Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια είναι ένα πρωτότυπο και αρκετά απλό για να προετοιμάσει το πιάτο που θα διακοσμήσει το τραπέζι σας και θα σας δώσει μια εξαίσια εμφάνιση.
Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια και αυγό
Συστατικά:
- καλαμάρι - 3 τεμάχια.
- κοτόπουλο έδαφος κρέας - 150 g?
- ζαχαρωτά - 10 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τώρα να σας πω πώς να μαγειρεύουν καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια. Έτσι, πρώτα προετοιμάζουμε όλα τα συστατικά. Τα αυγά βράζουν σκληρά, δροσίζουν, καθαρίζουν το κέλυφος και ψιλοκομμένα. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε κύβους και τα μανιτάρια επεξεργάζονται και συνθλίβονται. Στη συνέχεια τα περάσαμε μαζί με το κρεμμύδι στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά, μετά από το οποίο απλώσαμε το κοτόπουλο, το ανακατεύουμε και το μαγειρεύουμε στην αμυδρή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, η μάζα του podsalivaem, πιπέρι για να δοκιμάσετε και να βάλει ξινή κρέμα. Για άλλη μια φορά, αναμίξτε καλά το πληρωτικό και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Μόλις τα μανιτάρια με κιμά είναι λίγο δύσκαμπτα, προσθέστε τα αυγά σε αυτά και ανακατέψτε. Καλαμάρια καθαρίζονται από το φιλμ, πλένονται, κόβονται τα προεξέχοντα μέρη, τα οποία επίσης ψιλοκομμένα, γρήγορα τηγανητά και προστίθενται στο έδαφος κρέας. Τώρα γεμίστε με ακρίβεια τα σφάγια των μαγειρεμένων μαγειρεμένων γεμιστικών, σταθεροποιήστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες και απλώστε τους σε ένα λιπαρό δίσκο ψησίματος.
Ψήνουμε το πιάτο σε θερμαινόμενο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Τώρα αφαιρέστε προσεκτικά τα καλαμάρια, γεμιστά με κιμά και μανιτάρια, τα βάζετε σε ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει λίγο, αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και κόψτε σε μικρές μερίδες.
Καλαμάρια γεμιστά με γαρίδες και μανιτάρια
Συστατικά:
- καλαμάρι - 1 kg.
- λευκά μανιτάρια - 200 g.
- γαρίδα - 120 g;
- αυγά ορτυκιών - 6 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 0,5 τεμάχια.
- νωπά χόρτα - 40 g;
- καπνιστό χάλιμπατ - 120 g.
- καβούρια - 60 g;
- ελιές χωρίς λάκκους - 10 τεμ.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα σφάγια καλαμάρια επεξεργάζονται προσεκτικά, πλένονται και στη συνέχεια το κατεβάζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρεύουμε ακριβώς 2 λεπτά από τη στιγμή βρασμού. Ξεχωριστά βράζουμε τα ωάρια των ορτυκιών, τα κόπρανα, τα καθαρίζουμε και τα συντρίβουμε σε κύβους. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, σε ένα βαθύ μπολ μανιτάρια, βραστά γαρίδες , αυγά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βασιλικό. Η μάζα έτοιμη προς το βάρος είναι γεμάτη με μαγιονέζα, αναμιγνύεται και αφήνεται στην άκρη. Τα σφάγια των καλαμιών στεγνώνουν, ψύχονται, γεμίζονται με κιμά, σταθερά άκρα και στοιβάζονται σε ένα πιάτο. Πριν το σερβίρισμα, φτιάχνουμε ένα πιάτο με ελιές, φιλέτο χάλιμπατ, κρέας καβουριών, γαρίδες και χόρτα.
Καλαμάρια γεμιστά με πατάτες και μανιτάρια
Συστατικά:
- καλαμάρι - 5 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- μανιτάρια - 100 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- τυρί - 100 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι αποφλοιωμένες πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό και ζυμώνται σε πολτό. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, μικρού μεγέθους τεμαχίζουν, περάσαμε το λάδι,