Οι τηγανίτες παρασκευάζονται σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Είναι απλά ένας τεράστιος αριθμός - μερικοί προτιμούν να κάνουν ζύμη στον ορό, άλλοι σαν τηγανίτες σε γιαούρτι . Πολλοί στο γάλα τις κάνουν. Και μόνο λίγοι γνωρίζουν ότι μια πολύ νόστιμη ζύμη γι 'αυτό το πιάτο λαμβάνεται στο νερό. Πώς να ψήσετε τηγανίτες στο νερό με τα αυγά, διαβάστε παρακάτω.
Λεπτές τηγανίτες στο νερό με αυγά
Συστατικά:
- σόδα ψησίματος - 10 g;
- φιλτραρισμένο με νερό - 1 λίτρο.
- μεγάλα αυγά - 4 τεμ.?
- άλας ·
- αλεύρι της ανώτερης ποιότητας - 280 g.
- εξευγενισμένο λάδι - 40 ml.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε το νερό στο σωστό βαθύ δοχείο, οδηγούμε τα αυγά, στη συνέχεια βάζουμε τη σόδα, ρίχνουμε το λάδι χωρίς μυρωδιά, βάζουμε αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι. Τώρα όλα αυτά είναι ένα καλό μίγμα. Μετά από αυτό, αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα, και στη συνέχεια θα ψήσουμε λεπτές τηγανίτες.
Μαγείρεμα ζυμών στο νερό με αυγά
Συστατικά:
- ζάχαρη - 60 g.
- διηθημένο νερό - 500 ml.
- ξηρή ζύμη υψηλής ταχύτητας - 10 g;
- αλεύρι - 11 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το νερό σε μια ζεστή κατάσταση. Βάζουμε τη ζάχαρη και την ξηρή ζύμη σε αυτό. Όταν η ζύμη πρήζεται, μετά από 5 λεπτά, βάλτε αλάτι, κοσκινισμένο αλεύρι και ρίχνετε στο λάδι. Η ζυμωμένη ζύμη καλύπτεται και αφήνεται για μια ώρα σε ένα ζεστό δωμάτιο χωρίς ρεύματα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη ζύμη για άλλη μια φορά και ψήνετε τηγανίτες.
Τηγανίτες με γάλα και νερό με αυγά
Συστατικά:
- ζάχαρη άμμου - 25 g.
- αλεύρι - 150 g.
- μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- νερό φιλτραρισμένο ζεστό - 550 ml?
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 55 ml;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Σε λίγο ζεστό νερό, οδηγείτε στο αυγό, ρίχνετε τα ξηρά υλικά και ρίχνετε το λάδι χωρίς μυρωδιά και ανακατέψτε καλά μέχρι να λειανθεί. Αν σχηματιστούν σβώλοι, τα αναμίξτε με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ. Μια αρκετά υγρή ζύμη θα πρέπει να φύγει. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι με λάδι. Για διάμετρο 25 cm, πρέπει να συλλέξετε περίπου 75 ml ζύμης. Με ένα ομοιόμορφο λεπτό στρώμα το διανείμετε σε ένα τηγάνι και ψήνουμε χυλός τηγανίτες.
Τηγανίτες σε μεταλλικό νερό με αυγά
Συστατικά:
- μεταλλικό νερό με αέριο - 550 ml.
- αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 200 g.
- εξευγενισμένο έλαιο - 40 ml.
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 3 τεμάχια?
- ζάχαρη - 45 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Στο ανθρακούχο μεταλλικό νερό, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και οδηγούμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύετε. Λιπαίνουμε ελαφρά το τηγάνι, ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης και τηγανίζουμε. Αν το τηγάνι είναι μη κολλητικό, τότε δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε περαιτέρω.
Νόστιμες τηγανίτες σε νερό με αυγά
Συστατικά:
- υψηλής ποιότητας αλεύρι κοσκινισμένο - 500 g?
- αυγά μεγάλα - 3 τεμ.?
- αλάτι - μια πρέζα?
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 g.
- νερό διηθημένο ή βρασμένο - 750 ml.
- εξευγενισμένο έλαιο - 50 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
Προετοιμασία
Τα ωμά αυγά τρίβονται με ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, ανακατεύουμε καλά, και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλεύρι σίτου, κατά προτίμηση κοσκινισμένο, και σκόνη ψησίματος. Και πάλι προσεκτικά αναμείξτε και ρίξτε λάδι χωρίς μυρωδιά. Αμέσως τηγανίζουμε τηγανίτες.
Μια απλή συνταγή για τηγανίτες στο νερό με αυγά
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 180 g.
- νερό βρασμένο ή φιλτραρισμένο - 0,5 λίτρα.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 60 ml.
- κοτόπουλο αυγό μεγάλου μεγέθους - 1 τεμ.?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Η υγρή ζύμη κρέμας ζυμώνεται βολικά με ένα μπλέντερ. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε το αυγό στο μπολ, χτυπήστε το, στη συνέχεια ρίξτε στο νερό και ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε αλεύρι σίκαλης, ανακατεύουμε ξανά, ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο και βάζουμε μια πρέζα αλάτι. Ρίτα τηγανίτες σε νερό τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προηγουμένως καλά ζεστό. Για την πρώτη τηγανίτα μπορεί να λιπαίνεται. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να επαναληφθεί. Απολαύστε την όρεξη σας!