Τα πιάτα καλαμών χαρακτηρίζονται από υψηλή θρεπτική αξία και εξαιρετική γεύση, μαζί με χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα και εντυπωσιακό ποσοστό χρήσιμης εύπεπτης πρωτεΐνης. Το μαγείρεμα μπορεί να είναι ως εορταστική γιορτή και για δείπνο ή για μεσημεριανό στις καθημερινές.
Τι να μαγειρεύετε από καλαμάρι;
Πιάτα από καλαμάρι είναι συνταγές διαθέσιμες σε όλους. Το κυριότερο είναι να αποφασίσετε για το θέμα της διακόσμησης του γεύματος, να επιλέξετε την κατάλληλη επιλογή για εκτέλεση και να ακολουθήσετε τους απλούς συνιστώμενους κανόνες. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο κρύο ή ζεστό σνακ, μια σαλάτα με στόμα-πότισμα ή μια άρωμα πλούσια σούπα.
- Τα πιάτα από καλαμάρια δεν ανέχονται παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, αποκτώντας μια "καουτσούκ" γεύση.
- Πριν χρησιμοποιήσετε το σφάγιο ζεματισμένο με βραστό νερό, και στη συνέχεια βυθίστηκε σε παγωμένο νερό και καθαρίστηκε από το δέρμα, τη χορδή και τα έντερα.
- Συνειδητοποιώντας συνταγές από καλαμάρι, καθένα από αυτά μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση σας, προσθέτοντας άλλα συστατικά στοιχεία και συστατικά. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορείτε να αλλάξετε το χρόνο μαγειρέματος, το τηγάνισμα ή το ψήσιμο.
Γεμιστά καλαμάρια στο φούρνο
Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια είναι μια ορεκτική και νόστιμη απόλαυση, άξια κάθε πίνακα. Για το σχεδιασμό του, τα σφάγια μέσου μεγέθους επιλέγονται και προετοιμάζονται κατάλληλα, εξαλείφοντας τις μεμβράνες και τα σπλάχνα. Ένα έτοιμο σνακ μπορεί να σερβιριστεί ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα ή σε ψύξη, κομμένο σε μικρές μερίδες.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 4 τεμάχια.
- μπιζέλια - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
- βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
- τυρί - 140 γραμ.
- μαγιονέζα και λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- αλάτι, πιπέρι, άνηθο.
Προετοιμασία
- Βράζουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε αυγά, ετοιμάζουμε καλαμάρια.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι με μανιτάρια, κόβουμε το ζαμπόν, αλέθουμε τυρί και σκόρδο.
- Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά και τα τηγανητά μανιτάρια, προσθέστε άνηθο, αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα.
- Γεμίστε τα ωμά σφάγια με μια μάζα, τα βάζετε σε ένα καλούπι και ρίχνετε καρυκεύματα με ξινή κρέμα.
- Ψήστε το φαγητό στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Σούπερ Σούπα
Οι λάτρεις των θαλασσινών θα είναι τρελός για την γευστική σούπα που μαγειρεύεται για δείπνο με την ακόλουθη συνταγή. Όπως όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από καλαμάρια, παρασκευάζονται ζεστά λαμβάνοντας υπόψη τις απαιτήσεις για την τήρηση του ελάχιστου χρόνου μαγειρέματος του αρχικού προϊόντος. Θα πρέπει να προστεθεί στο τελικό στάδιο λίγα λεπτά πριν την απενεργοποίηση της πλάκας.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 300 g.
- γαρίδες - 300 g;
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- ρύζι - 80 g.
- Βούτυρο - 40 g.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, βότανα.
Προετοιμασία
- Στο αλατισμένο νερό, το ρύζι μαγειρεύεται μέχρι το μισό έτοιμο.
- Προσθέστε τα αλατισμένα κρεμμύδια με καρότα, αποφλοιωμένες γαρίδες, καρυκεύματα, μπαχαρικά.
- Βάζουμε ψιλοκομμένο καλαμάρι, ζεσταίνουμε μερικά λεπτά.
- Σερβίρεται με καλαμάρι και σούπα γαρίδας, συμπληρωμένο με χόρτα.
Σαλάτα από κονσέρβα καλαμάρια
Η ελαφριά άγρια σαλάτα από καλαμάρι δεν θα προσθέσει επιπλέον κιλά και ταυτόχρονα θα ικανοποιήσει απόλυτα την πείνα και θα σας ευχαριστήσει με εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο και χρήσιμο να συμπληρώνεται η σύνθεση με λιναρόσπορο αντί για ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και τα φύλλα μαρουλιού αντικαθίστανται με λάχανο Πεκίνεζ, παγόβουνου ή ρόκα.
Συστατικά:
- καλαμάρια κονσερβοποιημένα - 1 κουτί?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- ένα μεγάλο αγγούρι - 1 κομμάτι?
- φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο.
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Φέτες λαχανικά και καλαμάρια, αναμειγνύονται σε ένα μπολ σαλάτας με φύλλα μαρουλιού, σχίζοντας τους με τα χέρια τους.
- Το λάδι, ο χυμός λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι συνδυάζονται στο πιάτο, τα συστατικά του μαρούλι αναμιγνύονται με το μείγμα, αναμιγνύονται.
- Ιδιαίτερα θεαματική είναι ένα σνακ καλαμάρι στο τραπέζι, αν το διακοσμήσετε με πράσινα.
Κοτολέτες από καλαμάρι - συνταγή
Ορισμένα πιάτα, διακοσμημένα με καλαμάρια, συμπληρώνουν τέλεια τη γαρνιτούρα των πολτοποιημένων πατάτας ή οποιουδήποτε άλλου για να διαλέξετε, να γίνει ένα θρεπτικό και θρεπτικό υποκατάστατο των συνθέσεων του κρέατος. Ένα από αυτά είναι κοκκινωπές ορεκτικά κοτοπουλάκια, που παρασκευάζονται από θαλασσινά με μια απλή και προσιτή συνταγή.
Συστατικά:
- καλαμάρια - 800 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- λευκή φραντζόλα - 150 γρ.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο, ψωμί.
Προετοιμασία
- Τα ξεφλουδισμένα καλαμάρια στρεβλώνουν σε ένα μύλο κρέατος μαζί με ψωμί και κρεμμύδια.
- Προσθέστε σε κιμά δύο κρόκους, κτυπημένες πρωτεΐνες, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Αυγά αλάτι, προσθέστε μια κουταλιά νερό, χτυπήστε.
- Οι μπάλες είναι έτοιμες, βουτηγμένες σε μάζα αυγών, ψωμιζόμενες σε ψίχουλα.
- Τηγανίζουμε κοτόπουλα από καλαμάρι σε φυτικό έλαιο, καφέ από δύο πλευρές.
Αυτός από καλαμάρι στην κορεατική
Από καλαμάρι είναι ένα νόστιμο, αλμυρό σνακ με κορεατική προφορά. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και τρώγεται γρήγορα και με όρεξη. Η ποσότητα του ζεστού πιπεριού, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ ή τελείως χωρίς αυτό το συμπλήρωμα. Ένα προαιρετικό συστατικό είναι οι σπόροι σησαμιού, οι οποίοι προστίθενται κατά βούληση.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 1 kg.
- καρότα στην κορεατική γλώσσα - 200 g.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Οξικό οξύ (70%) - 3 κουταλιές της σούπας.
- σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 80 ml.
- κόκκινο πιπέρι εδάφους - ¼ κουτ.
- τηγανητή πάπρικα και κόλιανδρο - για ½ κουταλάκι σούπας.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Καλαμάρια καθαρίζονται, βρασμένα για ένα λεπτό, κόβονται σε λωρίδες, χύνεται με οξύ και ζυμώνεται με γάντια σε γάντια.
- Μετά από 30 λεπτά, οι χυμοί αποστραγγίζονται από το καλαμάρι, προσθέστε όλα τα καρυκεύματα, τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια που έχουν τηγανισθεί σε λάδι μαζί με το λάδι.
- Πασπαλίζουμε με ένα σνακ σουσάμι, αφήνουμε να σταματήσουμε για περίπου μια ώρα και να σερβίρουμε.
Shish καβούρι καλαμάρι στην σχάρα
Νόστιμα πιάτα σνακ από φρέσκα καλαμάρια μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στη σόμπα. Επιλέγοντας τη φύση, οι λάτρεις των θαλασσινών μπορούν να απολαύσουν μια νόστιμη λιχουδιά μαγειρεμένη με κάρβουνο. Η μαρινάδα μπορεί να συμπληρωθεί με αρωματικά ξηρά βότανα ή ψιλοκομμένα βότανα για να διαλέξετε.
Συστατικά:
- καλαμάρια - 4 τεμάχια.
- ξύδι μήλου - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Καλαμάρια καθαρίζονται, κομμένα σε μεγάλες λωρίδες.
- Ανακατέψτε τα συστατικά της μαρινάτας και ρίξτε το μείγμα θαλασσινών.
- Κόψτε σε φέτες κομμάτια σε σουβλάκια ή σουβλάκια και τηγανίζετε kebab από τα καλαμάρια πάνω από τα κάρβουνα για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά.
Σάλτσα Calamari - συνταγή
Η σάλτσα από καλαμάρια γίνεται σε 10-15 λεπτά, αλλά είναι απίστευτα νόστιμη και αρωματική. Μπορεί να συμπληρωθεί αποτελεσματικά με κάθε γαρνιτούρα πατάτας , ζυμαρικών, δημητριακών, να πάρει ένα πλούσιο δείπνο ή μια ορεκτική καυτή για το δεύτερο για δείπνο. Η σύνθεση του πιάτου μπορεί να επεκταθεί με την προσθήκη καρότων και άλλων λαχανικών κατά το ψήσιμο κρεμμυδιών.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 100 g;
- βραστό νερό - 1 λίτρο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - στη γεύση?
- μαϊντανός και άνηθος - 1 μάτσο.
- δάφνη - 1-2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Τα απομεινάρια καθαρίζονται, βρασμένα για ένα λεπτό, κομμένα σε δαχτυλίδια.
- Σε ημι-δακτυλίους λαδιού ή κρεμμύδια, βάζετε αλεύρι, τηγανίζετε για ένα λεπτό, προσθέτετε ντομάτα και βραστό νερό.
- Αλατισμένο με τα περιεχόμενα, εποχή, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μερικά λεπτά, προσθέστε χόρτα.
- Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, βάλτε καλαμάρια.
Πώς να μαγειρεύουν μπριζόλες από καλαμάρι;
Ένα νόστιμο κοκκινιστό καλαμάρι κολεξιόν θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα πιάτα κρέατος κατά τη διάρκεια μιας νηστείας ή απλά να διαφοροποιήσει το βαρετό καθημερινό μενού. Προετοιμασία του φαγητού για λίγα λεπτά: τα σφάγια πρέπει μόνο να καθαρίζονται από τα δέρματα και τα εντόσθια, να κόβονται σε δύο μέρη και να τηγανίζουμε γρήγορα σε ζύμη για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 2 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα, κτυπημένα μισά σφάγια καλαμάρια γευματίζονται με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
- Το χτυπημένο αυγό αναμιγνύεται με τριμμένο τυρί και αλεύρι μέχρι τη συνοχή της ξινή κρέμα.
- Οι κοπριές με σάλτσα βυθίζονται πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια σε κτύπημα και απλώνονται σε λάδι πυρακτώσεως.
Ρόλος αλατισμένου σολομού και καλαμάρι
Το ρόφημα καλαμάρι με σολομό, μαγειρεμένο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, είναι ένα καθολικό σνακ, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί και για τον εορτασμό και να πάρετε μαζί του ένα πικ-νικ. Για να διακοσμήσετε το πιάτο θα χρειαστείτε μια λεπτή αρβανική λάβα, στην οποία θα γεμίσει η γέμιση. Τα καλαμάρια μπορούν να ληφθούν φρέσκα και βραστά ή να αγορασθούν έτοιμα καπνιστά.
Συστατικά:
- lavash λεπτό - 2 τεμ.?
- Καπνιστό καλαμάρι και φιλέτο σολομού - 250 g.
- τυποποιημένο τυρί - 300 g.
- βραστά αυγά - 5 τεμ.
- πράσινα - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα καλαμάρια, τον σολομό και τα αυγά, ανακατέψτε με τα χόρτα και διανείμετε στο λαδωμένο ψωμί πίτας.
- Αναδιπλώστε το προϊόν με ρολό, αφήστε το να στεγνώσει κάτω από την μεμβράνη και κόψτε σε μερίδες.