Από όλες τις γωνίες, είμαστε διαβεβαιωμένοι από τους διαφημιστές ότι η χοληστερόλη είναι κάτι φοβερό και επιβλαβές, απλά θανατηφόρο. Ωστόσο, αν αυτό ισχύει, τότε γιατί το κάνει το σώμα; Αυτοκτονικές τάσεις - είναι απίθανο, αλλά για να καταλάβουμε τι είδους χρήση της χοληστερόλης αξίζει.
Χρήσιμη χοληστερόλη;
Η χοληστερόλη είναι μια λιπαρή ουσία. Στο αίμα μας, μπορεί να είναι σε ελεύθερη μορφή, αλλά και σε ενώσεις - στη λιπιδική μεμβράνη. Σε μια παρόμοια ένωση, αυτή δεν είναι η χοληστερόλη, αλλά οι λιποπρωτεϊνικές ενώσεις.
Αυτές οι ενώσεις, με τη σειρά τους, χωρίζονται σε δύο τύπους:
- λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας - "χρήσιμες".
- οι λιποπρωτεϊνες χαμηλής πυκνότητας είναι «επιβλαβείς».
Το ήπαρ μας παράγει μόνο τη χοληστερόλη και το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης που δείχνει η εξέταση αίματος είναι οι λιποπρωτεΐνες από το συκώτι. Ωστόσο, όσο μεγαλύτερη είναι η μάζα ενός ατόμου, τόσο υψηλότερη είναι η παραγωγή χοληστερόλης. Και υπερβολικά, όπως και πολύ λίγα από αυτά είναι ήδη επικίνδυνα ...
Η συγκέντρωση λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας (LVPP) θα πρέπει να είναι 35% όλων των λιποπρωτεϊνικών ενώσεων, δηλαδή το 65% των λιποπρωτεϊνών είναι λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, δηλαδή "επιβλαβής" χοληστερόλη. Εδώ φτάνουμε στο πιο ενδιαφέρον - χρειαζόμαστε μια διατροφή κατά της χοληστερόλης;
Γιατί χρειάζομαι χοληστερόλη;
Η χοληστερόλη εμπλέκεται στην παραγωγή μιας μάζας ορμονών, αποτελούν αναπόσπαστο τμήμα των κυτταρικών μεμβρανών, των λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική πέψη. Η χοληστερόλη είναι ένα πολύ σημαντικό αντιοξειδωτικό που μας προστατεύει από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, συμμετέχει στην αφομοίωση βιταμινών Α, Ε, Δ, Κ. Με μειωμένη χοληστερόλη, η σεξουαλική επιθυμία εξαφανίζεται.
Διατροφή
Φυσικά, εάν έχετε λάθος λόγο HDL και LDL, πρέπει να βρείτε την αιτία (μη ισορροπημένη διατροφή, μειωμένη ηπατική λειτουργία, υπερβολικό βάρος ή όλα μαζί) και να ξεκινήσετε μια δίαιτα για τη μείωση της χοληστερόλης.
Η ουσία της δίαιτας δεν είναι η τήρηση και η τάξη πρόσληψης πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών, αλλά η κατανάλωση "σωστών" προϊόντων.
Λίπη
Πρώτα απ 'όλα σχετικά με τις απαγορεύσεις. Είναι απαραίτητο να αποκλεισθεί ή να ελαχιστοποιηθεί η κατανάλωση ζωικών λιπών - κορεσμένων λιπαρών οξέων, καθώς και προϊόντων που περιέχουν χοληστερόλη - παραπροϊόντα (ήπαρ, νεφρά, εγκεφάλους κ.λπ.). Επιπλέον, δεν πρέπει να συμμετέχετε σε λιπαρά ψάρια και χαβιάρι.
Αντικαταστήστε τα περισσότερα ζωικά λίπη με μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια. Τα έλαια έχουν χολερροϊκό αποτέλεσμα και επίσης εντείνουν την εντερική περισταλτική. Όλα αυτά συμβάλλουν στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης.
Υδατάνθρακες
Όσον αφορά τους υδατάνθρακες, μια δίαιτα που μειώνει τη χοληστερόλη πρέπει να περάσει χωρίς γρήγορους υδατάνθρακες, οι οποίοι μετατρέπονται πολύ εύκολα σε χοληστερόλη. Το επίκεντρο πρέπει να είναι σύνθετοι υδατάνθρακες, πλούσιοι σε βιταμίνες, λαχανικά και φρούτα. Σε γενικές γραμμές, χρειάζονται βιταμίνες στο μέγιστο, μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση πολυβιταμινούχων συμπλοκών.
Μενού
Κατά τη διάρκεια της δίαιτας για τη μείωση της χοληστερόλης, θα πρέπει να προετοιμάζετε όσο το δυνατόν συχνότερα πιάτα από λαχανικά, φρούτα και μούρα - σούπες, κομπόστες, φιλέτα, σαλάτες, σούπα λάχανου, παντζάρια κ.λπ. Συνιστάται επίσης η χρήση φρέσκων χυμών - ιδιαίτερα χυμών λαχανικών.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πιάτα από αυτά - syrniki, casseroles, soufflé .
Όσον αφορά το αλεύρι, μπορείτε να φάτε μπισκότα και ψωμί σίκαλης. Από το κρέας στη διατροφή αφήνουμε μόνο τα άπαχα είδη, το κοτόπουλο χωρίς λίπος, αλλά και τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια. Η χρήση θαλασσινών είναι ευπρόσδεκτη.
Τα δημητριακά, τα όσπρια και τα δημητριακά είναι σε μεγάλη εκτίμηση. Μπορούν να μαγειρευτούν σε οποιοδήποτε συνδυασμό, σε σούπες και δημητριακά, κατσαρόλες.
Η κύρια δόση των λιπών θα πρέπει να αντιπροσωπεύει τα ακατέργαστα φυτικά έλαια, ωστόσο, για να αποκλείσει το βούτυρο κατά 100% δεν αξίζει τον κόπο. Περιέχει ρετινόλη, η οποία δεν απαντάται στα φυτικά λίπη.