Στο σύγχρονο μαγείρεμα, μπορείτε να βρείτε πολλές δελεαστικές συνταγές, στις οποίες τα φρούτα αναμειγνύονται με τη δοκιμή. Αυτή και οι πιο συνηθισμένες πίτες, αλλά και ανοιχτές και κλειστές πίτες από μαγιά ή οποιαδήποτε άλλη ζύμη με γέμιση φρούτων. Αλλά σήμερα θα εξετάσουμε πιο πρωτότυπες παραλλαγές ενός τέτοιου συνδυασμού, που θα επιτρέψουν να αποκτήσετε εξαιρετικά επιδόρπια ως αποτέλεσμα της διαδικασίας μαγειρέματος.
Puff τριαντάφυλλα με τα μήλα
Συστατικά:
- έτοιμη ζύμη ζύμης - 265 γραμ.
- κόκκινα γλυκά μήλα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 90 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Συνδυάζεται ιδιαίτερα αποτελεσματικά με τη ζύμη φρούτων. Μπορείτε να βεβαιωθείτε για αυτό προετοιμάζοντας απίστευτα νόστιμα και νόστιμα τριαντάφυλλα με μήλα.
Για να εφαρμόσουμε την ιδέα, ετοιμάζουμε πρώτα τα μήλα. Τα φρούτα ξεπλένετε, σκουπίζετε στεγνά, κόβετε σε δύο μισά, αφαιρείτε τον πυρήνα με σπόρους και, στη συνέχεια, τεμαχίστε φέτες φρούτων φρούτων πάχους περίπου δύο χιλιοστών. Σε μια μικρή ποσότητα νερού διαλύουμε τη ζάχαρη, θερμαίνουμε το σιρόπι σε βράση και βυθίζουμε τις παρασκευασμένες φέτες σε αυτό για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα προμορφώματα αρχικά σε ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια στεγνώστε το σε μια πετσέτα.
Η αποψυγμένη ζύμη είναι τυλιγμένη για να πάρει πάχος ενάμιση χιλιοστόμετρο, μετά την οποία το κόψουμε σε λωρίδες πλάτους 4 εκατοστών. Διαδώστε σε κάθε μία από τις μικρές επικαλύψεις φέτες μήλου, απενεργοποιήστε τη λωρίδα με ρολά φρούτων και σχίστε το προϊόν από κάτω. Εάν όλες οι συστάσεις είναι αληθινές, το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα θεαματικό τριαντάφυλλο από τη ζύμη με τα μήλα.
Τοποθετούμε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνής και το στέλνουμε στο φούρνο για προθέρμανση σε 220 μοίρες.
Με την ετοιμότητα και την ψύξη, τρίβουμε τριαντάφυλλα με ζάχαρη σε σκόνη.
Μικτό κέικ με μπισκότο με φρούτα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι κοσκινισμένο - 165 g.
- κρέμα γάλακτος - 85 g;
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 110 g.
- ζάχαρη - 55 g;
- αλάτι - 1 πρέζα?
Για τη γέμιση:
- φρούτα για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- αποξηραμένα βερίκοκα - 55 g.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 33% - 110 ml.
- χυμός πορτοκαλιού - 110 ml.
- ζελατίνη - 10 g.
Προετοιμασία
Το αλεύρι κοσκινίζεται αναμειγνύεται με αλάτι, αλέθεται με μαλακό βούτυρο, στη συνέχεια βάζουμε την κρύα κρέμα και τους κρόκους, προσθέτουμε ζάχαρη και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Το τυλίγουμε με μια ταινία και το τοποθετούμε στο ράφι ψυγείου για μισή ώρα. Τοποθετούμε επίσης καλούπια για καλάθια, τα οποία μπορεί να είναι δοχεία για το ψήσιμο κοκτέιλ.
Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε μερίδες, τα βάζουμε σε ψυχρές μορφές και τα διανέμουμε σε όλη την επιφάνεια τους
Για την πλήρωση, αλέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε πουρέ με ένα μπλέντερ και αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με κτυπημένη κρέμα. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε μικρή ποσότητα νερού, μετά από την οποία διαλύουμε τους κόκκους σε ένα υδατόλουτρο και ανακατεύουμε με χυμό πορτοκαλιού.
Σε κάθε καλάθι βάζουμε λίγο κρέμα, στην κορυφή έχουμε φέτες φρέσκων φρούτων και τα καλύψουμε με μια πορτοκαλί πηκτή που παρασκευάζεται με πινέλο.