Εκτός από το περίφημο κέικ Pavlova, αλλά με βάση τις μαρέγκες, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τεράστιο αριθμό εδεσμάτων, θα μοιραστώ μερικές από τις συνταγές σε αυτό το άρθρο.
Η συνταγή για το κέικ "Snickers" με μαρέγκα
Απαλή μαρέγκα κέικ "Snickers", μαγειρεμένο στο σπίτι, αποδεικνύεται πολύ γλυκό και πλούσιο, αλλά θα πρέπει να εργαστεί σκληρά για αυτό.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- αυγά - 10 τεμάχια.
- ζάχαρη - 300 g.
- γάλα - 150 ml.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 15 g;
- βούτυρο - 150 g.
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
- φιστίκια τηγανητά - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Οι πρωτεΐνες από πέντε αυγά αναμειγνύονται με ζάχαρη και κτυπά μέχρι να εμφανιστούν στερεές κορυφές στην επιφάνεια, ενώ η πρωτεϊνική μάζα γίνεται λεία και λαμπερή. Για έναν πιο σταθερό αφρό στις πρωτεΐνες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού. Η βάση για τη μαρέγκα είναι τοποθετημένη σε ένα δίσκο ψησίματος και το ψήσιμο σε μια ελάχιστη θερμοκρασία 1,5 ώρες, μετά από την οποία αφήνουμε τη μαρέγκα να κρυώσει και να σκληρύνει.
Ανακατέψτε τα λευκασμένα αυγά με εκχύλισμα βανίλιας και, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, προσθέστε γάλα και σκόνη κακάου στα αυγά. Σε ξεχωριστό δοχείο, αναμιγνύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και γεμίζουμε εν μέρει το ξηρό μείγμα με τα αυγά. Διαδώστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε 160 μοίρες 35-40 λεπτά.
Ενώ η βάση μπισκότων ψηθεί, το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να χτυπηθεί με ένα μίξερ με ένα μαλακό βούτυρο.
Το έτοιμο μπισκότο είναι εντελώς δροσερό, κομμένο σε 3 μέρη, το καθένα από τα οποία είναι λερωμένο με συμπυκνωμένη κρέμα. Μεταξύ των στρωμάτων της τούρτας βάζουμε τα κομμάτια μαρέγκας. Το υπόλοιπο της κρέμας κατανέμεται σε όλη την επιφάνεια του κέικ μας με ένα στρώμα μαρέγκας. Πασπαλίστε την τελική γευστικότητα με ψιλοκομμένα καρύδια και ψιλοκομμένη σοκολάτα. Το κέικ από μαρέγκα με συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο για σέρβις.
Κέικ σοκολάτας με μαρέγκα και μπισκότο
Συστατικά:
Για σοκολάτα brownies:
- σκοτεινή σοκολάτα - 200 g.
- βούτυρο - 200 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 250 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 110 g.
Για μαρέγκες:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- χυμό λεμονιού - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- καρύδια - 100 γραμμάρια.
Για τη γέμιση:
- κρέμα για μαστίγωση - 300 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- σμέουρα - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Ας αρχίσουμε το μαγείρεμα με το κέικ Brownie σφουγγάρι: 180 g σοκολάτας λιώνεται σε ένα λουτρό νερού, τα υπολείμματα είναι συνθλίβονται και παύσουν στην άκρη. Ενώ η σοκολάτα θερμαίνεται, ρίχνετε μαλακό βούτυρο με σκόνη ζάχαρης μέχρι να είναι ομοιόμορφη Στο μείγμα λαδιού προσθέτουμε αυγά ένα κομμάτι: κάθε επόμενο, μόνο μετά την παρέμβαση του προηγούμενου. Για τα αυγά στο μείγμα ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και στη συνέχεια τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατέψτε ελαφρά τα πάντα, μην ξεχνάμε να γεμίζετε τη νωπή σοκολάτα. Το μείγμα για brownie χύνεται σε ένα πυρίμαχο σχήμα 23 cm, λιπαρό, και στέλνουμε ψήνουμε για 10 λεπτά σε 170 μοίρες.
Ενώ το brownie ψήνεται, θα σάλτσαμε: οι πρωτεΐνες αυγών της θερμοκρασίας δωματίου αναμιγνύονται με τη σκόνη ζάχαρης και το χυμό λεμονιού, χτυπάνε τις σκληρές κορυφές και στη συνέχεια προσθέτουμε τα θρυμματισμένα καρύδια στο γούστο σας με την μαρέγκα.
Τοποθετήστε τη μαρέγκα στο τελειωμένο brownie και επιστρέψτε το στο φούρνο για 30 λεπτά ή έως ότου η μαρέγκα γίνει χρυσή.
Για τη γέμιση ζάχαρη και κρέμα σε σκληρές κορυφές και προσθέστε βατόμουρα βατόμουρο.
Το Brownie χωρίζεται σε μέρη, καθένα από τα οποία είναι επιπλεγμένα με κρέμα βατόμουρου. Το κέικ μπισκότων με μαρέγκα και καρύδια είναι έτοιμο, ως στολίδι μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένη σοκολάτα, ή τα υπολείμματα των θρυμματισμένων καρύων. Μπορείτε να σερβίρετε τούρτα σοκολάτας στο τραπέζι αμέσως, αφού το σφουγγάρι Brownie είναι αρκετά ζουμερό από μόνο του και δεν χρειάζεται εμποτισμό.