Οι αρχάριοι μάγειροι και οπαδοί θαλασσινών θα χαρούν να μάθουν πώς να προετοιμάσουν τα κατεψυγμένα μύδια ώστε να παραμείνουν ζουμερά, να παραμείνουν απαλά και τρυφερά. Ευέλικτες συνταγές θα σας επιτρέψουν να βρείτε μια εφαρμογή για ένα πολύτιμο προϊόν και να απολαύσετε μια μεγάλη γεύση από τα πιάτα.
Τι να μαγειρεψετε με μύδια;
Οι συνταγές με μύδια μπορούν να είναι απλές και σύντομες ή εξαιρετικές και πολυσύνθετες.
- Τα μύδια μπορούν να τηγανιστούν σε ένα λαδωμένο τηγάνι, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, το σκόρδο ή τα κρεμμύδια, αν θέλετε.
- Τα μαγειρεμένα οστρακοειδή χρησιμοποιούνται για αυτο-σέρβις με σάλτσες, προστίθενται σε σαλάτες, άλλες πολυσωματικές μαγειρικές συνθέσεις.
- Μύδια με κελύφη ψήνονται συχνά στο φούρνο ή προστίθενται σε σούπες, παέλια.
- Τα εξευγενισμένα κατεψυγμένα θαλασσινά είναι το ιδανικό συστατικό για την προετοιμασία μιας θαλασσινής έκδοσης pilaf, ριζότο, πίτσα, ζυμαρικά, julienne και άλλα πιάτα.
Πώς να μαγειρεύουν τα κατεψυγμένα μύδια στα κελύφη;
Οι ακόλουθες συστάσεις θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε τα κατεψυγμένα μύδια στα φύλλα.
- Τα κοχύλια μπορούν να βράσουν για 7 λεπτά σε μικρή ποσότητα νερού ή χρησιμοποιώντας μείγμα με την προσθήκη λευκού κρασιού, μπύρας, φρέσκου χόρτου, όλων των ειδών μπαχαρικών και μπαχαρικών. Κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, πρέπει να ανοίξουν όλα τα κελύφη. Τα μη ανοιγμένα δείγματα πρέπει να απορρίπτονται.
- Τα θαλασσινά σβήνουν νόστιμα με σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά.
- Τα μαλάκια, κατεψυγμένα σε μισά κοχύλια, συχνά ψήνονται κάτω από κρεμώδη και σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη τυριών, σκόρδου και χόρτων.
- Νόστιμα και πλούσια παρασκευασμένα είναι τα πρώτα πιάτα με μύδια ή όλα τα είδη σούπας και συνθέσεις με ρύζι.
Πώς να μαγειρέψουν τα μύδια κατεψυγμένα χωρίς κέλυφος;
Γνωρίζοντας πώς να προετοιμάζετε καλά κατεψυγμένα μύδια χωρίς κέλυφος, μπορείτε να εξασκηθείτε σε πολλές περίπλοκες συνταγές με μαγειρεμένα ή ψημένα οστρακοειδή ή απλώς να απολαύσετε την εκπληκτική ευαίσθητη γεύση τους.
- Όταν χρησιμοποιείτε ένα ακατέργαστο κατεψυγμένο προϊόν, μαγειρεύεται για 7 λεπτά. Εάν τα μαλάκια είναι κατεψυγμένα ήδη βρασμένα, τότε ο χρόνος της θερμικής επεξεργασίας πρέπει να ελαχιστοποιηθεί. Μπορείτε να τα βράσετε ή να τα τηγανίσετε για 2-3 λεπτά.
- Το κρέας των μυδιών, εάν είναι βρασμένο ή τηγανισμένο με μπαχαρικά, θα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για τη δημιουργία όλων των ειδών τις απλές και εκλεπτυσμένες σαλάτες.
- Καθαρά μαλάκια προστίθενται σε σούπες, πιλάφι, πίτσα, άλλα πιάτα και σνακ.
- Το αποψυγμένο και βρασμένο κρέας των μυδιών μπορεί να μαρινάρεται εύκολα σε μείγμα βουτύρου, χυμού λεμονιού, χόρτου και όλων των ειδών καρυκευμάτων και μπαχαρικών. Είναι νόστιμο να προσθέσετε λίγο σάλτσα σόγιας στη μαρινάδα. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα εξυπηρετείται ως αυτόνομο σνακ ή χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σαλατών.
Ζυμαρικά με μύδια σε κρεμώδη σάλτσα
Ένα εξαιρετικό θρεπτικό και νοστιμότατο πιάτο για καθημερινό σιτηρέσιο και γεύμα μερικές φορές θα είναι ζυμαρικά με μύδια σε κρεμώδη σάλτσα. Προετοιμάστε ένα παρόμοιο αριστούργημα μαγειρέματος θα είναι μέσα σε λίγα λεπτά: ενώ το μαγείρεμα ζυμαρικά, θα είναι έτοιμο ορεκτικό σάλτσα με οστρακοειδή, το οποίο θα συμπληρωθεί με τυρί και χόρτα.
Συστατικά:
- μύδια - 600 g.
- επικολλήστε 450 g.
- κρέμα - 400 ml.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τυρί - 150 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Αποψύξτε τα μύδια, απλώνετε σε προθερμασμένο λάδι και τηγανίζετε για μερικά λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, το βασιλικό, τις τριμμένες ή τεμαχισμένες ντομάτες χωρίς φλούδα, προσθέστε 5 λεπτά.
- Ρίξτε την κρέμα, σάντε τη σάλτσα για να δοκιμάσετε, ζεστάνετε σε βράση, μεταφέρετε σε βραστά ζυμαρικά.
- Σερβίρετε ένα ζεστό πιάτο με τριμμένο τυρί και βότανα.
Pilaf με μύδια
Όπως όλα τα πιάτα με κατεψυγμένα μύδια, οι πιλάφ μαγειρεύουν γρήγορα, δεν παίρνουν πολύ χρόνο και ταυτόχρονα ικανοποιούν με εξαιρετική γεύση. Κλασική σύνθεση λαχανικών από κρεμμύδια και καρότα μπορεί να συμπληρωθεί με κομμένα κύβους ή καλαμάκια με πιπεριά, πράσινα κατεψυγμένα ή φρέσκα μπιζέλια, καλαμπόκι ζάχαρης.
Συστατικά:
- μύδια - 350 g.
- ρύζι - 250 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- κρασί - 0,5 ποτήρια.
- βραστό νερό - 0,5 l.
- αλάτι, πιπέρι, ζύρα, πάπρικα, τζίντζερ.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα.
- Προσθέστε μπαχαρικά, μπαχαρικά, νωπά σκόρδα, τηγανίστε για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε μύδια, ρίξτε το κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- Ρίχνετε ρύζι κοιμισμένο, ζεσταίνετε μέχρι τη διαφάνεια, αλάτι σε γεύση.
- Ρίχνουμε βραστό νερό, μαγειρεύουμε ρύζι με μύδια και λαχανικά κάτω από το καπάκι μέχρι να απορροφήσει την υγρασία.
Σούπα με μύδια - συνταγή
Η ακόλουθη συνταγή για όσους δεν γνωρίζουν ακόμα πώς να προετοιμάσουν κατεψυγμένα μύδια για το πρώτο. Η ορεκτική, πλούσια και αρωματική σούπα με ποιότητα οστρακοειδών θα σβήσει την αίσθηση της πείνας και θα διασκεδάσει τους γευστικούς γευσιγνώστες και τους θαυμαστές των θαλασσινών. Το καπνιστό μπέικον μπορεί να αντικατασταθεί με το στήθος ή το φιλέτο.
Συστατικά:
- μύδια - 350 g.
- πατάτες - 250 g.
- πράσα - 1 κομμάτι.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- κρασί - 0,5 ποτήρια.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- νερό 750 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Σε ζεσταμένο λάδι τηγανίζουμε τα πράσα, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μαϊντανό μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε τις φέτες μπέικον, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, για άλλα 10 λεπτά.
- Τα μύδια που έχουν υποσχεθεί είναι τοποθετημένα, το κρασί χύνεται, θερμαίνεται για 5 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα, ρίξτε τη σάλτσα για άλλα 7-10 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα με νερό βράζουμε κύβους πατάτας, βάζουμε μια κρεμώδη σάλτσα με γαρίδες.
- Σούπα εποχής με μύδια αλάτι, μπαχαρικά, ζεσταίνετε ένα λεπτό.
Μύδια τηγανισμένα με κρεμμύδια
Απίστευτα νόστιμα μύδια με κρεμμύδια τηγανισμένα σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Αντί του ασβέστη, μπορείτε να πάρετε ένα λεμόνι, και να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με ηλιέλαιο εξευγενισμένο. Συχνά το πιάτο συμπληρώνεται στο τέλος του τηγανίσματος με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, βασιλικό, άνηθο, θυμάρι ή ξηρό μείγμα αρωματικών βοτάνων.
Συστατικά:
- μύδια - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ασβέστη - 0,5 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Στο καυτό λάδι, κομμένο σε φέτες κρεμμύδι μέχρι να χρυσή.
- Προσθέτουμε τα αποψυγμένα μύδια, προσθέτουμε 5 λεπτά με ανάδευση, αλατοπιπερώνουμε, πιπέρι.
- Για το σερβίρισμα, μεταφέρετε τα τηγανητά μουρμουριά με κρεμμύδια σε ένα πιάτο, ρίξτε χυμό λεμονιού.
Σαλάτα με μύδια - συνταγή
Σαλάτα με κατεψυγμένα μύδια θα συμπληρώσει αποτελεσματικά κάθε γεύμα. Η ορεκτική φωτεινή εμφάνιση σνακ συμπληρώνεται από τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά της γεύσης. Εκτός από το προτεινόμενο σύνολο λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γλυκιά βουλγαρική πιπεριά, ιδανικά σε διαφορετικά χρώματα, και προσθέστε και λίγο κρεμμύδι σαλάτας για πικάντικη.
Συστατικά:
- μύδια - 200 g.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ρόκα - 100 g;
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- ελιές - 50 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε, συγχωνεύουμε και δροσίζουμε τα μύδια.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, αγγούρια, πολτό αβοκάντο, ρολόκα, ελιές.
- Ρίχνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε το ντύσιμο από το λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε.
Μύδια ψημένα με τυρί
Ιδανικά συνδυασμένα μύδια με τυρί, ειδικά εάν τα ψήνουμε στο φούρνο με την προσθήκη πικάντικης κρεμώδους σάλτσας. Για να εκπληρώσετε τη συνταγή, θα χρειαστείτε μεγάλα κατεψυγμένα οστρακοειδή στα ημικελύφη, τα οποία θα πρέπει να αποψυχθούν σε συνθήκες δωματίου ή στο κάτω ράφι του θαλάμου ψυγείου.
Συστατικά:
- μύδια σε κελύφη - 0,5 kg.
- τυρί - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Στο λάδι τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με σκόρδο.
- Ρίξτε την κρέμα, στρώστε τη σάλτσα στη γεύση, σκουπίστε με αλεύρι και προσθέστε μισό τριμμένο τυρί.
- Τοποθετήστε τα μη κατεψυγμένα κελύφη με το κρέας οστρακοειδών σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέστε σάλτσα σε κάθε κουτάλι και πασπαλίστε με τσιπς.
- Ψήστε τα μύδια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου με τυρί για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
Μύδια τηγανισμένα με σκόρδο
Μαγειρεμένα μύδια με ντομάτες και σκόρδο σε ένα τηγάνι μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο σνακ, το οποίο θα είναι ευχάριστο για να απολαύσετε με μια φέτα φρέσκο ψωμί. Επιπλέον, το παραγόμενο πιάτο θα συμπληρώσει αποτελεσματικά την βρασμένη πάστα, η οποία δεν είναι περιττή, αλλά θα προστεθεί τριμμένο τυρί και χόρτα.
Συστατικά:
- μύδια - 0,5 kg.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδι τηγανητό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες.
- Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και μετά από ένα λεπτό μη κατεψυγμένα μύδια.
- Τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, στη συνέχεια προσθέστε τις τομάτες σε φέτες χωρίς το δέρμα.
- Περίστε το πιάτο στη γεύση, ζεστά για 10 λεπτά, ψιλοκόψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το βασιλικό, δώστε λίγο από αυτό.
Πίτσα με μύδια - συνταγή
Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να προετοιμάζετε τα κατεψυγμένα μύδια σωστά, έτσι ώστε ακόμη και οι ειδικοί θαυμαστές θαλασσινών να καταπιούν το πιάτο με ευχαρίστηση και όρεξη. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλά να ψήσετε μια ροζ και αρωματική πίτσα. Το κρέας των μαλακίων συνδυάζεται αρμονικά με ελιές, ντομάτες και μοτσαρέλα.
Συστατικά:
- ζύμη για πίτσα - 500 g.
- μύδια - 250 g.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σάλτσα ντομάτας και μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελιές - 10-12 τεμάχια.
- μοτσαρέλα - 80 g.
- Το τυρί είναι σκληρό και πράσινο.
Προετοιμασία
- Βράζουμε ή τηγανίζουμε σε μύδια τηγάνι.
- Βγάλτε και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος, λιπάνετε με μείγμα μαγιονέζας και ντομάτας.
- Τοποθετήστε το κορυφαίο κρέας οστρακοειδών, φέτες ντομάτας, ελιές, μοτσαρέλα.
- Πασπαλίστε το ορεκτικό με τριμμένο τυρί και στείλτε το στο φούρνο.
- Μετά από 20 λεπτά, η τελική πίτσα με μύδια είναι πασπαλισμένη με χόρτα και σερβίρεται στο τραπέζι.
Ρισώτο με μύδια - συνταγή
Το δημοφιλές ιταλικό ριζότο είναι εξαιρετικά νόστιμο εάν το μαγειρεύετε με μύδια. Για να εκπληρώσετε τη συνταγή, χρειάζεστε στρογγυλό ρύζι arborio, το οποίο είναι καλά βρασμένο και έχει ήπια γεύση. Ένα απαραίτητο συστατικό είναι στην προκειμένη περίπτωση λευκός ξηρός οίνος, ο οποίος πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.
Συστατικά:
- μύδια - 350 g.
- ρύζι - 200 g.
- κρασί - 100 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Παρμεσάν - 50 g.
- ζωμός - 3-4 ποτήρια.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας, χόρτα.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το θρυμματισμένο σκόρδο σε λάδι.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, καφέ και βάλτε το ρύζι.
- Ζεσταθείτε 2 λεπτά, ρίξτε το κρασί, αφήστε το να βυθιστεί.
- Τα τμήματα προστίθενται στον ζωμό, επιτρέποντας κάθε φορά το υγρό να απορροφάται πλήρως από το ρύζι.
- Στρίψτε το πιάτο στη γεύση, προσθέστε τα αποψυγμένα μαλάκια.
- Προετοιμάστε το ριζότο με μύδια για άλλα 5 λεπτά, σερβίρεται με παρμεζάνα και χόρτα.
Julienne με μύδια - συνταγή
Μια άλλη συνταγή για την αποτελεσματική χρήση των αγαπημένων σας οστρακοειδών θα παρουσιαστεί αργότερα. Με ιδιαίτερο ενθουσιασμό, θα είναι ευπρόσδεκτοι από τους φιλάθλους julien. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση του πιάτου μπορεί να συμπληρωθεί με ένα μικρό κομμένο τηγανητό κρεμμύδι, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα της κλασικής εκδοχής του πιάτου.
Συστατικά:
- μύδια - 400 g.
- μανιτάρια - 200 g.
- κρέμα - 400 ml.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 100 g.
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Στο αλεύρι, αλεύρι είναι doused.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, την ξινή κρέμα, τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά ζεσταίνετε μέχρι να γίνει παχιά και μπλέντερ.
- Βάλτε στη σάλτσα αποψυγμένα μύδια, βραστά ή τηγανητά μανιτάρια.
- Τοποθετήστε μια μάζα καρύδας, πασπαλίζετε με τυρί.
- Ψήνουμε julienne με μύδια στο φούρνο για 15-20 λεπτά.