Το γνωστό γεγονός ότι με τα προϊόντα σπιτικής αρτοποιίας δεν μπορούν να ανταγωνιστούν. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να κάνετε μια πίτα από τη ζύμη ζύμης.
Συνταγή πίτας από τη ζύμη ζύμης με τα μήλα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι της ανώτερης ποιότητας - 700 g.
- λάδι - 360 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- γάλα - 360 ml.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- άμμος ζάχαρης - 100 g.
Για τη γέμιση:
- γλυκά και ξινά μήλα - 3 κιλά.
- ζάχαρη άμμου - 200 g.
- ελαφριά σταφίδα - 100 g.
- λάδι - 100 g.
- κανέλα - ½ κουταλάκι κλπ.
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Κοσκινίστε το αλεύρι, βάλτε αλάτι, περίπου 80 γραμμάρια ζάχαρης και ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε, μια κίνηση 2 αυγά, ρίξτε το γάλα και περίπου 60 γραμμάρια βούτυρο. Όταν η ταχύτητα του μίξερ είναι χαμηλή, ζυμώστε μια μαλακή ζύμη. Το βάζουμε στο τραπέζι και μπαίνουμε στην μπάλα. Πάλι επιστρέφουμε στο μπολ, το καλύψουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε να παραμείνει για 2 ώρες. Όταν διπλασιάζεται, βάλτε το στο τραπέζι, δίνοντάς το σχήμα ορθογωνίου. Μετά από αυτό, το στέλνουμε στην τσάντα και το βάζουμε στο κρύο για 2 ώρες. Τώρα ξετυλίξτε τη ζύμη με ένα στρώμα πάχους περίπου 1 cm. Τοποθετούμε το κρύο βούτυρο σε μια τσάντα και το βγάζουμε με μια κυλιόμενη περόνη, δίνοντας επίσης το μέγεθος του ορθογωνίου. Μόνο το μέγεθός του θα πρέπει να είναι σχεδόν 2 φορές μικρότερο από το μέγεθος της τυλιγμένης ζύμης. Βάζουμε πετρέλαιο σε μια άκρη, καλύπτουμε με το δεύτερο μέρος και τις άκρες σφίγγουμε με έναν τροχό. Αφαιρέστε το φάκελο σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 cm, προσθέστε το 4 φορές, τοποθετήστε το σε μια τσάντα και ξανά το βάζετε στο κρύο για μισή ώρα. Το βγάζουμε και το ξαναβάλουμε σε ένα στρώμα πάχους 1 cm. Και πάλι, προσθέστε και στείλτε το κρύο για μισή ώρα. Όλα, τέλος, η ζύμη είναι έτοιμη!
Τώρα, για τα μήλα, καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κύβους. Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο, βάζετε μήλα, ανακατεύετε και στρώνετε για περίπου 5 λεπτά. Τώρα πασπαλίζουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και ανακατεύουμε για ακόμα 5 λεπτά. Προσθέτουμε σταφίδες, χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από την πλάκα. Αφήνουμε την πλήρωση να κρυώσει. Τώρα ξεδιπλώστε το στρώμα ζύμης 60 έως 30 cm διαιρέστε το σε τρία ίσα κομμάτια. Στο κέντρο του καθενός να βάλει μια λωρίδα γεμίσματος. Κόψτε τις άκρες της ζύμης με ρίγες και πλέξτε το με ένα χοντρόκοκκο. Έτσι κάνουμε 3 πίτες. Βάλτε τα σε δίσκο ψησίματος, καλύψτε και αφήστε για 1 ώρα. Στη συνέχεια λιπάνετε το αυγό και ψήστε τις πίτες από τη ζύμη ζύμης για περίπου 40 λεπτά σε ένα μέτρια ζεστό φούρνο.
Σφολιάτα με ζυμωτή ζύμη με κοτόπουλο
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης ζύμης - 500 g;
- κρεμμύδι - 240 γρ.
- μαγιονέζα - 50 g.
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 300 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- άλας ·
- πιπέρι
- τυρί - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Φιλέτα στήθους κοτόπουλου κομμένα με κομμάτια και τα κτυπήστε, αλάτι, πιπέρι, σεζόν με μαγιονέζα και αφήστε για 10 λεπτά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε να φως μέχρι το χρυσό. Προσθέστε το στο κρέας. Η ζύμη κόβεται στα μισά και
Η πλήρωση για τις πίτες από τη ζύμη ζύμης μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Πολύ νόστιμο φαίνονται γλυκίσματα με ζαμπόν και τυρί , με ψητά λάχανο. Και για γλυκές επιλογές, οποιαδήποτε παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα είναι κατάλληλη. Καλό φαγητό!