Εάν δεν μετρήσετε τις θερμίδες και αναζητήσετε τους πιο γρήγορους τρόπους μαγειρέματος φτερούγας κοτόπουλου, τότε, φυσικά, η επιλογή θα πέσει στη φριτέζα. Ένα πρόβλημα είναι μια μεγάλη κατανάλωση λαδιού, η οποία μετά είναι ανεπιθύμητη για επαναχρησιμοποίηση. Για να επιτευχθεί ο απαιτούμενος βαθμός ψήσιμο, τραγανή κρούστα και κόκκινο χρώμα της φλούδας ξεφλουδίσματος, μπορείτε και σε ένα τηγάνι. Πώς; Διαβάστε παρακάτω.
Συνταγή για τηγανητά φτερά κοτόπουλου σε τηγάνι
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φτερά κοτόπουλου - 2 κιλά.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζεστή σάλτσα - 1 ½ κουταλάκι σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα ψαριού - 1/2 κουταλιού της σούπας. κουτάλια;
- πάστα κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ψιλοκομμένο μαϊντανό?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Τα πτερύγια κοτόπουλου πλένονται, ξηραίνονται και κόβονται μέσω των αρθρώσεων. Κόβουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με αλάτι και κόλιανδρο. Βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μείγμα αλευριού.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και το τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε τα τελικά φτερά σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουμε το υπερβολικό λίπος.
Για να προετοιμάσετε μια ζεστή σάλτσα για φτερά, είναι απαραίτητο να αναμειχθεί η ζεστή σάλτσα με το βούτυρο, τη σάλτσα ψαριού και την πάστα κάρυ, στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα στα φτερά και ανακατέψτε καλά. Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο, διακοσμώντας με πράσινα.
Συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου με τζίντζερ σε τηγάνι
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φτερούγες κοτόπουλου - 1 kg.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- θρυμματισμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 1 ½ lbsp. κουτάλια;
- πράσινα κρεμμύδια;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το αλεύρι κοσκινίζεται και αναμειγνύεται με αλάτι, μια μικρή ποσότητα πιπέρι και καρυκεύματα για το κοτόπουλο. Αναμίξτε καλά τα ξηρά υλικά με ένα χτυπητήρι και ρίξτε τα φτερά κοτόπουλου στο προκύπτον μείγμα. Στο τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι και απλώνουμε τα φτερά. Πόσο τηγανίζετε τα πτερύγια σε μια κατσαρόλα εξαρτάται από το μέγεθός τους, αλλά συνήθως 10-15 λεπτά είναι αρκετό. Τώρα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με βούτυρο, σάλτσα σόγιας , μέλι και τζίντζερ και θερμαίνουμε το μείγμα μέχρι να παχυνθεί σε μια κατσαρόλα. Σερβίρουμε το τηγανισμένο κοτόπουλο με μια ζεστή γλυκιά σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου μπάρμπεκιου σε τηγάνι
Συστατικά:
Για κοτόπουλο:
- φυτικό έλαιο;
- κοτόπουλο φτερά - 24 τεμ.?
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 1/4;
- αλάτι, πιπέρι?
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
Για σάλτσα μπάρμπεκιου:
- κέτσαπ - 2 στοιχεία?
- ζάχαρη - 1/4 του αντικειμένου?
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ξηρό τσίλι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν τηγάνετε τα φτερά σε ένα τηγάνι, ετοιμάστε ένα μείγμα για το ψήσιμο. Σε ένα μπολ, κτυπήστε τα αυγά με ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Το αλεύρι και το άμυλο κοσκινίζονται μαζί ξεχωριστά. Φτερούγες κοτόπουλου βυθίζονται πρώτα στο μείγμα αυγών, και στη συνέχεια κυλούν στο αλεύρι. Κόβετε το κοτόπουλο μέχρι να χρυσή σε φυτικό έλαιο.
Τα συστατικά για τη σάλτσα αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα και βράζουν σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά. Σερβίρουμε φτερούγες κοτόπουλου με ζεστή σάλτσα.
Πώς να μαγειρέψετε τα φτερά κοτόπουλου στο ταψί;
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 1 kg.
- γάλα - 1 είδος?
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- θυμάρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
- πιπέρι - για γεύση?
- αναψυχή - 2 στοιχεία.
- ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο αποξηραμένο - 1/4 κουταλιού της σούπας.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το θυμάρι, την πάπρικα, το σκόρδο και το πιπέρι. Ξεβγάλτε ξεχωριστά το γάλα σε ένα άλλο μπολ. Στο τρίτο κύπελλο, ρίχνουμε τα παξιμάδια, τα ανακατεύουμε με ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι και σκόρδο.
Τα φτερά κοτόπουλου καταρρέουν σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζονται στο γάλα και καταρρέουν σε ψίχουλα.
Σε ένα τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις φτερούγες μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με κέτσαπ ή σάλτσα με μέλι μουστάρδας.