Η μέθοδος κοπής κρέατος σε μικρά κομμάτια είναι κατάλληλη όχι μόνο όταν δεν υπάρχει μηχανή κοπής κρέατος. Το γεγονός είναι ότι η κοπή του κρέατος με το χέρι θα τον βοηθήσει να κρατήσει το χυμώδες και να προσθέσει υφή στο κοτσάνι, το οποίο είναι δύσκολο να επιτευχθεί με ένα μπλέντερ ή μηχανή για το ψήσιμο κρέατος. Σχετικά με το πώς να μαγειρέψουν ψιλοκομμένα κοτολέτα, θα μιλήσουμε περισσότερο στις συνταγές περαιτέρω.
Συνταγή για ψιλοκομμένη γαλοπούλα με μήλο
Εάν θέλετε να πάρετε ψιλοκομμένα κοτολέτα στη διαδρομή, προσθέστε μερικά τριμμένα μήλα στη γαλοπούλα, χωρίς φόβο να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον κλασικό εορταστικό συνδυασμό σε καθημερινά πιάτα.
Συστατικά:
- γαλοπούλα - 500 g.
- μήλο - 120 g.
- μαϊντανό πράσινα?
- φασκόμηλο και θυμάρι ·
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- ζεστό πιπέρι?
- ελαιόλαδο - 60 ml.
- γλυκά κρεμμύδια - 40 γρ.
Προετοιμασία
Καταρχήν, εμείς, βέβαια, θα πρέπει να κόψουμε τη γαλοπούλα. Τα ψιλοκομμένα κοτολέτα μπορούν να γίνουν από το στήθος και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο κρέας, αλλά να έχετε κατά νου ότι θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο για να ψηθεί το τελευταίο. Ανακατεύουμε το κρέας με τα τριμμένα μήλα, κομμένα με βότανα και μπαχαρικά, προσθέτουμε τα συνθλιμμένα γλυκά κρεμμύδια και έπειτα με ένα μίγμα ίσων μεγεθών. Palms ισοπεδώσουν τις μπάλες και απλώνονται κολετάκια από ψιλοκομμένο κρέας γαλοπούλας σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο λάδι. Τρίψτε για 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Συνταγή για ψιλοκομμένες κοτολέτες με τυρί
Συστατικά:
- γαλοπούλα - 340 g.
- λευκά κρεμμύδια - 60 γραμμάρια.
- σκληρό τυρί - 60 g.
- Dijon μουστάρδα - 5 γρ.
Προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένο σκληρό τυρί και μια κουταλιά μουστάρδας. Ανακατέψτε το με το αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε για άλλη μια φορά και κόψτε τα σε κοτολέτες. Ψιλοκομμένα κοτόπουλα από φιλέτο γαλοπούλας για 4-5 σε κάθε πλευρά.
Συνταγή για κιμά κοτόπουλο από γαλοπούλα και μπέικον
Συστατικά:
- πολτός γαλοπούλας - 500 g.
- μπέικον - 40 g.
- ψίχουλα ψωμιού - 40 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- θρυμματισμένο θυμάρι ·
- σβησμένη παρμεζάνα - 30 g;
- λεμόνι (φλούδα και χυμός) - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Καθαρίζοντας τη γαλοπούλα από τις μεμβράνες και τις φλέβες, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια με το χέρι και ανακατέψτε με παρόμοια φέτες μπέικον. Σεζόν με ψιλοκομμένο θυμαρίσιο, τριμμένο τυρί και λίγο αλάτι, για μια δέσμη αυγών και φρέσκων ψίχιών ψωμιού και για γεύση και γεύση - χυμό και ξύσμα λεμονιού. Δίνουμε τη γέμιση να παραμείνει στο ψυγείο για μισή ώρα, έτσι ώστε τα ψωμιά να είναι κορεσμένα με υγρασία, και στη συνέχεια να κάνουμε τα άπαχα κρέατα κιμάδες και τα τηγανίζουμε.