Σήμερα θα σας πούμε πώς να ψήνετε ψωμί με κεφίρ χωρίς μαγιά. Αυτές οι συνταγές θα εκτιμηθούν ιδιαίτερα από εκείνους που δεν μπορούν, για ορισμένους λόγους, να χρησιμοποιήσουν μαγιά στο σπίτι για ψήσιμο, καθώς και υποστηρικτές γρήγορων και απλών συνταγών. Μετά το μαγείρεμα ένα τέτοιο ψωμί παίρνει ένα ελάχιστο χρόνο και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Σπιτικό ψωμί στο γιαούρτι χωρίς μαγιά - συνταγή στο φούρνο
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 310 g.
- κεφίρ - 210 ml.
- σόδα τροφίμων - 10 g;
- κοινό αλάτι - 10 g.
- λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού.
Προετοιμασία
Προετοιμασία σπιτικό ψωμί σπιτικό σε τρεις μετρήσεις. Αρκεί να αναμιγνύετε στο μπολ όλα τα ξηρά υλικά - το αλεύρι, το σόδωμα και το αλάτι, το ρίχνουμε με κεφίρ και ζυμώνουμε καλά. Πρώτα το κάνουμε με ένα κουτάλι και τελειώνουμε ζυμώντας τα χέρια μας. Η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά κολλώδης, αλλά μην προσθέτετε περισσότερο αλεύρι. Για να διευκολύνουμε τη διαδικασία, λιπαίνουμε τις παλάμες με εξευγενισμένο λάδι και ζυμώνουμε μετά από ομοιογενή μάζα, περίπου πέντε λεπτά.
Τώρα, πετάμε το ταψί, βάζουμε την παρασκευασμένη ζύμη σε αυτήν, λιπαίνουμε την επιφάνειά της με λάδι και το βάζουμε σε ένα μέσο επίπεδο που θερμαίνεται σε φούρνο 200 βαθμών. Μετά από τριάντα πέντε ή σαράντα λεπτά, τα αρωματικά και κόκκινα ψωμιά είναι πιο πιθανό να είναι έτοιμα, αλλά αξίζει τον κόπο να τα ελέγξετε με ξύλινο σουβλάκι, επειδή η λειτουργικότητα των φούρνων είναι διαφορετική για όλους.
Ψωμί σίκαλης σε κεφίρ χωρίς ζυμομύκητα σε μηχανή ψωμιού - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 220 g.
- άλευρο σίτου - 140 g.
- πίτυρα - 45 g.
- κεφίρ - 475 ml.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 20 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- άλας - 10 g.
- σόδα - 10 g.
- κύμινο, κόλιανδρο , σουσάμι ή οποιοσδήποτε άλλος σπόρος (προαιρετικά).
Προετοιμασία
Το ψωμί θα απλοποιήσει σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία παραγωγής σπιτικού ψωμιού. Αρκεί να τοποθετήσετε το σιμιγδάλι και το αλεύρι σίτου, πίτουρο, αλάτι, σόδα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ρίξτε λάδι ραφιναρισμένο από λαχανικά και κεφίρ και εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Ψωμί χωρίς μαγιά" ή απουσία "Κέικ". Το gadget κουζίνας θα κάνει τα πάντα για εσάς
Η γεύση του σπιτικού ψωμιού σίκαλης μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά ή σπόρους. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε σπόρους κόλιανδρο ή κύμινο στη ζύμη μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά, ή να προσθέσετε σουσάμι ή ηλιόσπορους, πριν τα στεγνώσετε λίγο σε ένα ξηρό θερμαινόμενο τηγάνι.
Κατά το ψήσιμο του ψωμιού στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, σας συνιστούμε να λάβετε υπόψη τις συστάσεις του κατασκευαστή της συσκευής σας με τη σειρά των προϊόντων. Πολύ συχνά ποικίλουν πολύ.