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Βάλτε τις μελιτζάνες στο πιάτο και ρίξτε μια αρωματική επίδεσμο.
Ορεκτικό τομάτας για kebab shish
Νόστιμο και αλμυρό ορεκτικό από ντομάτες με κρεμμύδια για να σβήνουν κεμπάπ, συμπληρώνουν τέλεια το πιάτο κρέατος. Με μέτρο, το πικάντικο και πικάντικο πρόσθετο είναι τόσο νόστιμο που θα το φάει πρώτα. Το κύριο συστατικό γεύσης της γέμισης είναι το μέλι, αποκαλύπτει μια φωτεινή γεύση από μπαχαρικά και κάνει το σνακ πιο κορεσμένο.
Συστατικά:
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- μέλι - 50 g;
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- φρέσκο βασιλικό - ½ μολύβι?
- μίγμα πιπεριών, αλάτι.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις ντομάτες με κούπες, μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
- Ανακατέψτε το αλάτι, τα μπαχαρικά, βάζετε το βούτυρο και το χυμό εσπεριδοειδών.
- Προσθέστε μέλι και ψιλοκομμένο βασιλικό, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα.
- Σε ένα δοχείο βάζετε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε στρώματα, ρίχνετε τη μαρινάδα, καλύψτε, ανακινείτε δυο φορές.
- Η μαρινάρισμα ενός σνακ για ένα kebab shish θα διαρκέσει 2 ώρες.
Νόστιμο κρεμμύδι για να σβήνουν τα κεμπάπ - συνταγή
Μπορείτε να μαρινάρετε νόστιμα κρεμμύδια σε ένα κεμπάπ με διάφορα σχήματα. Για το μείγμα πλήρωσης χρησιμοποιήστε ένα κοινό ξύδι, μήλο, βαλσάμικο ή κρασί. Εάν ένα τέτοιο συστατικό δεν είναι δημοφιλές σε όλους, μπορείτε να απολαύσετε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο ρόδι ή το χυμό λεμονιού, συμπληρώνοντας το μείγμα με βότανα και μπαχαρικά.
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- ξίδι 9% - ¼ st;
- νερό - 1 στοιχείο.
- μείγμα πιπεριών, ψιλοκομμένα βότανα.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
- Ρίχνουμε ξίδι και ζεστό νερό.
- Προσθέτουμε το μίγμα πιπεριών και αφήνουμε να μαρινάρετε για 2 ώρες.
- Στραγγίζετε τη μαρινάδα, ανακατεύετε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.
Σαλάτες για κεμπάπ
Προετοιμάστε μια σαλάτα για τα ξυλάκια με σίκαλη σε μια βιασύνη που μπορούν να μαγειρέψουν. Η ιδανική λύση θα είναι όλα τα είδη των συνδυασμών λαχανικών, αρωματισμένα με ένα αρωματικό μίγμα. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε ελιές ή βινεγκρέτ, γρήγορα να επιδεινώνονται και γενικά δεν είναι πολύ κατάλληλες για τη γεύση του κέβιπ.
- Μην προσθέσετε σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί στη σαλάτα, θα λιώσει στη θερμότητα και θα κάνει το πιάτο πολύ ελκυστικό. Αν υπάρχει ανάγκη για ένα τέτοιο συστατικό, αντικαταστήστε το με τυρί ή τυρί Adyghe.
- Μια απλή σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες, θα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν το γεμίζετε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και σκόρδο ξύσιμο.
- Τα πολύχρωμα σνακ για το kebab κρέατος shish μαγειρεύονται απευθείας στη φωτιά, ως αποτέλεσμα, βγαίνει μια εξαιρετική σαλάτα με γεύση καυκάσιας κουζίνας.
- Μη γεμίζετε σαλάτες με σάλτσες ξινιού. Δώστε προτίμηση στα μείγματα ελαίων και adzhika.
Σαλάτα του Τιφλίδα για το κεμπάπ
Νόστιμη γεωργιανή σαλάτα από τα λαχανικά μέχρι το κεμπάπ παρασκευάζεται γρήγορα, χωρίς σύνθετα και απρόσιτα συστατικά. Στην κλασική συνταγή υπάρχει ψημένο βόειο κρέας, μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια από τη σύνθεση ή να αντικατασταθεί με κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα. Η βάση της ασυνήθιστης γεύσης δημιουργείται από καρύδια και κόλιανδρο.
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 200 γρ.
- κονσέρβες φασόλια - 280 g;
- σκόρδο - 4 δόντια;
- κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- έλαιο - 50 ml.
- ξύδι κρασιού - 20 ml;
- καρύδια - 2 χούφτες;
- αλάτι, λυκίσκο-σουνέλι.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το σκόρδο με αλάτι, μπαχαρικά και βούτυρο. Προσθέστε το ξύδι του κρασιού, ανακατέψτε.
- Κόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
- Ανακατεύουμε τα λαχανικά με φασόλια, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα, σάντουλα με σάλτσα.
Αρμενική σαλάτα για κεμπάπ
Armenian σνακ για kebab shish παρασκευάζεται από μια ποικιλία λαχανικών. Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι το τηγάνισμα ολόκληρων μελιτζανιών και πιπεριών στο μέγιστο σκούρο χρώμα, σχεδόν στο μαύρισμα, στη συνέχεια η φλούδα απομακρύνεται από τα ζεστά λαχανικά. Η μυρωδιά του "καπνού" που ενυπάρχει σε αυτή τη θεραπεία κατακτά με ακρίβεια όλους τους λάτρεις της καυκάσιας κουζίνας.
Συστατικά:
- πιπέρι - 5 τεμ.
- μελιτζάνα - 5 τεμ.?
- ντομάτες - 6-7 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- πράσινα - 80 g;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, βούτυρο.
Προετοιμασία
- Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια.
- Στη σχάρα βάλτε τα λαχανικά, ροδίσουν από όλες τις πλευρές για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη σχάρα και αμέσως προσθέστε κρύο νερό.
- Ξεφλουδίστε τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι.
- Κόψτε τα πάντα σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
- Σερβίρετε αλάτι, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και βούτυρο.
Ζεστή σαλάτα για το kebab
Ετοιμάσαμε μια σαλάτα με ξυλάνθρακα σε ένα κεμπάπ αμέσως μετά το ψήσιμο του κρέατος. Στη διαδικασία το τηγάνισμα του κύριου πιάτου, τα λαχανικά μαριναρίζονται σε ένα αρωματικό μείγμα, στη συνέχεια τηγανητά σε μια σχάρα και σερβίρουν ένα ζεστό ορεκτικό, καρυκεύονται με μια αρωματική σάλτσα. Η σύνθεση της σαλάτας μπορεί να προσαρμοστεί στη δική σας προτίμηση, προσθέτοντας συστατικά ή αντικαθιστώντας τα με άλλα συστατικά.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι σαλάτα - 2 τεμάχια?
- Σέλινο - 1/2 μίσχο?
- σπαράγγια - 100 g.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- χυμός ενός λεμονιού.
- κόκκοι μουστάρδας - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το σκόρδο με αλάτι και αποξηραμένα βότανα, προσθέστε μουστάρδα και χυμό λεμονιού.
- Τα μελιτζάνα κόβονται σε πλάκες, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνουμε.
- Πιπέρι κομμένο σε τετράγωνα, κρεμμύδια σε μεγάλες φέτες, κολοκυθάκια με λεπτές πλάκες.
- Στη σχάρα βάλτε ένα μόνο στρώμα μελιτζάνας, κολοκυθάκια, σπαράγγια, ψιλοκομμένο σέλινο, πιπέρι και κρεμμύδια.
- Για να τηγανίζετε σε μια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίχνουμε λαχανικά σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με σάλτσα.
- Σερβίρετε αμέσως τη σαλάτα με ένα κεμπάπ.